تويت
اطباق رئيسيه من مختلف بلدان العالم
المقدمه
الاطباق الرئيسية اساس موائد الغداء والعشاء والمناسبات الخاصة. يتضمن موضوعي وصفات متنوعة مهما كانت المكونات المتوفرة لديك: لحم، دجاج، مكرونة ، سمك او ثمار بحرية، حبوب، بطاطس او خضار على انواعها. يمكنك تصفح هذه الوصفات لابتكار قائمة الطعام يوميا. لذا اقدم لكم 13 طبق رئيسي من مختلف مطابخ بلدان العالم متمنيه ان يحوز علي رضاكم
المطبخ الخليجي
المطبخ المغربي
المطبخ المصري
المطبخ العراقي
المطبخ السوري
المطبخ الاردني
المطبخ اللبناني
المطبخ الايراني
المطبخ الهندي
المطبخ الامريكي
المطبخ الفرنسي
المطبخ الايطالي
المطبخ الصيني
الوصفات
المطبخ الخليجي
...صيادية السمك ...
وقت التحضير: ٤٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الاشخاص : 20 شخص
مقادير صيادية السمك
نوع السمك المفضل (كامل او مقطع حلقات )
رز بسمتي كاس ونصف
بصل
ثوم
ليمون
اعواد قرفه، حسب الرغبة
كمون، حسب الرغبة
فلفل اسود، حسب الرغبة
ليمون اسود، حسب الرغبة
فلفل حار ٣ حبه
ماء
شرائح ٢ بصل محمره في زيت حتى يصبح لونها بني غامق
زيت، حسب الحاجة
دقيق، حسب الحاجة
طريقة تحضير صيادية السمك
١. يتبل السمك بالليمون والبهارات والملح والفلفل الاسود والكزبره الناشفه والخل والكمون والثوم وشرائح بصل لمده لاتقل عن ساعه.
٢. في هذه الاثناء ينقع الرز بعد غسله.
٣. يحمر شرائح البصل في زيت حتى يصبح لونها بني غامق.
٤. توضع في الخلاط مع قليل من الماء ومكعب ماجي وتخلط جيدا فنحصل على سائل بني اللون.
٥. نضعه في القدر ونسكب عليه كميه الماء المناسبه للأرز ونضع الفلفل الاخضر الحار والليمون الاسود واعواد القرفه وتترك على النار دقيقتين.
٦. تتسبك ثم يضاف الارز ويترك على نار متوسطه حتى يشرب ماؤه ثم يخفض الحراره.
٧. اثناء ذلك يخلط قليل من الدقيق بقليل من الملح والفلفل الاسود ويغمس السمك في الدقيق ثم يقلى حتى يتحمر يقدم مع الارز.
اقتراحات صيادية السمك
يقدم مع هذا الطبق صلصلة الطحينه السايله والدقوس ( الشطه الحمراء الحاره المطبوخه ) ممكن الاستغناء عن الماجي بماء سلق (الدجاج او رؤؤس السمك )
المطبخ المغربي
... طاجين مغربي بالدجاج ...
وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ٥٠ دقيقة
عدد الاشخاص : 8 اشخاص
مقادير طاجين مغربي بالدجاج
رز ابيض مطبوخ جاهز مع شعيرية
دجاجة مقطعة ٨ قطع ومزال الجلد ومنظفة
كيلو زيتون أخضر مقطع ومزال النوى
ملعقتين زيدة
نص كاسة عصير ليمون طازج
ملعقة زعفران
نص ملعقة قرفة مطحونة
القليل من الكزبرا الخضرا للزينة
نص ملعقة كركم
نص ملعقة صغيرة هيل مطحون
بصلة مقطعة صغير
مكعب مرق
كوبين ماء دافئ
رشة ملح
طريقة تحضير طاجين مغربي بالدجاج
١. في وعاء كبير، يخلط الكركم، عصير الليمون، القرفة، الهيل، الكركم والملح وينقع به الدجاج لمدة اربع ساعات على الاقل.
٢. يغلى الزيتون الاخضر لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا لإزالة الملح منه.
٣. في قدر على النار، يقلى البصل في الزبدة ثم يضاف الدجاج ويقلب عشر دقائق، يضاف مكعب المرق والزيتون والماء ويترك على نار هادئة مدة 50 دقيقة، يضاف القليل من الكزبرة الخضراء على الوجه.
