السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ؛؛؛

إليك اليوم عزيزتي أسرار لطبخ الارز بنجاح:

اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء الحار مدة 20-30 دقيقة.
في البداية اغلي الأرز على نار عالية، ثم أخفضي الحرارة لتكون هادئة جدا، حتى النضوج التام.
ضعي الملح في البداية مع الماء، وإذا نسيت ذوبي الملح بكمية قليلة من الماء، ووزعيها على وجه الأرز بالكامل ثم قلبي الأرز بلطف.
عند إضافة البهارات أو الخضار إلى الأرز، قلبيها بالزيت ثم أضيفي كمية الماء المناسبة والملح وبعدها الأرز، لتضمني توزيع النكهات بالتساوي.
في حال احتراق الطبقة السفلية للأرز، ارفعي القدر عن النار، أفرغيه في قدر اخر بدون القاعدة المحترقة، ضعي قطعة بطاطا لتمتص رائحة الاحتراق، وأكملي نضوجه.
رشي وجه الأرز بكمية قليلة من الزيت النباتي قبل نضوجه بقليل، وقلبيه بلطف.
قللي كمية الماء عن المعتاد، واتركيه فترة أطول على نار هادئة جدا

لطهي الدجاج بوقت أسرع

نشر موقع THEKITCHN ثلاث نصائح سهلة لمساعدتك في الإعداد وطهي الدجاج بطريقة سهلة وسريعة.- اخرج العضم من صدور الدجاج وضعها جانبا ان اردت استخدامها لاحقا لصنع مرق الدجاج أو اي صلصة من الدجاج، ولكي تختصر وقتا أثناء الطهي، كما يمكنك تقطيع الصدور لتنضج أسرع.يمكنك الحفاظ على جلد الصدور ان أردت المحافظة على رطوبتها ونزعها لاحقا، كما يمكنك تجميد العظام التي انتزعت لاستخدامها لاحقا.- حاول ان تجعل صدور الدجاج رقيقة وخفف من سماكتها لتنضج أسرع، عبر استخدام المطرقة او الشوبك، او الجرة واطرق عليها كي ترق وتصبح متساوية السماكة كالكستلاتة.- غط القدر أثناء طهو الدجاج، وحتى ان رأيته قد تغير لونه واحمر من الخارج، فالحرارة هي التي تأتي باللون ولكنه لا يدل على النضوج.
فأسرع الطرق ان لم يكن لديك الوقت الكافي لتطبيق هذه الخطوات هو بتغطية القدر واختصار بعض الوقت.

نصائح مطبخية من موقع عرب ليديز


ربة المنزل الماهرة هي من تستفيد بكافة النصائح التي تتاح لها، كون هذه النصائح تحمل كثير من الفوائد التي يستفيد بها مطبخها ، كذلك فهي لها دور كبير في مساعدتها على الخروج بمطبخ صحي، وهذه بعض النصائح التي قد تفيدها في ذلك :

لدهن قوالب الكيك بطريقة سليمة ضعي يدك في كيس بلاستيكى نظيف وجاف وخذي بواسطته السمنة وادهني القالب ثم باليد الأخرى ، واسحبي الطرف الأعلى إلى الأسفل جاعلة وجه الكيس الدهني يدخل إلى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة

لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها، فقط اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة

استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلا من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة

يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة

إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة بدون انتظارها حتى تجمد، مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن

لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة

عند شرائك خضارا مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة، وإذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى