تويت
وصفات ل عزيمه كامله تضم 20 شخص
السلام عليكم بنات بكره الليل عندنا عزيمه ل20 شخص بس مو هنا المشكله المشكله ان عندنا عاده اذا صارت عزيمه كبيره اصغر بنت بالبيت تسويها (عشان تتعود) بس لازم عمرها يكون فوق 16 وطبعا الاختيار طاح علي انا والبلوه اني ما اعرف شي بالعزايم وما اعرف ايش اسوي وما اعرف اصلح شي فبليييييييييز ساعدوني الوصفات ابي وصفات كامله لعزيمه كامله لعشرين شخص وربي يلي تساعدني بدعي لها فكل سجده ربي يوفقها بلييييييييييز وكمان القهوه متي احطها
-
التعديل الأخير تم بواسطة بـنـت الــ ع ــرب; 28-11-2015, 07:29 PM. -
رد: بناات بليييز ساعدوني
الله يعينك ي بنت العمه الحمدلله الاختيار ما طاح علي انا المهم لاني اعزك بساعدك شوي بس
قبل شوي نزلت موضوع هنا فالمنتدي شوفيه يمكن يساعدك
-
رد: بناات بليييز ساعدوني
مشكوره ي بنت الخال وان شاء الله بيجي دورك صبري شوي
بس العزايم عندنا يبيلها اكل عربي والموضوع تبعك الاكل العربي فيه وصفتين بس ما يكفي 20 شخص
بلييز بنات ابي وصفات كامله 20 شخص والقهوه متي احطها وله ما تنحطتعليق
-
رد: بناات بليييز ساعدوني
وعليكم السلام والرحمه،، بحاول افيدك ان شاء الله،،
بس افضى اليوم واكتب لك .تعليق
-
رد: بناات بليييز ساعدوني
بيجونا ناس الان لكن في مجال أكتب لك جزء وبعدين أكمل
انصحك تجهزين الأدوات اللي راح تكون ع السفره من بدري ، يعني تجمعينها وتتأكدين مافي شي ناقص بكره،،
طقم السفره والمناديل والملاعق والكاسات وصحون الغرف،، اي شي ممكن تحتاجينه وجمعيها كلها في مكان واحد وصكي عليها عشان بكره ما تجلسين تدورين وتطلعين.
والقهوة وعدتها تكون جاهزه قبل يأذن المغرب،، مثلا الساعه ٦،، أنصحك بهارات القهوة تنطحن طازه مو تكون مطحونه من فترة طويلة.
اش المتوفر في بيتك من مقادير؟ راح تطبخين لحم والا دجاج ؟
تبغين طريقة المندي للحم والا سليق والا دجاج غوزي اللي تكون الدجاجه محشيه ومحمره في الفرن،،
او صواني دجاج بالخضار ،،؟
كم نوع إيدام أو شوربه تبغين؟
كم حلى ؟
أتمنى الباقين بتوع الحلى يشاركون قبلي لأن ما أهتم للحلى k:
الى اللقاءتعليق
-
رد: بناات بليييز ساعدوني
مشكوره ما تقصرين وسويت كل شي
صراحه بسوي دجاج لان اللحم يبي له خبيره ويكون احلي لو ع الفرن وثانكس ع المساعدهتعليق
-
رد: وصفات كامله لعزيمه كامله لعشرين شخص
صباح الخير ..
انا حبيبتي داخله مت جوالي فمابفدر ابعتلك روابط
ان بتحبي بكتبام ايش تعملي وانتي ابحثي عن قوقل الطريقه
وان شاء الله تعجبك وان دخلت جهاز قبلك بكتباك انا ..
لعشرين شخص
اعملي اوزي .. تبوله
ورق عنب ومحاشي ..
اعملي شوربة لبن وشوربه حمرا اي شيء فاصولياء او شوربة خضار مشكله اي شيء بتحبوا
او فيكي تعملي صواني دجاج بالخضار
كبه ببرغل او كبه بلبن مع ارز
مقلويه شورباتتعليق
-
رد: وصفات كامله لعزيمه كامله لعشرين شخص
رجعت زي ما وعدت
هذا منتدى الأكلات الشعبية بعبير أتمنى يفيدك :
بسم الله نبداء,, أبقترح عليك أطباق وبكتب طريقتها,,
ممكن تسوين رز أبيض ,,, وصواني دجاج بالخضار ,,, ودجاج غوزي على الرز
وشوربة حريرة ,,,, نوعين سلطه ( بالزبادي ) و ( سلطه مطحونة حاره بالطماطم )
اذا حابه شوربة بيضا بكويكر والدجاج ممكن أكتبها كمان,,
الرز الأبيض :
كاسات الرز راح تكون مابين 6-8 كاسة مادامو 20 شخص
اغسليه زين واتركيه ينقع في مويه حارة لين يتفتح شوي على الأقل 10 د,, أطبخيه في موية عادية مو حاره.