٤. يقدم طاجين مغربي بالدجاج مع الرز.
اقتراحات طاجين مغربي بالدجاج
ممكن أضافة ملعقتبن من حليب جوز الهند على الوصفة
المطبخ المصري
... الكشري ...
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة
عدد الاشخاص : ٨ اشخاص
مقادير الكشري
٣ كوب أرز صنوايت منقوع
٢ كوب عدس أسمر
علبة مكرونة حرف c أصغر حجم
٣ حبة بصل كبيرة
نصف كوب شعيرية
الصلصة الحمراء:
٥ حبة طماطم حمراء مهروسة بالخلاط ومصفاة
٢ ملعقة معجون طماطم
٧ حص ثوم
الدقة الحارة:
١ قرن فلفل حار أخضر
٣ حص ثوم
٢ ليمونة حامضة
ملح
ماء
طريقة تحضير الكشري
١. الدقة الحارة: نهرس الثوم مع الفلفل والملح والكمون ونضيف الليمون ونمدد بالماء حسب الذوق.
٢. نقطع البصل شرائح رفيعة ونقليه ونصفيه.
٣. الصلصة الحمراء: من نفس زيت قلي البصل نضيفه الى قدر صغير ونقلي الثوم المهروس حتى يشقر، نضيف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم، ثم نضيف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وملح وفلفل أسود ونترك المقادير تتسبك.
٤. الارز: من نفس زيت قلي البصل نضع ربع كوب في قدر صغيرة ونقلي الشعيرية حتى يصبح لونها بني، نضيف الأرز ونقلبه حتى يتحمص نضيف ملح وماء تقريبا لكل كوب أرز كوب وربع ماء ساخن، نتركه ينضج.
٥. العدس: نسلقه ونصفيه ونضيف ملح وكمون.
٦. نسلق المعكرونة مدة عشر دقائق ثم نصفيها ونرشها بزيت الزيتون كي لا تلتصق.
٧. طريقة السكب: نسكب الأرز، ثم المعكرونة، ثم العدس والبصل المقلي، ونغرق المكونات بالصلصة الحمراء، ونضيف الدقة لإضفاء طعم رائع لباقي المكونات، وبالعافية.
اقتراحات للكشري
يفضل ان يكون ساخنا عند التقديم
المطبخ العراقي
... مرق القيمه النجفيه ...
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢ ساعة
عدد الاشخاص : ٦ اشخاص
مقادير مرق القيمة النجفية
نصف كيلو لحم عجل شرح
نصف كيلو حمص منقوع
كوب معجون طماطة
3 بصلة حجم وسط
كوب زيت
بهارات قيمة اذا لم تتوفر تتكون من خلط كاري مع كمون مع دارسين او ماتسمى القرفة وهيل مطحون ونومي بصرى مطحونة
ملح
طريقة تحضير مرق القيمة النجفية
١. يسلق اللحم في قدر لحد م ايستوي تماما.
٢. يوضع الحمص المنقوع في قدر الضغط عالنار لحين مايستوي يرفع.
٣. في قدر عالنار نضع الزيت ونضيف البصل المفروم لحين مايحمس ونضيف البهارات كلهه والملح ثم نضيف المعجون ويقلب قليلا ثم نضيف 3 _4اكواب ماء ويستمر عالنار لحين الغليان.
٤. في وعاء كبير معدني ناخذ اللحم المستوي ونبدا بهرسه او فرمه بالضرب او نسميه الدك ب اي شي حتى لو قنينة زجاجيه نظيفه ومغلفه بنايلون الى ان يفرم.
٥. ناخذ الحمص المسلوق نعمل نفس الشي مع اللحم الدق (الدك )عليه لكن لا يهرس تماما.
٦. نضيف اللحم والحمص الى القدر ويخلط تماما بالملعقه الكبيرة وعلى نار هادئة لحين ماتثخن.
اقتراحات مرق القيمة النجفية
تقدم مرق القيمة مع الرز
المطبخ الفلسطيني
... المقلوبه الفلسطينيه بالدجاج والخضار ...
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الاشخاص:5 اشخاص
مقادير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والخضار
كيلو أرز
دجاجة مقطعة
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
4 حبات باذنجان
3 حبات طماطم
بصلتين
توابل أرز أصفر
كركم
ملح وفلفل أسود
زيت
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والخضار
١. لتحضير الدجاج، تقطع الدجاج إلى ستة أجزاء.
