المقادير
هذا الطبق يحتاج قدر ضغط
دجاج مقطعة ارباع نظيفة
بصلة صغيرة مقطعة
2فص ثوم مهروسين
قطعتين من الخولجان
1ملعقة صغيرة من البعارات

ملعقة كبيرة من الملح الخشن
2ملعقة من الصلصة طماطم
4حبات من الهيل و4حبات من المسمار
طماطم كبيرة معصورة
2 ورق غار
3 كاسات ماء مغلي
خمس ملعق زيت
2 كاس ونص ارز بسمتي الهندي
2 فلفل حار 2 ليمون اسود2 عود قرفة

الطريقة تحمس البصل مع الزيت على نار حتى يشقر ثم نضيف الثوم والبعارات والملح
2 نضيف الدجاج ويحرك 5دقايق ثم نضيف الطماطم المعصورة والصلصة الطماطم
3نصيف الماء الساخن ونضيف اعواد القرفة والعيل والمسمار وورق الغار ويضغط لمدة نص ساعة
يفتح القدر بامان بعد خروج الهواء ويخرج الدجاج ويضع بالفرن اشخلي المرقة واضيفي الرز وكابي المرقة الدجاج
واوزني الماء على الرز واضغطي القددر
بعد ما يستوى الرز خذي فحمة وحمريها كويس خذي حطي الفحمة جوت فنجال قهوة افتحي القدر وحطي في وسط القدر الفنجال الي فيه الفحمة وصبي اشويت زيت على الفحمة واضغطية بسرعة علشن الفحمة ما تتبخر
وخليعا 10 دقايق ابعدي الفنجال وحركية وحضري بالعناء والعافية