تويت
الأرضي شوكي - الخرشوف باللحم
* المقادير *
12 رأس من الأرضي شوكي ( خرشوف ) مقشرة ومنظفة
400غ ( أوقيتان ) من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا
نصف كوب من الصنوبر المحمر بقليل من الزيت
ملعقتا طعام من السمن لقلي اللحم والبصل
نصف ملعقة شاي من الملح
عصير ليمونة حامضة
كوب من الجزر المسلوق والمفروم فرمًا ناعمًا ( حسب الرغبة )
رشة فلفل مطحون ورشة بهار مطحون
رشة من الطحين
كوبان من الماء لطهي الأرضي شوكي
* الطريقة *
اغمري الأرضي شوكي بالماء والطحين وعصير الليمون الحامض 0واسلقيها لمدة 10 دقائق
ارفعيها وحمريها بالسمن قليلاً أتركيها جانبًا
اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي مع التحريك اللحم والبصل والملح والتوابل
اتركي الخليط على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت الى اخر
ارفعي اللحم من على النار وأضيفي إليه الجزر واخلطيهم جيدًا
وزعي الحشوة على رؤوس الأرضي شوكي المحضرة ضعيها في صينية
أضيفي الماء ثم غطيها واتركيها على نار معتدلة مدة 15 دقيقة أو حتى تنضج
قدمي الأرضي شوكي ساخنة مزينة بالصنوبر والى جانبها الارز المفلفل والحامض والفجل .
تعليق