تويت
* المقادير *
مقدار عجينة
نصف كلغ من لحم الغنم المفروم
1 كلغ من الطماطم الحمراء ( غير طرية ) 0 مفرومة فرمًا ناعمًا
5 بصلات متوسطة , مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
ملعقتا طعام من الزبدة ( قطعًا صغيرة )
ملعقتا طعام من اللبن الزبادي
ملعقة طعام من الطحينة
ملعقة طعام من رب الرمان
4 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
رشة فلفل حريف مطحون
رشة بهار مطحون ورشة قرفة مطحونة
* الطريقة *
الحشوة :
اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل ثم اضيفي التوابل واخلطي جيدًا
أضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيدًا
ثم أضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج
اتركي الحشوة جانبًا , قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة
دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء
رقي القطع بالمرقاق قليلاً لتبقى متوسطة السماكة , ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها
اجمعي ( اقرصي ) باصبعيك كل طرف على حدة : اليمين العلوي واليسار العلوي واليمين السفلي واليسار السفلي حتى يتشكل مربع محشو باللحم
حمي الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 30 دقيقة
ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزبدة وادخليها الى الفرن حتى تحمر العجينة قليلاً وتنضج مع اللحم
قدميها ساخنة مع اللبن الزبادي البارد
تعليق