تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البيتزا بطرق متنوعه أرجوا أن تروق لكن
المقادير1- اربع كاسات من الطحين2- ملعقة طعام صغيره من الملح3- ملعقة طعام صغيرة سكر بودرة4- معلقة طعام كبيرة خميرة5- ثلاث معالق كبيرة من حليب بودرة6- ربع كاس من الزيت7- كاس ونصف من الماءالحشوة :1- كاس من شرائح الفطر2- كاس من كرات مغسول ومقطع3- نصف كاس زيت زيتون مقطع4- ثلت كوب من الطحين5- ملعقة طعام خردل6- كاس صلصة بيتزا7- نصف ملعقة شاي من صلصة الفلفل الحار8- ربع ملعقة شاي من الملحطريقة التحضير:نبدا بعمل العجينة اولا وذلك بخلط المقادير الجافة جيدا . ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ثم نبدأ باضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نغطى العجينة ونضعها جانبا حتى تتخمر لمدة ساعة.بعد ان تتخمر العجينة نفردها في صينية مدهونه بالزيت او السمن ونحضر وعاء نخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار ونسكب هذا الخليط فوق العجين ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم برش الجبن على العجينة وهي ساخنة ونتركه يذوب فوقها .
مقادير بيتزا بالخضار والجبن الأيطاليه
للعجين:
٣ كوب دقيق أبيض، منخول
١⁄٢ كوب دقيق الذرة
١⁄٤ كوب زيت ذرة
١ ملعقة صغيره ملح
١ كوب ماء دافئة
٣ ملعقة كبيرة حليب بودره
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ ملعقة كبيرةسكر
مقادير الصلصة
٣ ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
١⁄٢ كوب ماء
٢ ملعقة كبيرةزيت ذرة
١ ملعقة كبيرة كاتشاب
١ ملعقة صغيره خل أبيض
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ريحان او حبق
١ ملعقة صغيره زعتر مجفف
١ ملعقة صغيره ثوم بودرة
ملح
للتزيين:
٢ فلفل رومي، متوسط الوان شرائح
١ بصلة، شرائح
١ كوب زيتون أخضر وأسود مخلي
١ كوب بسطرما
١ كوب فطر
١ كوب جبن رومى، مبشور
١ كوب جبن موزاريلا مبشورة
٣ كوب دقيق أبيض، منخول
١⁄٢ كوب دقيق الذرة
١⁄٤ كوب زيت ذرة
١ ملعقة صغيره ملح
١ كوب ماء دافئة
٣ ملعقة كبيرة حليب بودره
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ ملعقة كبيرةسكر
مقادير الصلصة
٣ ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
١⁄٢ كوب ماء
٢ ملعقة كبيرةزيت ذرة
١ ملعقة كبيرة كاتشاب
١ ملعقة صغيره خل أبيض
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ريحان او حبق
١ ملعقة صغيره زعتر مجفف
١ ملعقة صغيره ثوم بودرة
ملح
للتزيين:
٢ فلفل رومي، متوسط الوان شرائح
١ بصلة، شرائح
١ كوب زيتون أخضر وأسود مخلي
١ كوب بسطرما
١ كوب فطر
١ كوب جبن رومى، مبشور
١ كوب جبن موزاريلا مبشورة
طريقة تحضير بيتزا بالخضار والجبن
١. توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة السكر ويقلب، تترك 15 دقيقة حتى ترتفع.
٢. يخلط الدقيق الابيض مع دقيق الذرة، حليب البوردة، وملعقة الملح ويضاف له الخميرة والزيت، يعجن بالعجان الكهربائي جيدا مع اضافة الماء الدافئ حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك 45 دقيقة في مكان دافئ لتخمر.
٣. تحضير الصلصة، يسخن الزيت ويضاف له معجون الطماطم، الكاتشاب، الخل، نصف كوب ماء، الملح، السكر، الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الريحان والفلفل الاسود، تترك على نار هادئة 10 دقائق ويمكن اضافة القليل من الماء اذا احتاجت.
٤. بعد تخمير العجينة جيدا، تفرد في صينية خاصة للبيتزا، تفرد عليها الصلصة ويرش نصف الجبن الرومي ثم يوزع الزيتون، الفلفل الرومي، البسطرمة، المشروم، البصل والنصف الاخر من الجبنالرومي المبشور ثم الجبن الموتزريلا، تترك جانبا 10 دقائق.
٥. تدخل الصينية إلى الفرن على الحرارة عالية ثم تخفض الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
٦. تخرج الصينية من الفرن، تقطع حسب الرغبة وتقدم ساخنة.
مكونات تحضير بيتزا على الطريقة الهندية:
35 غ جبن مبشور.
2 حبات بصل.
فلفل أحمر.
ملح، فلفل أسود.
2 ملاعق كبيرة زيت.
عجينة بيتزا.
كيفية بيتزا على الطريقة الهندية:
سخني الزيت على النار، اضيفي البصل.
سطحي العجينة على صحن الفرن، و اضيفي البصل على سطح العجينة.
رشي الجبن على البيتزا و اطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
و بالهنا و الشفا
٢. يخلط الدقيق الابيض مع دقيق الذرة، حليب البوردة، وملعقة الملح ويضاف له الخميرة والزيت، يعجن بالعجان الكهربائي جيدا مع اضافة الماء الدافئ حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك 45 دقيقة في مكان دافئ لتخمر.
٣. تحضير الصلصة، يسخن الزيت ويضاف له معجون الطماطم، الكاتشاب، الخل، نصف كوب ماء، الملح، السكر، الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الريحان والفلفل الاسود، تترك على نار هادئة 10 دقائق ويمكن اضافة القليل من الماء اذا احتاجت.
٤. بعد تخمير العجينة جيدا، تفرد في صينية خاصة للبيتزا، تفرد عليها الصلصة ويرش نصف الجبن الرومي ثم يوزع الزيتون، الفلفل الرومي، البسطرمة، المشروم، البصل والنصف الاخر من الجبنالرومي المبشور ثم الجبن الموتزريلا، تترك جانبا 10 دقائق.
٥. تدخل الصينية إلى الفرن على الحرارة عالية ثم تخفض الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
٦. تخرج الصينية من الفرن، تقطع حسب الرغبة وتقدم ساخنة.
مكونات تحضير بيتزا على الطريقة الهندية:
35 غ جبن مبشور.
2 حبات بصل.
فلفل أحمر.
ملح، فلفل أسود.
2 ملاعق كبيرة زيت.
عجينة بيتزا.
كيفية بيتزا على الطريقة الهندية:
سخني الزيت على النار، اضيفي البصل.
سطحي العجينة على صحن الفرن، و اضيفي البصل على سطح العجينة.
رشي الجبن على البيتزا و اطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
و بالهنا و الشفا
تعليق