مثلج بالكراميل

--------------------------------------

المقادير:

علبة من الحليب المركز المحلى(400غ)

1لتر و نصف من الماء
6 بيضات

كيس من بودرة قشدة الشنتيي (95 غ)

كأس كبير من الحليب

قبصة من الملح

كيس من الفانيلا

----------------------------------------

للتزيين:

صلصة الكراميل جاهزة

-----------------------------

طريقة التحضير:

1/لتحضير الكراميل نضع في طنجرة الضغط علبة من الحليب المركز و المحلى

ثم نفرغ لترا و نصف من الماء . نغلق الطنجرة و نتركها تطهى لمدة45 دقيقة

نترك العلبة لتبرد و نفتحها.

2/في اناء نخلط بالطراب الكهربائي 4/3 من الكراميل (نحتفظ بالباقي) مع اصفر

6 بيضات الى ان يتجانس الخليط

3/نمزج بودرة الشانتيي مع الحليب البارد ثم نخفق المزيج

بالخلاط الكهربائي حثى نحصل على كريمة بيضاء

نضيفها لخليط البيض بالكراميل



4/بالخلاط الكهربائي نخفق ابيض البيض مع قبصة ملح

و كيس الفانيلا حتى يصير ابيضا كالثلج. نضيفه تدريجيا

و بمهل للخليط الاول مع التحريك بالملعقة الخشبية

من الاسفل الى الاعلى.



5/نبسط على شكل شريط الربع المتبقي من الكارميل

في وسط القالب و نضيف له خليط الثلج ثم ندخل الكل الى المجمد ليلة كاملة



نقدمه مزينا بصلصة الكارميل الجاهزة


تحياتي
منقول