تويت
فريكة
* المقادير *
400 غ من لحم الموزات
كوبان من الفريكة
بصلة متوسطة 0 مقشرة
1.25 ملعقة طعام من السمن
ملعقة شاي من الملح
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة
نصف كوب من الصنوبر المنقى والمحمص بالسمن
قليل من الدهن
ملعقة طعام من السمن الحموي
* الطريقة *
اقلي اللحم بملعقة طعام من السمن حتى يحمر من كل جوانبه
اغمريه بالماء وأضيفي إليه البصلة المقشرة والملح والقرفة واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج لمدة ساعتين ( أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط )
إحتفظي باللحم جانبًا وبالمرق بعد تصفيتها
نقي الفريكة من الشوائب ثم إغسليها وصفيها
ضعي 3 أكواب من مرق اللحم على النار وعدلي ملحها حسب الرغبة واتركيها حتى الغليان
اقلي الفريكة بالدهن وبما تبقى من السمن ثم أضيفيها الى المرق التي يجب أن تكون غامرة لها
إتركيها على نار معتدلة حتى تبدأ بالغليان ثم خففي النار وتابعي الطهي حوالي 30 دقيقة ( لا تحركي أثناء الطهي )
حمري ملعقة طعام من السمن الحموي وضعيها فوق الفريكة الناضجة
قدميها ساخنة مزينة بقطع اللحم والصنوبر
تعليق