تويت
رد: عمل البسبوسة - حد ممكن يفيدنى
625 جرام سمولينا “دقيق البسبوسة”
65 جرام جوز هند
150 جرام سكر
150 جرام لبن
150 جرام سمن
100 جرام سيرب عسل
200 جرام بندق أو لوز
نقوم بوضع 625 جرام من دقيق السمولينا (دقيق البسبوسة) في إناء ثم نضيف إليه 65 جرام من جوز الهند مع التقليب الجيد وفي أثناء التحضير نقوم بوضع 150 جرام من السمن في الفرن ثم نقوم بأحضار إناء أخر نضع فيه 150 جرام سكر و 150 جرام من اللبن ثم نضع عليهم 100 ملي من السيرب الثقيل مع التقليب الجيد حتى الذوبان وبعد ذالك نقوم بإخراج الـ 150 جرام سمن من الفرن ونضيفه الى السكر واللبن مع التقليب الجيد وبعد ذالك نقوم بإضافة الخليط المكون من السكر واللبن والسمن الى دقيق السمولينا مع جوز الهند مع التقليب مع الحرص على أن تكون العجينة مرملة ونقوم بإحضار صنية “بسبوسة” مع دهنها بمادة دهنية ثم نقوم بوضع ورقة زبدة ثم نقوم بدهنها من أعلى الورق بمادة دهنية و تقومي ببل يدك بالماء مع تقليب العجينة حتى تصبح مرملة.
ثم نقوم بوضعها في الصنية مع بل يدك بالماء وفرد العجينة في الصنية ونقوم بخبط الصنية حتى لا تكون العجينة “معرشة” ثم نقوم بوضع اللوز على وش العجينة بشكل دائري بعد دهن اللوز بالسيرب حتى يأخذ طبقة ذهبية عند دخوله الفرن.
وقبل وضع البسبوسة في الفرن يجب ضبط الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية وبعد وضع البسبوسة بخمس دقائق نقوم بتخفيض الحرارة الى 200 درجة مئوية وتظل الصنية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وعند خروج البسبوسة من الفرن نقوم بتجهيز ربع كيلو من السكر وربع كيلو من الماء مع واحد عصير ليمون.
625 جرام سمولينا “دقيق البسبوسة”
65 جرام جوز هند
150 جرام سكر
150 جرام لبن
150 جرام سمن
100 جرام سيرب عسل
200 جرام بندق أو لوز
نقوم بوضع 625 جرام من دقيق السمولينا (دقيق البسبوسة) في إناء ثم نضيف إليه 65 جرام من جوز الهند مع التقليب الجيد وفي أثناء التحضير نقوم بوضع 150 جرام من السمن في الفرن ثم نقوم بأحضار إناء أخر نضع فيه 150 جرام سكر و 150 جرام من اللبن ثم نضع عليهم 100 ملي من السيرب الثقيل مع التقليب الجيد حتى الذوبان وبعد ذالك نقوم بإخراج الـ 150 جرام سمن من الفرن ونضيفه الى السكر واللبن مع التقليب الجيد وبعد ذالك نقوم بإضافة الخليط المكون من السكر واللبن والسمن الى دقيق السمولينا مع جوز الهند مع التقليب مع الحرص على أن تكون العجينة مرملة ونقوم بإحضار صنية “بسبوسة” مع دهنها بمادة دهنية ثم نقوم بوضع ورقة زبدة ثم نقوم بدهنها من أعلى الورق بمادة دهنية و تقومي ببل يدك بالماء مع تقليب العجينة حتى تصبح مرملة.
ثم نقوم بوضعها في الصنية مع بل يدك بالماء وفرد العجينة في الصنية ونقوم بخبط الصنية حتى لا تكون العجينة “معرشة” ثم نقوم بوضع اللوز على وش العجينة بشكل دائري بعد دهن اللوز بالسيرب حتى يأخذ طبقة ذهبية عند دخوله الفرن.
وقبل وضع البسبوسة في الفرن يجب ضبط الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية وبعد وضع البسبوسة بخمس دقائق نقوم بتخفيض الحرارة الى 200 درجة مئوية وتظل الصنية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وعند خروج البسبوسة من الفرن نقوم بتجهيز ربع كيلو من السكر وربع كيلو من الماء مع واحد عصير ليمون.
تعليق