مقادير فطيرة اللحم المفرومة
3 كوب كوب دقيق البيض
1ملعقة كبيرة خميرة فورية
2ملعقة مبيرة سكر
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت
1ملغقة صغيرة بايكينغ باودر
1ملعقة صغييرة ملح
1بصلة مفرومة
الحشوة
250 غراملحم مفروم
1بصلة مفرومة ناعم
ربع جبنة مبشورة
ربع كوب زيتون اخضر شرايح
ربع كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كمون
ملعقة ببريكا
الطريقة تحضير
في وعاء يخلط الدقيق الخميرة الملح الباكنج بودر والسكر جيدا
ثم يوضع الزيت والزبادي فوق الدقيق ويفرك الخليط باليد
2يضاف الماء بالتدريج الى الوعاء ويعجن الخليط جيدا للحصول على
عجينة لينة لا تلتصق باليد ثم تترك جانبا للتتخمر لمدة ساعة
3في مقلاة تقلى البصلة في الزيت لتذبل ثم تضافي اللحمة المفرومة
والبهارات الى البصل وتقلب حتى تنضج
4تضاف الجبنة المبشورة شرائح الزيتون البيضة الى اللحمة ويقلب
الخليط لتذوب الجبنة ثم ترفع المقلاة من النار يضاف البقدونس
ويحرك الخليط
5 تفرد العجينة تقطع دوائر وتحشى بملعقة كبيرة من الخليط اللحم
ثم تغلق الدوائر جيدا
6 توزع الدوائر المحشيةفي صينية مدهونة بالزيت بواسطة شوكة
تعمل فتحات في جوانب وتترك لمدة 10 دقايق
7تدهن الدوائر بصفار بيضاة وتدخل الصينية الى الفرن
8تخرجالصينية من الفرن وتترك اللحم لتبرد ثم توضع في طبق التقديم ساخنة
وعليكم الف عافية