المويه لازم تغطي الرز مقدار سانتي او سانتي ونص بالكثير,, وحطي مع الرز:
ملح, بصله مقطعه 4 أو فلفل حار بدون تقطيع,, وشوية حليب عشان يعطيها طعم ولون,, وشوية زيت ممكن ملعقتين او ثلاث.
تطبخ على نار هادية وتتغطى.
تقلين بصل مقطع على شكل هلال أو مربعات اللي يريحك,, لين يسير بني ولما ينجح الرز كبيه على الرز بالزيت اللي فيه واتركي الرز مغطى على النار ياخذ نكهة البصل المقلي.
وقت التقديم افصلي البصل المقلي على جنب وحضري الرز بعدين ارجعي زينيه بالبصل ,, وممكن تلونينه بزعفران قبل مع شوية رز وزينين به الرز.
دجاج غوزي :
اذا كنتي بتسوين معاها صينية الدجاج بالخضار,, ف بتحتاجين اقل شي 6 دجاجات للغوزي,, وأربع دجاجات للصواني (( اذا تشوفين انو لازم أكثر زيدي أنا ماضيفت عشرين من قبل حدي 10
احرصي يكون الدجاج من النوع اللي ماله روائح ومشاكل وأرشح لك دجاج فقيه,,, اذا ريحته تحتاج حل اغسليه بعصير ليمون واتركيه فتره,,
تكوني منظفه الدجاج من جوا ( تجمع الدم والشحوم الزايده ) ومغرقته ليمون,, بعدها جهزي هي الخلطه:
كمية بصل وثوم تكفي للدجاجات إطحنيها في الخلاط مع فلفل أسود, كمون, ملح ولا بأس يكون فيه ثوم بودره وكزبره ناشفه ياسلام,, وممكن تضيفين كركم وبودرة الشطه.
أدهني الدجاجات وغلفيها بها من جوا وبرا وافتحي في الدجاجات فتحات بالسكين تدخل الخلطة والنكهة.. اهم شي من جوا,,
تحشين الدجاج بمكرونة مسلوقة أو بطاطس مقطع مربعات مسلوق,, لا تكثري فيها ملح إذا كنتي مكثره ملح في خلطة الدجاج.
بعد ما تحشين الدجاجات مدي القصدير في الصواني ادهنيها بشوية زيت أو زيت زيتون وحطي الدجاجات وغلفيها زين بالقصدير غطيها بإحكام وولعي من تحت ومن فوق في الفرن.
بعد نص ساعه شيكي عليها اذا نجحت الدجاجات افتحيها من فوق واغرفي من المرق اللي نزل من الدجاج والزيت وصبيه على الدجاجات عشان تتحمر بلون مشهي.
صينية الدجاج بالخضار:
زي ما اتفقنا ممكن تحتاجين 4 دجاجات على الأقل,, ممكن تزيدين.
تنظفينها زي ما اتفقنا وبالليمون,, تتقطع أربع قطع ,, واستخدمي قدر ضغط
تبدين تكشنين البصل زي بداية الكبسة,, بصل بعدين الدجاج والبهارات ( قرنفل- فلفل أسود- كمون -كزبرة ناشفه -ثوم بودره ) واللح,,
بعدين حبتين او 3 فلفل حار بدون تقطيع,, وطماطم كثير وأفضل يكون مقطع مو مطحون,, وأضيفي صلصه .
أتركيهم يطبخون لينيطبخ الطماطم ويلين وممكن تزيدينها موية مغلية اذا حسيتي انو بينحرق الطبخ,, بعدين حطي الخضار الموجود ( بطاطس كوسه جزر )
البطاطس يكون مقشر ومقطوع من الننص بالطول,,,, والكوسه إذا كبار تقطع بحيث تكون متوسطه , مثلامن النص بالعرض أو تقطع أربع قطع ,, والجزر اذا صغار تترك بحجمها أو تقطع قطع كبار.
وغطيهم بالمويه المغليه واضغطيهم لمدة لا تزيد عن 10 دقايق,,
وزعيها في صواني مثلا صينيتين أو 3,, تكون قطع الدجاج مرتبه بحيث الأجزاء اللي مغطاه بالجلد تكون فوق عشان تنشوي,,, الصواني راح تدخلينها الفرن تتحمر وخلاص.
