تويت
تارت شوكولا بالبندق
المقادير
دقيق: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مقادير قاعدة التارت)
الزبدة: كوب (مقادير قاعدة التارت 2 أصبع 100 غم للواحد باردة مقطعة شرائح)
البيض: 1 حبة (مقادير قاعدة التارت)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (سائلة مقادير قاعدة التارت)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (مقادير قاعدة التارت)
الماء: ملعقة كبيرة (مقادير قاعدة التارت)
الشوكولاتة: 400 غراما (مقادير الحشو)
كريمة الخفق: كوب (مقادير الحشو)
الزبدة: نصف كوب (مقادير الحشو)
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
سكر: ملعقة كبيرة (مقادير الحشو)
بندق: 200 غم (مقادير الحشو)
بودرة الكاكاو: 3 ملاعق كبيرة (مقادير التزيين)
الشوكولاتة: 100 غراما (مبشورة مقادير التزيين)
الزبدة: كوب (مقادير قاعدة التارت 2 أصبع 100 غم للواحد باردة مقطعة شرائح)
البيض: 1 حبة (مقادير قاعدة التارت)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (سائلة مقادير قاعدة التارت)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (مقادير قاعدة التارت)
الماء: ملعقة كبيرة (مقادير قاعدة التارت)
الشوكولاتة: 400 غراما (مقادير الحشو)
كريمة الخفق: كوب (مقادير الحشو)
الزبدة: نصف كوب (مقادير الحشو)
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
سكر: ملعقة كبيرة (مقادير الحشو)
بندق: 200 غم (مقادير الحشو)
بودرة الكاكاو: 3 ملاعق كبيرة (مقادير التزيين)
الشوكولاتة: 100 غراما (مبشورة مقادير التزيين)
طريقة التحضير
طريقة قاعدة التارت
1- يخلط الدقيق المنخول بالخفاقة اليدوية وتفرك الزبدة الباردة المقطعة
إلى شرائح مع الدقيق حتى يصبح كالرمل
2- تضاف البيضة مع متابعة الخلط
3- تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
4- ترفع من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق
وتفرد في قالب الفطيرة ( قطره 25 سم تقريبا ) ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة
وتعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة
5- تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي
و حتى تنضج القاعدة, تخرج وتترك لتبرد تماما
إلى شرائح مع الدقيق حتى يصبح كالرمل
2- تضاف البيضة مع متابعة الخلط
3- تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
4- ترفع من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق
وتفرد في قالب الفطيرة ( قطره 25 سم تقريبا ) ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة
وتعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة
5- تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي
و حتى تنضج القاعدة, تخرج وتترك لتبرد تماما
طريقة الحشو
1- تذاب الشوكولاته الداكنة أو بالحليب مع الزبدة في حمام مائي
2- تسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولاته المذابة ويخلطا جيدا
3- يضاف البندق المحمص المطحون ويخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين
4- يصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت المخبوزة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا
2- تسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولاته المذابة ويخلطا جيدا
3- يضاف البندق المحمص المطحون ويخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين
4- يصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت المخبوزة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا
للتزيين:
يرش الوجه بكاكاو البودرة والشوكولاته المبروشة والبندق