تويت
ورق السلق بالزيت
* المقادير *
1 كلغ من السلق
4 حزم من البقدونس المفرومة فرمًا ناعمًا
ربع حزمة من النعناع مفرومة فرمًا ناعمًا
3 بصلات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا
ثلاثة أرباع كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
3 حبات متوسطة من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا
كوب من خليط زيت الزيتون والزيت النباتي
نصف ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبة )
رشة بهار مطحون
رشة فلفل أبيض مطحون ( حسب الرغبة )
رشة قرفة مطحونة
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
ملعقة شاي من لب الرمان ( حسب الرغبة )
كوب من الماء
* الطريقة *
(( الحشوة : امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل ثم ضعي مع التحريك البهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت والملح 0 اتركي الحشوة جانبًا وأزيلي أضلاع السلق الزائدة إذا كانت الأوراق كبيرة إقطعيها بالعرض إلى قسمين حوالي 15 سنتم
اغسلي الأوراق وصفيها وضعيها في الماء المغلي وارفعيها حالاً واغسليها بالماء البارد حتى لا تهتريء ))
مدي الورقة على قاعدة نظيفة على أن يكون سطحها الأملس مواجهًا للطبق وتكون العروق مواجهة لك
ضعي ملعقة طعام من الحشوة بالطول
لفي الورقة بالعرض
كرري العملية مع الأوراق الباقية ( احتفظي بمرق الحشوة الباقي )
ضعي بعض عروق أو ضلوع السلق في قعر قدر مدهون بالزيت ورصي فوقها السلق المحشي
أضيفي بقية الزيت وربع كوب من الحامض وكوب من الماء ولب الرمان ومرق الحشوة
رصي السلق جيدًا بوضع طبقة فوقه في القدر
ضعي القدر على النار حتى تغلي
خففي النار واطهي لمدة 45 دقيقة
عندما تبرد أوراق السلق المحشية اقلبيها في طبق وزينيها بشرائح الحامض ثم قدميها فورًا
[I
تعليق