تويت
خضار مشكلة - مسبحة الدرويش
* المقادير *
نصف كلغ من البطاطا 0 مقشرة ومقطعة الى مكعبات ومقلية
نصف كلغ من الجزر مقشر ومقطع الى مكعبات
نصف كلغ من الباذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات
1 كلغ من الطماطم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
4 بصلات متوسطة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة
600 غ ( ثلاث أوقيات ) من اللحم ( الموزات )مقطع الى قطع متوسطة
1.5 ليتر من الماء (لسلق اللحم )
عصير ليمونة حامضة
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
* الطريقة *
اقلي اللحم بملعقتي طعام من السمن مع نصف كمية من الملح والتوابل ثم اغمريه بالماء واسلقيه على نار معتدلة مع تغطية القدر مدة ساعتين
(أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط)
اقلي البصل بما تبقى من السمن حتى يذبل .اقلي البصل بما تبقى من السمن حتى يذبل
اضيفي الجزر وقلبيها مدة 5 دقائق ثم اضيفي الكوسا وقلبيها معهما مدة 3 دقائق
اضيفي الطماطم مع كوب من الماء واطهي مدة 10 دقائق على نار هادئة
اضيفي الباذنجان وتابعي الطهي مدة 10 دقائق ثم اضيفي البطاطا المقلية وماتبقى من الملح والتوابل
اضيفي اللحم والمرق بشكل ان تكون المرق غامرة للمقادير بمقدار 5 سنتم
غطي القدر وتابعي الطهي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار
قدمي الطبق ساخنًا مع الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر
تعليق