تويت
. أبيك عطر لاعصف فيني الشوق أشمه ( بوفيه كامل ).
السلام عليكم و رحمةة الله وبركاتةة
... مساء الخير لعيونك وبعيونك مساء الخير ...
ياأغلى حب بالدنيا تكون في مداراتي
وربي فيك أنا أتمنى أصور فرحتي تصوير
لا اخلي كل ذرة بداخلي تهدي تحياتي
ألا ليت الغلا يهزالشوق والتفسير
لعله بس لو يقدر يوصف لك طموحاتي
أعبر لا ماودي أخاف يخونني التعبير
... وأخاف ان شفتها عيونك يطول الصمت وسكاتي ...
..*.. مساءكم حب وتعاون وتقدير ..*..
هل انتي ممن تكثر عندها المعازيم & الضيوف ؟
هل تصعب عليكي مهمة ايجاد الاطباق المناسبة لضيوفك ؟
اذا انتي في المكان الصحيح
اقدم لكي سيدتي
*.. بوفيةة متكامل ..* راجية ان ينال اعجابكك
﴿ بسم الله الرحمن الرحيم ﴾
نبدأ بمحتويات البوفيةة
1_ الطبق الرئيسي {..* دجاج بالبطاطس ( بالفرن ) *..}
2_ المعجنات {..* عش عصفور *..}
3_ المقبلات {..* حمص & بابا غنوج *..}
4_ السلطات {..* سلطة الخضار الحامضة *..}
5_ الحلى {..* تشيز كيك الشوكولاتة *..}
6_ المشروبات {..* قهوة تركية & عصائر مشكلةة *..}
البوفيةة
اولا : الطبق الرئيسي {..* دجاج بالبطاطس ( بالفرن ) *..}
المقادير :
الدجاج: 1 حبة (بالجلد والعظم مقطعة إلى أربع قطع)
البصل: 3 حبات (مفرومة مكعبات)
الزيت النباتي: ربع كوب
معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
عصير الطماطم: ربع كوب
البطاطس: 4 حبات (مقطعة حلقات أو مكعبات حسب الرغبة)
مرق دجاج: كوب (أو ماء مذوب به مكعب مرقة دجاج)
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
بهار: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات، مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
2. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتترك على النار مع التقليب حتى تحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3. يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير البندورة، ويوضع في قدر على النار ثم يغطى ويترك لمدة 6 دقائق.
4. نضع قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتتبل بالملح والفلفل.
5. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
6. عند التقديم يرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة.
الشكل النهائي
ثانيا : المعجنات {..* عش عصفور *..}
المقادير:
1 كوب روب
1 كوب طحين
ثلاث ارباع زيت ( يعني كوب الا ربع )
نص كوب سكر
2 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة صغيرة باكينغ بودر
الوجه
1 كيس شعيرية ناعمة..مال الحلويات..
1 علبة حليب مركز
طريقة التحضير
تخلط جميع المقلدير في الخلاط..الجيج
يصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت
ترش الشعيرية الناعمة بعد تفتيتها على الوجه و تدخل الفرن لحد ما تستوي من فوق و تحت
بعد اخراجها من الفرن نرش عليها الحليب المركز بالنساوي و تدخل الثلاجة
يعد ما تبرد تقص و تقدم
الشكل النهائي
ثالثا : المقبلات {..* حمص & بابا غنوج & *..}
الحمص
مقادير
٢٥٠ غرام حمص، منقوع لمدة 24ساعة
١ فص ثوم، مقشر
٥٠ غرام طحينة
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٢ ملعقة صغيره بايكنغ صودا
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
سماق رشة
ملح حسب الذوق
أوراق نعناع للتزيين
طريقة تحضير
١. يسلق الحمص مع البيكربونات جيدا حتى يصبح طريا، يصفى ويترك بعض ماء السلق جانبا.
٢. يوضع الحمص والثوم في الخلاط، يضرب جيدا لمدة 5 دقائق وحتى نتأكد أن الحمص أصبح مهروسا تماما.
٣. يضاف عصير الليمون والملح، نستأنف الخلط لدقيقة، تضاف الطحينة والقليل من ماء السلق، نخلط لمدة 3 دقائق.
٤. يتم ضبط القوام باضافة الماء بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على الحمص فى شكل عجينة طرية.
٥. يوضع الحمص في طبق، يزيين بالسماق واوراق النعناع وزيت الزيتون ويقدم.
الشكل النهائي
بابا غنوج
مقادير
١ كيلوغرام باذنجان، مشوي على النار أو بالفرن
١⁄٢ فليفلة خضراء، مفرومة صغير
١ بندورة، مفرومة صغير
٥ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
٢ فص ثوم مهروس
١⁄٢ كوب رمان، او ما يعادل حبوب نصف رمانة
٣ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
طريقة تحضير
١. في وعاء، يهرس الباذنجان ويضاف إليه الثوم و دبس الرمان والملح و ملعقة من البقدونس ويخلطوا جيدا.
