تويت
مسقعة
مسقعة
* المقادير *
1كلغ من الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح متوسطة السماكة ومنثور عليها الملح
1 كلغ من الطماطم الحمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح
كوب من الحمص المنقوع والمسلوق نصف سلقة
كوب من البصل المقشر والمقطع إلى جوانح
ملعقتا طعام من النعناع اليابس المطحون
6 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح
10 فصوص من الثوم مقشرة
نصف ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
رشة ملح من السكر
كوبان من الزيت النباتي
* الطريقة *
إقلي الباذنجان جيدا وصفيه على ورق ماص لتتخلصي من الزيت الزائد
قلي جوانح البصل وفصوص الثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلا
أضيفي الطماطم والحمص والملح والسكر اتركيهم يغلون لمدة 5 دقائق
اضيفي الباذنجان المقلي . غطي القدر واطهيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
اخلطي النعناع مع الثوم المهروس
رشي مزيج النعناع فوق الباذنجان واتركيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر
وقدمي المسقعة باردة مع اللحم أو الأرز
تعليق