تويت
لحم بعجين
* المقادير *
3 أكواب من الطحين العادي
بيضة
ملعقة شاي من الملح
ثلاثة أرباع كوب من الماء
4 أكواب من الزيت النباتي
400 غ من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا
3 بصلات متوسطة الحجم 0 مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
ملعقتا طعام من السمن
ملعقتا طعام من الصنوبر المقلي بالسمن
ملعقة طعام من السماق المطحون
ملعقة طعام من دبس الرمان
ملعقة شاي من الملح
رشة 7 بهارات مطحونة
* الطريقة *
إخلطي الطحين والبيضة والملح والماء واعجني جيدًا لتشكلي عجينة متماسكة
ضعي الزيت النباتي في صينية عميقة , قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت حتى يغمرها لمدة 4 ساعات
الحشوة :
إقلي البصل بالسمن حتى يزهر ثم أضيفي إليه الملح والبهار واللحم المفروم وإقلي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
ارفعيه وأضيفي إليه الصنوبر المقلي والسماق والدبس واخلطي جيدًا
إمسكي كرة العجينة ومديها بأطراف أصابعك على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة
اطوي العجينة حتى تصبح نصف دائرة ثم اطوي مرة ثانية لتصبح بشكل مستطيل
ضعي ملعقة طعام من الحشوة على أحد أطراف العجينة
اطوي العجينة وطبقي الأطراف , كرري العملية مع جميع كرات العجين
رتبيها في الصينية المدة للخبز وضعيها في فرن مرتفع الحرارة لمدة 30 دقيقة
قدمي اللحم بعجين مع اللبن الزبادي والسلطات
تعليق