تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الانثى المميزة التي تلتف بأنفاسها خيوط الشمس
فأينما تكن يكن لها مصدر من أبداع / مساؤكن حضوركن المتألق
أهداء للراقية أنة حرف
مع الشكر لمساعدتي في تحميل الصورة من مركز عبير
تم بعتها لها عن المسن لا تفكروها تعبت بالطبخة ياحلوين
المقادير :
أي نوع من اللحوم أو فراخ حسب الرغبة
برغل ناعم حسب الكمية التي تحتاجينها (حسب أشخاص العائلة )
طحين أبيض وقمح أو أسمر حسب المسمى مخلوط مع بعض
حمص منقوص ومسلوق كمان حسب الرغبة
بهارات (مشكل وكمون وكزبرة اي نوع ترغب ست البيت )
بصلتان لعمل المرق وورق غار وليمون مجفف ، بما انه اخترنا
اللحم المشفى من الدهن لذيذ أن نضع دبس الرمان عليها ,,,
ملح ومكعبات ماجي ...
بعد غسل اللحوم جيدا نضع البهارات وكل المكونات الموجوده ونسكب غمرة اللحم ماء
حتى ينضج اللحم ,, نحضر قدر المفتول وهو يكون خاص في المفتول ,, وان لم يوجد
لديكم اي طنجرة وفوقها نضع المصفاه ونضع فيها البرغل الناعم وأما يكون مفتول جاهز من
السوق أما نفتله بالماء والطحين بأيدينا بشكل دائري على دفعات ,,,
وأهم شي لا تنسي عزيزتي العجينة بشكل دائري على القدر ,, لكي لا يخرج البخار من جوانب
الطنجرة ,,, ولا تلمسي البرغل الذي أصبح مفتول الا بعد خمس دقائق من وضعه على النار
في المصفاة التي تحوي على ماء مغلي ,, لأنه حينها سيتلف ,, وبعد خمس دقائق حركيه خفيفا
بالشوكة واتركيه ربع ساعة وانتبهي لا تغطي المفتول اتركيه مكشوفا لكي يبقى متفتحا ولونه جميل ..
بعدها تحضري المفتول الذي قمتي بتجهيزه وتضعي عليه الحمص , ومن ثم تحضري مرقة اللحم , وطبعا
مرقة اللحم من يرغب يضيف جزر وبندوره حسب الرغبة منهم من يضيف صلصة البندورة ,,,
وتسكبي المرقة على الحمص والبرغل وتضعي اللحم ,, وبالهناء والعافية ,,,
مودتي
تعليق