مطعم فريج صويلح بمنطقة السالمية ومعروف لدى الكثيرين وأكلاته جميعها من التراث الكويتي وسبق وطلبت مني الأخت أم قراعيط طريقة اللقيمات والان أنا أنفذ الوعد بأني سأنشرها للجميع

وإليكم أول وصفة وهي :

اللقيمات

المقادير :
3 كوب طحين جميع الإستعمالات
1 كوب طحين رقم 2 ( عندنا الطحين أنواع بالكويت)
2 ملعقة خميرة جافة
ملعقة سكر
هيل مطحون
ماء دافئ للعجن

الشيرة أو القطر :
4 كوب سكر
2 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زعفران منقوع بماء الورد و هيل مفتوحة الحبة جزئيا

الطريقة :
1- تذاب الخميرة في قليل من السكر وملعقة طحين في نصف كوب ماء دافئ ثم يغطى المقدار ويترك جانباً في مكان دافي ليختمر

2- ينخل الطحين رقم 2 ويخلط مع الطحين جميع الإستعمالات
وتعمل حفرة ويصب الخميرة فيها ويخلط المزيج

3- يضاف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة رخوة مثل الروب ثم تغطى بفوطة مبلولة بماء دافي وتترك لتختمر في مكان دافئ .


خلال هذه الفترة تخلط مقادير الشيرة وتوضع على النار ويضاف لها زعفران وشوي هيل وتترك على النار حتى تكون بالسمك اللي ترغبين فيه ويفضل تكون وسط لا ثقيلة ولا خفيفة

يسخن الزيت على النار وتشكل اللقيمات إما بالالة الخاصة بها أو باليد كور صغيرة أو وسط حسب الحجم اللي تحبينه وتقلب حتى تشقر من جميع الجهات

ترفع اللقيمات من الزيت وتغمس فورا بالشيرة الباردة حتى تتشرب ثم توضع في مصفاة للتخلص من الشيرة الزايدة

وعليكم بالعافية واللي تسويها تقولي النتيجة :