تويت
مخشي البيذنجان ( شيخ المحشي )
المقادير
لخمس أشخاص
كيلو باذنجان متوسط الحجم. 300 جرام لحم خالي من الدهن.
2 كوب ماء.
400 جرام طماطم معلبة.
2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
رذاذ من الزيت.
طريقة التحضير
1 نغسل الباذنجان ونقطعه أنصاف بالطول.
2 نضع الباذنجان في صينية مرشوشة برذاذ الزيت.
3 ندخلها للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة مع التقليب كل 15 دقيقة.
4 نضع اللحم والبهارات والملح في إناء على نار متوسطة ونقلب حتى ينضج اللحم.
5 نضيف الصنوبر ونقلب.
6 نوزع اللحم على حبات الباذنجان.
7 نخلط الطماطم مع الماء ثم نوزعها على حبات الباذنجان.
8 نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة،
ويمكن تقديم الأرز الأبيض بجانب الطبق. شيخ المحشي من الأطباق التي يتم تحضيرها في كل بلد بطريقة مختلفة، ففي سوريا والخليج يتم تحضيره من الكوسا،
أما في لبنان فيتم تحضيره من الباذنجان واللحم المفروم، وسمي بشيخ المحشي لاحتوائه على اللحم المفروم.
فوائد الباذنجان
&أنه يساعد الباذنجان على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
&يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الأمراض وخاصة مرض السرطان. &الباذنجان منخفض السعرات الحرارية لذلك فهو مناسب لمن يتبع نظام غذائي صحي.
&يحتوي على عنصر الحديد الهام لعلاج فقر الدم ( الأنيميا ) والوقاية منها.
&يساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
&يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم وبالتالي فهو يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
&يساعد على التقليل من التوتر والقلق كما أنه يعمل على تهدئة الأعصاب.
..................................
وصحتين وعافيه ..
تعليق