حلويات رمضانية شرقية: حلاوة الجبن بالفستق


تعد الحلويات الشرقية من أهم الأطباق الرمضانية بجانب القهوة، فهي تتميز بنكهتها وبمذاقها الرائع، وقد ينفق البعض المال لشرائها، ولكن هنا سنقدم لك طريقة عمل حلاوة الجبن الشهية بسهولة ودون عناء البحث عنها في محلات الحلويات:
المقادير:
1 كوب سميد ناعم
3/4 كوب السكر
3/4 كوب الماء
1/2 كوب الحليب
2 كوب مبشور جبن موزاريلا بارد
600 جبنة ماسكاربون
فستق
شيرة
للشيرة:
كوبان من السكر
1 كوب الماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
3/4 ملعقة صغيرة ماء الزهر
الطريقة:
لعمل الشيرة:
-في قدر، قومي بوضع السكر والماء وعصير الليمون، في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
– قومي بخفض النار بعد غليانه وتركه لمدة 10 دقائق
نضيف عليه ماء الزهر ونطفئ النار
لعمل لفائف حلاوة الجبن :

-في مقلاة أو قدر، اضيفي السكر والماء والحليب حتى يذوب السكر، ويصل إلى الغليان
-أضيفي جبنة موزاريلا و استمري بـ التحريك، وسوف تبدأ في الذوبان بسرعة
-عندما يصبح المزيج سلسا جدا قومي بإضافة السميد.
-يتم إضافة السميد مرة واحدة، وتحريكه لمدة 30 ثانية حتى يبدأ بتشكيل عجينة ناعمة ويفصل من المقلاة.
قومي بنقل العجين إلى سطح مسكوب عليه بعض الشيرة الحارة التي أعدت.
-الشيرة لن تسمح لـ العجين بالالتصاق،
-قومي بتقسيم العجين إلى قطعتين متساوية.
-تأخذ نصف العجين للعمل عليها ويغطى النصف الآخر من العجين.

-قومي بفرد العجينة وقص حوافه الزائدة
-وملء كيس بجبنة ال ماسكاربون وقطع رأس الكيس.
-ضعي الجبنة على العجين.
– قومي بلف العجين على الجبن حتى يتم تغطيتها تماما.

-باستخدام سكين حاد، قومي بقطع لفائف الجبنة
-كرري نفس العملية مع بقية العجين.
-ضعي القطع في طبق وقومي برشها بـالفستق.

-وصب الشيرة عليها.
-وبالهناء والشفاء-