تويت
طبق من مدينة مكه
(عيش باللحم )
المقادير
2_كاس دقيق _وحده بيضه_حبه سوده _شمر_ملعقه وسط إبزار معمول_فنجان شاي زيت _ملعقه (ص)ملح _ملعقةأكل خميره
حشوه فوق العجينه
باقة كرات_لحم مفروم _طحينه جاهزه بالخل والماء والملح
الطريقه
تعجن العجينه بوضع المقادير جميعها مع بعض اما الماء فيوضع بتدريج حيث ان العجينه لابد ان تصبح خفيفه واغلظ بقليل من عجينة اللقيمات وتترك حتى تتخمر
اما بنسبه للطبقه التانيه عليكي بطبخ اللحم المفروم على الناربعد وضع البصل والكزبره والشبت المفرومه عليهاماعن الكرات فعليكي بغسله وفرمه ويوضع في زبديه عميقه ووضع اللحم المفروم المطبوخ عليه والطحينه المعدله بالخل والملح والخل والفلفل الاسود وتقليبها مع بعض ونرجع للعجينه فقد اصبحت مخمره فافرديها في صينيه دائريه فرد مرتب واجعلي اطراف دائرة العجينه كعجينة البيتزا وضعي الخلطه عليه واتركي اطرافه من غير حشوه كشكل البيتزا بعدها اخفقي بيضه وادهني بها وجه العجينه والحشوه ورشي كميه من السمسم اهم شي الترتيب في الشكل وادخليها الفرن من تحت وحمريها من فوق ليكون لونها دهبي غامق
وبالهناء والعافيه
الي ماعنده اسنان نعوضو بطبق تاني
المقادير
2_كاس دقيق _وحده بيضه_حبه سوده _شمر_ملعقه وسط إبزار معمول_فنجان شاي زيت _ملعقه (ص)ملح _ملعقةأكل خميره
حشوه فوق العجينه
باقة كرات_لحم مفروم _طحينه جاهزه بالخل والماء والملح
الطريقه
تعجن العجينه بوضع المقادير جميعها مع بعض اما الماء فيوضع بتدريج حيث ان العجينه لابد ان تصبح خفيفه واغلظ بقليل من عجينة اللقيمات وتترك حتى تتخمر
اما بنسبه للطبقه التانيه عليكي بطبخ اللحم المفروم على الناربعد وضع البصل والكزبره والشبت المفرومه عليهاماعن الكرات فعليكي بغسله وفرمه ويوضع في زبديه عميقه ووضع اللحم المفروم المطبوخ عليه والطحينه المعدله بالخل والملح والخل والفلفل الاسود وتقليبها مع بعض ونرجع للعجينه فقد اصبحت مخمره فافرديها في صينيه دائريه فرد مرتب واجعلي اطراف دائرة العجينه كعجينة البيتزا وضعي الخلطه عليه واتركي اطرافه من غير حشوه كشكل البيتزا بعدها اخفقي بيضه وادهني بها وجه العجينه والحشوه ورشي كميه من السمسم اهم شي الترتيب في الشكل وادخليها الفرن من تحت وحمريها من فوق ليكون لونها دهبي غامق
وبالهناء والعافيه
الي ماعنده اسنان نعوضو بطبق تاني
تعليق