٢. يسكب الخليط في صحن التقديم ويزين بالفليفلة والبندورة والبقدونس وحبوب الرمان. ( .. الرمان اختياري .. ) يرش الزيت على الوجه ويقدم.
الشكل النهائي
رابعا : السلطات {..* سلطة الخضار الحامضة *..}
( ما كتبت المقدار لانها تختلف على حسب الضيوف يلي عندك )
المقادير:
خيار
فجل
طماطم
خس
زيتون أخضر
بصل
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح، فلفل
طريقة التحضير
تقطع الخضروات ويضاف إليها الزيتون.
لعمل صوص الزيتون: يفرم الزيتون مع عصير الليمون وزيت الزيتون فى خلاط كهربائية ثم يضاف الصوص إلى الخضروات وتقدم السلطة.
الشكل النهائي
خامسا : الحلى {..* تشيز كيك الشوكولاتة *..}
المكونات
البسكويت
1 كوب بسكويت شوكولاتة مفتت
½ كوب زبدة
¼ كوب سكر
التشيزكيك
4 علب كريم تشيز (جبنة الكريم، درجة حرارة الغرفة)
½1 كوب سكر
4 بيضات
200 جرام شوكولاتة داكنة
½ ملعقة صغيرة روح اللوز
1 كوب كريمة خفق
½ كوب قشدة رائبة
طريقة التحضير
البسكويت
- تخلط جميع المقادير معا.
- يضغط على الخليط في قاع صينية التشيزكيك.
- يخبز على 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
التشيزكيك
- تخفق الكريم تشيز مع السكر.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة.
- تضاف الكريمة والقشدة الرائبة ويقلبا مع الخليط.
- تضاف الشوكولاتة وروح اللوز ويخلطا جيدا مع الخليط.
- يصب الخليط فوق البسكويت وتخبز التشيزكيك في حمام مائي على 165 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.
- تترك التشيزكيك لتبرد في الفرن ثم توضع في الثلاجة (البراد) إلى أن تتماسك ثم تخرج من الصينية.
الشكل النهائي
سادسا واخيرا : المشروبات {..* قهوة تركية & عصائر مشكلةة *..}
القهوة التركيةة
المقادير :
• كوب ماء
• قهوة مطحونة 4 ملاعق صغيرة
• سكر بحسب الرغبة
الطريقة :
1. في ركوة القهوة، أسكبي الماء وأضيفي إليه القهوة والسكر وحركي جيدا حتى تذوب المكونات.
2. ضعي الركوة على حرارة متوسطة حتى تتكون لديك رغوة ثم ارفعي الركوة عن النار
3. لا تحركي المزيج.
4. أعيدي الركوة إلى نار هادئة لحوالي دقيقتين ثم تقدم .
الشكل النهائي
عصائر مشكلةة
عصير الكيوي
المكونات
كيوي مقشر ومقطع - 4
ماء بارد - كوب
سكر - بحسب الرغبة
ثلج - كوب
للزينة:
كيوي مقطع إلى دوائر - نصف حبة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الثلج، الماء، حبات الكيوي والسكر واخلطي المزيج جيدا لحوالى 5 دقائق.
2- أسكبي العصير في كوبين وزيني كل كوب بدائرة كيوي.
3- قدمي عصير الكيوي باردا.
الشكل النهائي
عصير البرتقال
مقادير
٢ برتقال
١⁄٢ كوب ماء
سكر حسب الرغبة
طريقة تحضير
١. يعصر البرتقال جيدا، يضاف اليه الماء البارد والسكر، يحرك جيدا ثم يوضع بكوب و يقدم.
الشكل النهائي
عصير الليمون
المكونات:
2 ثمرة ليمون، نصف لتر من الماء، 4 ملاعق من الحليب السائل، مع سكر حسب الرغبة.
طريقة العمل:
يوضع كل المكونات من الليمون، السكر، الماء، الحليب السائل في الخلاط، ويضرب جيدا، ثم يوضع في اكواب جميلة.
الشكل النهائي
عصير الرمان
مقادير
٢ رمان
ماء لكل كوب عصير 1/2 كوب ماء
سكر حسب الرغبة
طريقة تحضير
١. تنزع بذور الرمان ثم توضع في الخلاط، تخلط ثم يصفى العصير بمصفاية ناعمة.
٢. يضاف كمية الماء والسكر للعصير ثم يحتفظ به بالبراد قليلا قبل التقديم.
الشكل النهائي
الي هنا اكون قد وصلت الي ختام موضوعي
متمنيةة ان اكون قد افدتكم
..* بنت العرب *..
تعليق