٢. تفرم البصلتين وتوضع في قدر مع رشة زيت وتقلب لمدة 10 دقائق حتى تحمر.
٣. يضاف الدجاج المقطع ويقلب مع البصل لمدة 20 دقيقة مع إضافة بعض الماء كلما لزم الأمر حتى لا تلتصق قطع الدجاج بالقدر. تطفأ النار على القدر.
٤. لتحضير المقلوبة، تقشر البطاطا وتقطع على شكل دوائر سميكة نوعا ما حتى لا تذوب أثناء الطهي. تقلى البطاطا بالزيت النباتي حتى يصبح لونها أشقر دون أن تنضج بشكل تام.
٥. يقشر الباذنجان ويقطع بالطول او على شكل دوائر حسب الرغبة وتكون القطع سميكة أيضا. يقلى الباذنجان ويصفى من الزيت.
٦. في قدر نضع مرق دجاج جاهز يمكن استخدام مرق الماجي بحيث يكون لكل كأس من الأرز كأسين من المرق. نضيف إلى المرق توابل الأرز الأصفر والكركم والملح حسب الرغبة. نضيف الأرز إلى المرق ونتركه مدة 5 دقائق.
٧. في وعاء الطهي نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في قاع الوعاء. نرتب قطع الدجاج فوق الطماطم مباشرة. نرتب البطاطا ثم الباذنجان على التوالي فوق الدجاج. نصفي الأرز بمغرفة مخرمة من المرق ونضيفه بالتدريج فوق الخضار والدجاج. نصب المرق فوق الأرز بحذر حتى نحافظ على تماسك وترتيب الخضار في الوعاء.
٨. نضع القدر على النار حتى تغلي. نخفض النار إلى أقل درجة ممكنه ونترك المقلوبة لمدة 30 دقيقة .
٩. تطفأ النار وتلف القدر بقطعة صوفية لمدة 10 دقائق.
١٠. تقلب المقلوبة في صينية وتكون جاهزة للتقديم.
اقتراحات المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والخضار
تقدم مع اللبن أو السلطه
مطبخ سوريا
... فتة حمص باللحمة والسمنة ...
وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الاشخاص: ٣ اشخاص
مقادير فتة حمص باللحمة والسمنة
٢٠٠ غرام لحمة
٥٠٠ غرام حمص ناشف منقوع ومسلوق
نصف كوب طحينية
٢ حص ثوم
٢ ليمون حامض
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الذوق
٣ ملعقة كبيرة سمنة
١ رغيف خبز مقطع ومقلي
بهارات اللحمة:
ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير فتة حمص باللحمة والسمنة
١. نسلق الحمص جيدا، بعد السلق مباشرة نضيف عصير ليمونة للحمص حتى لا يسود.
٢. في الخلاط نضع كمية من الحمص المسلوق مع ماء السلق ونخلطه حتى يصبح مزيج متوسط السماكة، نضيف الطحينية وعصير الليمون والملح و٢ ملعقة كمون وملح ونضيف ماء والثوم ونخلط حتى يصبح المزيج متجانس ويجب ان يكون سميك قليلا ونعدل طعمه حسب الذوق.
٣. نقطع رغيف الخبز ونقليه ونصفيه على ورق محارم معقمة.
٤. نضع اللحمة في مقلاة مع السمنة ونقليها حتى يتغير لونها، نطفي الغاز ونضيف الملح وكمون وبابريكا.
٥. في طبق التقديم نضع الخبز المقلي ثم نضع طبقة خفيفة من الحمص المسلوق (حبة كاملة)، ثم نضع خليط الحمص المهروس.
٦. نزين الفتة بالحمص المسلوق واللحمة والخبز المقلي وبالعافية.
اقتراحات فتة حمص باللحمة والسمنة
تؤكل مباشرة
المطبخ الاردني
... مكمورة اردنية ...
وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ٦ ساعات
عدد الاشخاص : 12 شخص
مقادير مكمورة اردنية
دجاجتين مقطعة 16 قطعة
2 كيلو لحم عجل مقطع قطع متوسطة الحجم
3 كيلو طحين نصف الكمية طحين اسمر والباقي طحين ابيض
2 كيلو ونصف بصل مقطع مكعبات صغيرة
2 كيلو زيت زيتون
300 غرام قزحة او حبة البركة
300 غرام سمسم
ملح وفلفل
طريقة تحضير مكمورة اردنية
١. نضع الماء فوق العجين والقزحة والسمسم ونضيف الملح والفلفل ونعجن العجين حتى يتماسك ويصبح سهل التشكيل يقطع كرات كبيرة ويوضع فوق الطحين ليرتاح.
٢. نقوم بقلي الدجاج واللحم فقط ليتحمر دون الاستواء.
٣. نقلي البصل مع كوبين من الزيت ويترك حتى يبرد ويصفى من الماء.
٤. نبدأ برق العجين على شكل رغيف رقيق، ثم نبدأ بالتناوب بصف العجين ثم نضع زيت حتى تغطى كامل العجين ثم نضيف بصل ولحم ودجاج بالتناوب حتى تتشكل الطبقات من المتوقع عمل 17 طبقة يحب ملاحظة وضع الزيت في كل طبقة حتى لا تلتصق الطبقات.
٥. باستخدام سكين طويل نقوم بعمل 5 فتحات بالعجين تصل كل الطبقات.
٦. نضع غطاء الطنجرة ونحكم الاغلاق بلف عجين على داير الغطاء لمنع تسرب البخار، ثم نستخدم صوبة الكاز نضع الطنجرة فوقها ونتركها 6 ساعات.
اقتراحات مكمورة اردنية
تقدم بقلبها في طبق تقديم كبييير ويصفى الزيت الزائد منها وتقدم مع السلطة ولبن الزبادي، اذا تم طبخها بالفرن تحتاج الى 3 ساعات على نار هادئة
المطبخ الايراني
... طريقة عمل ماهيجة بلو ...
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الاشخاص : 8
مقادير ماهيجة بلو
كوب فاصولياء حمراء مسلوقة
وقيتين لحمة موزات هبرة مسلوقة مع المطيبات (ورق غار، عود قرفة، بصلة، ليمون عماني)
ملعقة كزبرة مفروم ناعم
فص ثوم
بصلة متوسطة
ملعقة رب بندورة
ملعقة زيت ذرة
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير ماهيجة بلو
١. في قدر على النار نضع الزيت ونحميه نهرس فص الثوم ونقطع البصلة الى مكعبات صغيرة ونقلبها على النار حتى تشقر.
٢. نضيف الكزبرة ونقليها ثم نضيف اللحمة مع المرق والفاصولياء وملعقة رب البندورة والملح ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
اقتراحات ماهيجة بلو
تقدم ساخنة مع الارز بالشعيرية، الارز البسمتي أو الارز مع الشبت
المطبخ اللبناني
... دحاريج باللبن ...
وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الاشخاص : ٨ اشخاص
مقادير دحاريج بلبن
٢ كوب برغل اسمر ناعم
١ كوب طحين
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح
٢ كيلو لبن رائب
٢ لتر ماء للسلق
٣ الى 4 ملاعق كبار نعنع يابس
طريقة تحضير دحاريج بلبن
١. نغسل البرغل بالماء الساخن جدا ثم نصفيه ونتركه حتى تطرى الحبة.
٢. يضاف له الفلفل والملح وسبع بهارات ونصف كوب طحين ونعجن، اذا احتجنا طحين زيادة نضيف باقي الكوب واذا لم نحتج نستعمل فقط نصف كوب.
٣. بعد ان ننهي العجن نأخذ باليد مثل الكباب ثم نقطعها قطع صغيرة وندورها براحة اليد، نكمل العملية حتى نفاد الكمية.
٤. نضع ماء على النار مع ملعقتين ملح وعندما يغلي نسلق به الدحاريج على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
٥. بعد ذلك نخفق اللبن والنعناع مع ملح ونعنع يابس وفص ثوم حسب الرغبة نخلط الدحاريج باللبن ونضعها بالبراد الى حين التقديم و بالهناء والشفاء.
