تويت
شوكليت كيك بالتوفي لذيذة لاخر قطعة
مساء الخير على الجميع جايبه لكم اليوم وصفة كيك شهية من
كتاب حلويات انجليزي .. وتنفع للعزايم ووصفتها سهلة ..
يالله نبدأ .........بسم الله :
المقادير :
100_150 غم شوكلا سادة (مثل الجالكسي مثلا )
4 ملاعق طعام حليب سائل
150 غم زبدة ( تكون بحرارة الغرفة )
150 غم سكر بني
3 بيضات
200 غم دقيق ذاتي التخمر.
2 ملعقة طعام كاكاو بودرة (أي نوع )
مقادير صلصة التوفي:
1 كوب سكر (ممكن نخلط نوعين من السكر البني والابيض
أو نوع واحد منهم ).
1-2 علبة قشطة نستله ( حسب الرغبة).
للتزين : شوكولا مبشورة أو سكر بودرة أو كاكاو بودرة
الطريقة :
_ أول شي نشعل الفرن من تحت على نار هادية أو 180 درجة .
_ ندهن صينية الفرن بالزبدة السايحة ونفرد على القاع شريحة من ورق الزبدة
المانع للالتصاق وندهنها بشوية زبدة .
_ نقطع الشوكولا قطع صغيرة ونضعها مع الحليب في وعاء على نار هادية
ويستحسن وضعها في حمام مائي اذا كان الطباخ عندك حرارته عالية .
_ نخفق الزبدة مع السكر البني في وعاء بواسطة الخلاط اليدوي حتى يفتح لون الخليط
ويتجانس المزيج جيدا.
بعدين نضيف البيض للمزيج حبة حبة....ونخفق المزيج جيدا مع كل اضافة .
_ ونرجع نشوف مزيج الشوكلا مع الحليب ونمزجه جيدا حتى يتجانس ونضيفه لخليط
الزبدة مع السكر والبيض ونخلطه جيدا حتى يتجانس الخليط .
_ والحين نجيب الطحين مع الكاكاو البودرة وننخلهم فوق المزيج السابق ونحركهم
بملعقة معدنية ( ملعقة الاكل ) ونمزج بهدوء حتى يتجانس الخليط
_ ونسكبه بالصينية ونمسحه من فوق ونساوي سطح الكيك وبعدين ندخله الفرن
الحين نبدا بالصلصة .... اول شي نحط السكر على النار ونخليه لين يتحول لكراميل
وبعدين نضيف فوقه القشطة بحرص ونحرك بسرعة حتى لا يتكتل ونشيله من على النار
ونواصل التحريك حتى يتجانس وبحسب الرغبة اذا حبينا يكون التوفي لونه فاتح نضيف
له قشطة زيادة حسب الرغبة وهذا المقدار من السكر يحتاج لعلبة واحدة أو علبة ونص
تقريبا واللي يحب اللون الفاتح يستخدم علبتين .
_ المهم ماننسى اللي بالفرن ياخذ له حوالي 25 _ 30 دقيقة بالفرن و قبل مانطلعه
نتأكد منه وندخل عود خشبي في وسط الكيكة ..اذا طلع نظيف معناه خلاص نطلعها
ونقلبها ونشيل ورق الزبدة عنها ..ونخليها تبرد شوي (حوالي العشر دقايق)
_ نسكب عليها صلصة التوفي اللذيذة ونقدمها ....اوووه لحظة اذا حبينا نزيننها
بالشوكولا المبشورة لازم تكون الكيكة باردة شوي ..علشان لا تسيح الشوكولا فوقها
ونجيب نفس الشوكولا اللي استخدمناها في الكيكة ونبشرها على التوفي على طول قبل
مانقدمها ....وصحتين وعافية
أتمنى انها تعجبكم
تحياتي
منقول
__________________
تعليق