تويت
سلطة السيزر
يوجد في المطبخ العالمي الكثير من أنواع السلطات مثل: السلطة اليونانية، والتبولة،
وسلطة المعكرونة، والكولسلو، بالإضافة إلى سلطة السيزر التي تعتبر من أشهى هذه
السلطات، ويكثر تقديمها بجانب المعجنات والبيتزا، وتتميز بأنها مصدر مهم للألياف الغذائية،
إذ يعتبر الخس أهم مكوناتها، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير سلطة السيزر تتناسب
مع النظام الغذائي لمتبعي الحميات الغذائية.
سلطة السيزر دايت بالدجاج
المكونات
مكونات الدجاج:
صدر دجاج بدون الجلد والعظم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
رشة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والأوريغانو المجفف،
والبابريكا.
مكونات السلطة:
خمس ورقات مغسولات من الخس.
حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة.
خمس حبات من العنب.
مكونات الصلصة:
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
القليل من الملح.
فص مهروس من الثوم.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
ادهني قطعة الدجاج بالقليل من زيت الزيتون.
رشي الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والأوريغانو، ثم ضعيها في صينية الفرن
بعد تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم.
أدخلي الصينية في فرن ساخن مدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم اقلبيها للجهة الثانية
واتركيها عشر دقائق إضافية.
اتركي الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم قطعيه على هيئة شرائح دائرية.
تحضير الصلصة:
اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون.
أضيفي الثوم والملح.
تحضير السلطة:
قطعي أوراق الخس، واخلطيها مع شرائح كل من البرتقال، والدجاج، والعنب.
اسكبي الصلصة المحضرة، وقلبي قليلا.
سلطة السيزر دايت بالأنشوا
المكونات
رأس من الخس الإفرنجي.
ثلاثة أرباع كوب من مكعبات خبز التوست الأسود.
ربع كوب من جبن البارميزان.
مكونات الصلصة:
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
فص من الثوم المهروس.
ثلاث حبات من الأنشوا؛ مهروسات.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
ضعي عصير الليمون، والخل، والخردل، وصلصة الورشستر، والثوم المهروس، والأنشوا في
وعاء واخلطيها جميعها حتى تتجانس.
نكهي الخليط الناتج بالملح والفلفل الأسود، وقلبيه قليلا.
ابدئي بإضافة الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط، مع الحرص على التحريك المستمر حتى
تحصلي على صلصة بقوام مناسب.
تحضير السلطة:
ضعي مكعبات الخبز في صينية، وأدخليها في فرن مسخن مسبقا حتى تتحمص.
ابشري جبن البارميزان باستخدام مبشرة المطبخ.
اغسلي الخس، واتركيه في الهواء حتى يجف تماما، ثم قطعيه إلى شرائح بحجم متوسط.
ضعي شرائح الخس في وعاء التقديم، واسكبي فوقها نصف كمية الصلصة المحضرة.
قلبي المكونات السابقة حتى تتوزع الصلصة على شرائح الخس بشكل جيد.
أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة، وجبن البارميزان المبشور، وقطع الخبز المحمصة.
قلبي السلطة قليلا، وقدميها في الحال.
صحتين و هنا على قلوبكم .