تويت
المكونات والمقادير:
• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحري بمقدار ربع كوب
• ملعقتان من السكر
• شمندر أحمر حبة واحدة
•3 أكواب من الماء
طريقة الإعداد:
نغسل اللفت جيدا بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ ،
نقطع حبات اللفت على شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكة من جهة واحدة ،
فتبقى الحبة كما هي بسبب عدم وصول السكين إلى أسفل حبة اللفت ،
نبقي شرائح اللفت بعد تقطيعها متراصة وملتصقة مع بعضها البعض ، نضع اللفت في العبوات التخزينية ونصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ،
وفي أثناء ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الأحمر لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي ،
نضع الماء والسكر والملح في قدر معدني ونحركها جيدا إلى أن يذوب الملح وفي أثناء ذلك نضعه على النار حتى يغلي هذا المزيج ،
نرفع المزيج عن النار بعد أن يغلي لمدة 3 دقائق ، ونتركه حتى يبرد تماما ،
وبعدها نضع خليط الماء مع الملح والسكر (الذي سبق غليه) فوق عبوات اللفت المجهزة للكبس ،
ويكون أعلى من سطح اللفت بمسافة 3 سنتمترات ، وأخيرا نغطي سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثم نغلق العبوات
بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها والتسبب في تلفها ، وبعد أن يمر عيها شهر كامل وهي مغلقة يتم تقديمها...
تعليق