تويت
كعكة الجبنة واللوز مع توت العليق
مع اطلالة العام الجديد تنوفا تقدم لكم طريقة صنع كعكة الجبنة واللوز مع توت العليق
المكونات:
3 اوعية مع اوراق خبز مدهونة
طبقة اللوز:
150 غرام زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة
1.5 مسحوق سكر
4 بيضات
3 معالق فانيل
225 غرام لوز مطحون
طبقة الجبنة:
1قشطة (شمينت) مبسترة للرغوة %38 من مجموعة منتجات الشيف الأبيض
1 يس سكر فانيل
3 علب قشطة (شمينت) نابوليان %30 بالطعم الطبيعي
1 باكيت بودينغ فانيل
100 غرام سكر مسحوق
ملعقة ليكر لوز
للطبقة الخارجية:
قشطة(شمينت) مبسترة %38 (علبة) من مجموعة منتجات الشيف الأبيض
ملعقتان من كريم فرش %42 من مجموعة منتجات الشيف الأبيض
كيس سكر فانيل
لطبقة توت العليق:
250 غرام من توت العليق المجمد
كوب سكر
كوب ماء
20 ورقة نعناع
قشرة الليمون على شكل شريط
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة اللوز: نسخن اولا الفرن لدرجة 175 (متوسطة) ونذيب الزبدة مع مسحوق السكر ونخلطهم ببعضهم ونضع البيض واحدة تلو الاخرى، ونضيف خلاصة الفانيل ونحرك الخليط لمدة دقيقة اخرى، ونضيف اللوز المطحون الى الخليط ونقسمه الى 3 أقسام متساوية ونضع الخليط في 3 صواني للحصول على طبقة متساوية، ونخبز كل طبقة لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لون اللوز الى الذهبي.
لتحضير طبقة الجبنة:
نخلط الشمينت (القشطة) مع كريم فرش وسكر الفانيل حتى الحصول على رغوة الكريما المتجانسة ونخلط في وعاء اخر باقي المركبات ونضيف رغوة الكريما الى خليط الجبنة للحصول على خليط واحد متجانس.
لتحضير الطبقة الخارجية:
نخفق كافة مكونات كريما الرغوة المتجانسة.
لتحضير توت العليق:
نضع السكر والماء واوراق النعناع وقشرة الليمون حتى الغليان، ونضيف توت العليق ونطبخها على النار لمدة 5 دقائق ونصفيها ونخرج ورق النعناع وقشرة الليمون ونبردها.
تحضير الكعكة:
في صينية (قياس 26) نضع طبقة اللوز ندهنها من خليط الجبنة ونضع فوقها طبقة اخرى من اللوز ومن اعلى نضع خليط الجبنة المتبقي، ونضيف طبقة اللوز الاخرى، ثم نغطي الكعكة بكريما الرغوة ونضعها في البراد لليلة كاملة
نضعها على كاس من كريم "فرش" %42 من مجموعة منجات الشيف الأبيض
1 كخليط توت العليق ونقدمها.
تعليق