اقتراحات للدحاريج
يفضل ان تكون مكوناتها طازجه
المطبخ الهندي
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الاشخاص : ٤ اشخاص
مقادير وصفة دجاج بالكاري
4 صدور دجاج مقطع مكعبات
2 بصل مفروم ناعم
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقه كبيرة زنجبيل طازج مطحون
2 ورق غار
4 حبات هيل
2 قطعه قرفه
1 ملعقه كبيره كاري معتدل
1/2 ملعقه صغيره كركم
1/2 ملعقه صغيره فلفل احمر
1/2 ملعقه بابريكا
1 ملعقه صغيره ملح
3 طماطم متوسطه مقشره
2 ملعقه كزبره خضراء مفرومه
طريقة تحضير وصفة دجاج بالكاري
١. يوضع الزيت مع الزبدة في مقلاه عميقه، نضيف البهارات الصحيحه الهيل والقرفه وورق الغار ويسخن، نضيف البصل حتى يصفر، ثم نضع مكعبات الدجاج حتى يتغير لونه.
٢. نضيف البهارات المطحونه ويقلب جيدا، نضيف عصير الطماطم والملح ويقلب، يغطى ويترك حتى يتسبك وينضج الدجاج.
٣. اخيرا نضيف الكزبره المفرومه ونقدمها ساخنة.
اقتراحات وصفة دجاج بالكاري
يقدم ساخنا..مع الأرز الأبيض
المطبخ الامريكي
... فرايد تشيكن ...
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الاشخاص: ٤اشخاص
مقادير فرايد تشيكن
1 كيلو قطع دجاج
ملعقة كبيرة ملح
5 حبة هال
3 ورق غار
3 حبه بيض
كوب حليب
3 كوب دقيق أبيض
3 كوب خبز محمص مطحون
ملعقة صغيرة خردل ديجون
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ليتر ماء مغلي
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
3 كوب زيت ذره
طريقة تحضير فرايد تشيكن
١. في قدر على نار عاليه مملوء بالماء المغلي توضع قطع الدجاج ثم يضاف الملح والبهارات المشكلة وحب الهال والورق الغار وتترك على نار عاليه حتى تنضج قطع الدجاج.
٢. توضع قطع الدجاج جانبا ويتم التخلص من الماء الذي على قطع الدجاج وتترك القطع حتى تبرد.
٣. في وعاء عميق، يوضع البيض، الحليب، الخردل، بودرة ثوم، الفلفل الابيض ونصف ملعقة باكنغ باودر ويخفق جيدا ويوضع جانبا.
٤. يوضع الدقيق ونصف ملعقة باكنغ باودر في وعاء عميق
٥. يوضع الخبز المحمص المطحون في وعاء عميق
٦. تغمس قطع الدجاج في وعاء الدقيق ثم تغمس في مزيج البيض وتغمس اخرى في الدقيق وتغمس مره اخرى في مزيج البيض ومن ثم تغمس قطع الدجاج بالخبز المطحون .وتكرر على بقيه القطع
٧. توضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ربع ساعه.
٨. في مقلاة غير لاصقه، يوضع زيت الذره وعندما يسخن جيدا تسقط قطع الدجاج وتقلي من الجهتين .
٩. توضع قطع الدجاج المقليه على رف شبكي ومتباعده لكي تكون مقرمشه ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.
اقتراحات فرايد تشيكن
يفضل ان تكون المقلاه ذات عمق ليتم القلي بطريقه اسهل
المطبخ الفرنسي
...غراتان بالخضار ...
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ : ٤٥ دقيقة
عدد الاشخاص : ٤اشخاص
مقادير غراتان بالخضار
2 بطاطا وسط، مقطع مكعبات
500 غرام خضار مثلجة (جزر، كوسى، بروكولي...)
500 ملل كريمة طازجة
1/2 مكعب مرقة خضار
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 كوب ماء
1 بصل وسط، مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار أسود
1 ملعقة صغيرة بهار أبيض
1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير غراتان بالخضار
١. يحمى الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يشقر لونه ، يضاف الثوم والبطاطا ويقلب لمدة دقيقة.
٢. تضاف الخضار وتقلب جيدا على نار قوية حتى تذبل. يرش الملح، البهار الأسود، البهار الابيض وبودرة البصل ثم يضاف الماء و1/2 مكعب مرقة خضار (ماحي) وتخلط الخضار جيدا.
٣. يغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
٤. تضاف الكريمة الطازجة على الخضار ويحرك المزيج باستمرار حتى يسمك قليلا.
