تويت
محشي قرع وباذنجان
* المقادير *
1.5 كلغ من القرع والباذنجان
نصف كوب من الأرز المغسول
500 غ من لحم الضأن0 مفروم فرمًا ناعمًا
كوز متوسط من الثوم مقشر ومهروس مع رشة ملح
نصف ملعقة شاي من النعناع اليابس
نصف كلغ من الطماطم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
ملعقة طعام من السمن النباتي او الزيت النباتي
نصف ملعقة طعام من الملح (حسب الرغبة )
رشة فلفل أسود مطحون ( حسب الرغبة )
رشة قرفة مطحونة
بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
* الطريقة *
قشري القرع وادعكي الباذنجان قليلاً لكي يصبح طريًا وليجوف بسهولة
أزيلي أطرافه جوفي ( انقري ) القرع والبانجان ثم اغسليهما وصفيهما من الماء
اخلطي الأرز مع اللحم والبصلة والبصلة والفلفل والقرفة ورشة من الملح
إحشي القرع والبانجان بخليط اللحم والأرز برفق وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر
رشي الملح المتبقي واضيفي الطماطم والثوم والنعناع وعصير الحامض والسمن واغمري القدر القدر بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان
ثم خففي النار ( الى هادئة ) واتركيها لمدة ساعتين حتى تنضج المقادير
قدمي الطبق ساخنًا والى جانبه السلطة والأرز
تعليق