تويت
متبل الباذنجان
* المقادير *
1 كلغ من الباذنجان ( حبة أو حبتان من الحجم الكبير )
ربع كوب من عصير الليمون الحامض
( أو أكثر قليلاً حسب الرغبة )
ربع كوب من الطحينة
3 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع نصف ملعقة
طعام من الملح (حسب الرغبة )
ملعقة شاي من الخل الأبيض الأبيض
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
* الطريقة *
إشوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة بعد أن تحدثي فيه ثقوبًا بالشوكة على جوانبه المتعددة
إرفعيه عن النار عندما يصبح طريًا .
إغسليه وصفيه ثم قشريه وضعيه في وعاء عميق
اهرسيه جيدًا بمدقة الثوم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الطحينة تدريجيًا مع الاستمرار بهرسه
بعد ذلك 0أضيفي مع التحريك تدريجيًا إلى الباذنجان والطحينة والثوم والحامض والخل والملح .
زيني طبق المتبل الباذنجان بالبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وحبوب الرمان الحماض .
تعليق