٥. يسكب في صينية زجاجية بحجم (20*30 سنتم). ترش الجبنة على الوجه وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقا بدرجة 200 لمدة 25 دقيقة.
اقتراحات غراتان بالخضار
يقدم الطبق ساخنا الى جانب السلطة
المطبخ الايطالي
...لازانيا باللحم وصوص البشاميل...
وقت التحضير: ٣٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢١ دقيقة
عدد الاشخاص : 6 اشخاص
مقادير لازانيا باللحم وصوص البشاميل
علبة لازانيا جاهزة
ربع كيلو لحمة مفرومه
واحد بصله متوسطه
حبة بندورة صغيره
3 ملاعق معجون طماطم
ثلاث فصوص ثوم
ملح
ملعقتين جبن شيدر مبشور
جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة لتغطية الصينيه
لصلصة البشاميل:
4 ملاعق طحين
5 ملاعق زبدة
4 أكواب حليب
ملعقتان ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
طريقة تحضير لازانيا باللحم وصوص البشاميل
١. نحمر البصل ومن ثم نضيف اللحمة ونقلب ونضع الثوم المهروس والبندورة المفرومه ومعجون الطماطم والملح والفلفل الابيض ونتركها حتى تنضج.
٢. نبدأ باعداد صلصة البشاميل، نذوب الزبدة في قدر، وبعد أن تذوب نضيف إليها الطحين، نحرك الطحين في الزبدة إلى أن يصبح طريا ويصبح لونه ذهبي فاتح، نبقيه في القدر لمدة 7 دقائق، في هذه الأثناء نسخن الحليب حتى يغلي ومن ثم نضيفه بشكل تدريجي (كل كوب على حدى)، ونقوم بتحريك المزيج ونستمر بالتحريك إلى أن يتكثف حجم الصلصة ومن ثم نضيف الملح والفلفل الابيض، ونضعها جانبا حتى تبرد.
٣. نغلي الماء ونضع قطع اللازانيا لمدة نصف دقيقه تغلي ثم نصفيها.
٤. نبدأ بالتدريج بوضع ربع كمية اللازانيا في الصينيه او حسب ما يحتاج حجم الصينية ومن ثم نوزع اللحمة والصلصه وهكذا تدريجيا نشكل طبقات حتى انتهاء الكمية.
٥. في الأخير نضع على وجه الصينيه جبن الشيدر والموزاريلا وندخلها الى الفرن على نار متوسطه حتى تنضج ويتحمر وجهها.
٦. نخرج اللازانيا من الفرن ونقدمها ساخنة.
اقتراحات لازانيا باللحم وصوص البشاميل
يقدم مع البطاط المقليه والسلطه
المطبخ الصيني
... التبكاني الصيني ...
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة
عدد الاشخاص : ٦اشخاص
مقادير التبنياكي الصيني باللحم
كيلو لحمة بتلو
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة بهارات لحمة او مشكلة
4 ملعقة دقيق.
2 ملعقة صويا صوص.
2 ملعقة خل ابيض.
بصلة مقطعة جوليات(جوانح)
جزرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 فلفل رومي الوان مقطعة شرائح
4 ملعقة نشاء مذابة في كوب ماء بارد.
2 ملعقة صلصلة طماطم
نصف كوب ذرة - علب
طريقة تحضير التبنياكي الصيني باللحم
١. تغسل اللحمة جيدا وتقطع الي شرائح طولية رفيعة ثم تتبل بالملح والبهارات والخل والصويا صوص مدة نصف ساعة.
٢. توضع في الدقيق وتحمر في طاسة علي النار ثم ترفع علي ورق المطبخ.
٣. في نفس الطاسة نضع البصل حتي يصير لونة ذهبي ثم نضع الجزر والفلفل والذرة ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
٤. يضاف اللحم مع التقليب يضاف النشاء وصلصة الطماطم ونهدء النار لحين النضح.
٥. في طبق التقديم نضع اللحم ونسكب عليها الصوص وتزين بقليل من الجزر المبشور وحلقات الفلفل الرومي الاخضر.
اقتراحات التبنياكي الصيني باللحم
تقدم مع ارز ابيض...ممكن استبدال اللحم بالدجاج او الجمبري
والي هنا ينتهي موضوعي اتمني ان يكون قد حاز علي اعجابكم
تحياتي
بنت ابوي
تعليق