تويت
باميا بالزيت
* المقادير *
700 غ من الباميا الخضراء مزال رأسها 1 كلغ من الطماطم مغسولة ومقطعة إلى حلقات .
كوب من البصل المقشر والمفروم فرمًا ناعمًا
كوزان من الثوم 0 مقشران
نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
حزمة من الكزبرة الخضراء , مفرومة فرمًا ناعمًا
ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة
4 فصوص كبيرة من الثوم , مقشرة ومهروسة
كوب من الماء
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
رشة من السكر
رشة سكر من البهار ( حسب الرغبة )
* الطريقة *
إغسلي الكزبرة المفرومة والباميا ( كل على حدة ) وصفيهما .
إقلي الباميا بالزيت بالزيت الساخن على حرارة معتدلة إرفعيها وضعيها جانبًا على ورق ماص.
إقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل .
أضيفي الطماطم وتابعي الطهي فوق حرارة معتدلة مدة دقيقتين.
أضيفي الباميا والملح والسكر والبهار والماء .
إتركي الخليط على حرارة معتدلة حتى يغلي وتنضج الباميا مدة 25 دقيقة .
أضيفي الكزبرة الخضراء واغلي الخليط لمدة دقيقتين .
قدميها باردة وإلى جانبها شرائح من الليمون الحامض .
تعليق