شوربة الحريرة :
دجاج أو لحم مقطع صغار
بصل مقطع
كمية جزر مبشور
عدس
حمص لين (على الأقل مقدار كاسة )
حزمة أو حزمتين بقدونس مفرومه لأانك بتسوين كمية كبيره أنصحك تكثرين الجزر والعدس عشان ما تكون خفيفة الشوربة.
طماطم مطحون
دقيق بحسب الاحتياج ( يثقل الشوربه )
شعيرية
بهارات ( كمون فلفل أسود وكزبرة ناشفه )
ملح
ليمون وزعفران .
نبداء بقلي البصل لين يصفر,, بعدين اللحم أو الدجاج والبهارات والملح,, والعدس المغسول جيدا,, الجزر والحمص والطماطم المطحون وجزء بسيط من البقدونس المفروم.
نطبخهم جميع ونضيف كمية موية مغلية بالكمية اللي تحتاجين واتركيها تطبخ في قدر ضغط 10-20 دقايق.
بعدين افتحي القدر وذوبي مقدار نص كاسة دقيق في موية باردة للقدر المتوسط,, وصبيها على الشوربة واتركيها تطبخ وكل فترة حركي بحيث ما تتجمع تحت زي العجين.
ولما تبدا تثقل مع الدقيق معناته نجح الدقيق,, حطي شعيرية,, اذا الشوربة خفيفة كثري شعيرية لأنها بتثقل الشوربه لما تنجح,, واذا الشوربه ثقيله لا تكثرين.
وفي الأخير حطي باقي البقدونس المفروم وعصير نص ليمونة وملعقة زعفران واتركيها تغلي لين تكتسب هذي النكهات وخلاص كذا جاهزه.
شوربة كويكر البيضاء بالدجاج:
جهزي خذي الخضار وقطعيها طوال مايله بس قطع كبيره بعرض أصابعك ( جزر , كوسه, ملفوف , بصل أخضر )
الدجاج المستخدم في الشوربه يفضل يكون صدور مقطعه مربعات وإذا مافي,, قطعي دجاج صغار من الدجاجة الكاملة,,, اطبخيها في موية وحبة بصله مقطعه 4 وحبتين قرنفل,
واذا لقيتي طلع منها الريم شيليه,, حاولي تكون مررقه نقيه ونظيفه,, بعدين حطي الخضار المقطع واطبخيهم سوا مع ملح فقط.
جهزي كاسة كويكر أو أكثر بحسب كمية المرقه,, اطحنيها وذوبيها في مويه بارده وصبيها في المرقه .
بامكانك تطبخين معها ( حليب أو قشطه أو كريمه ) لتضيفي نكهة قشديه . وبكذا تكون شوربتك جاهزه.
السلطات :
الزبادي : ( جزر مقطع صغار ومقلي + حمص + ذره + ثوم مطحون + ملح + زبادي ) راح يدمنونها .
الحاره : ( طمامطم + فلفل أخضر ( إذا ما تبغينها حاره مره حطي لو نص حبه عشان نكهته المميزه ) + ثوم + حزمة كزبره + عصير ليمون وملح ) في الخلاط وتكون جاهزه.
إضافه:
ممكن إذا تعرفين تسوين مضغوط أو أي طريقة مختلفه عن اللي قلت لك للدجاج والرز ,,, تضيفين نكهة المندي بحركة حلوه وسهلة ,, وهي
انك تاخذين فنجان فيه زيت,, حطي فيه جمره وراح يطلع بخار كثيف,, بحركه سريعه حطي الفنجان هذا جوت الرز واكتمي الرز بالقصدير..
واذا محمره دجاج برضو حطي بوسطه هالفنجان واكتميه بالفنجان وراح تتبخر طبختك بريحة المندي =).
أعتذر لاسلوب الشرح الغير منظم والسريع أتمنى كل شي واضح .
أتمنى لك التوفيق يارب في عزيمتك .التعديل الأخير تم بواسطة بـنـت الــ ع ــرب; 09-09-2015, 03:46 PM.تعليق
-
رد: وصفات كامله لعزيمه كامله لعشرين شخص
مشكوررررررررررررين بنات ربي يوفقكم
الحمدلله مارح انحط بموقف وياعيني ع التبوله هههههه والدجاج بالخضار
المهم الحين دوري ان شاء الله اضبط الاكلتعليق
-
رد: وصفات كامله لعزيمه كامله لعشرين شخص
الف صحه على قلوبكم
ورح يتكرم رد شهرزاد بوسام مميز
لاجمل رد .. لروعة ردها
يسعدكن ربيتعليق
تعليق