تويت
* المقادير *
4 صدور من الدجاج مسحبة من العظام مع إبقاء عظمة الجناح للتزيين
ثلاثة أرباع كوب من الأرز الطويل المغسول والمصفى
300 غ من اللحم المفروم
ملعقتا طعام من الصنوبر المحمر بالسمن
3 ملاعق طعام من الفستق الحلبي المحمر بالسمن
نصف كوب من السمن
ربع كوب من البازيلا المثلجة
ربع ملعقة شاي من كلٍ من الملح0 والقرفة المطحونة
والبهار المطحون والزعفران المطحون
وحب الهيل المطحون ( حسب الرغبة )
* الطريقة *
إفركي قطع الدجاج من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من التوابل
إقلي اللحم المفروم بالسمن لمدة 7 دقائق
أضيفي إليه البازيلاء والملح والكمية المتبقية من التوابل
قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه كوبين من الماء
أضيفي الأرز إلى اللحم والبازيلاء وحركي
ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
اخلطي الأرز بعد نضجه بالفستق والصنوبر واحشي الصدور جيدًا بالخليط ثم خيطي الفتحة
ادهني القطع بالزبدة جيدًا وضعيها في صينية في فرن مرتفع الحرارة (200 - 250 درجة مئوية )
لمدة 20 دقيقة حتى تحمر وتنضج
قدمي صدور الدجاج مزينة باللوز وإلى جانبها سلطة الخضار
تعليق