المقادير:
كيلو ملوخيه ورق ، كيلو دجاج
٣ لتر ماء لسلق الدجاج ، هيل
مطحون، فلفل اسمر حسب رغبه
ملعقه طعام ملح ، زيت زيتون
بصلتان لون ابيض متوسط حجم .
طبعا الملوخيه اكله فلسطينيه
مشهوره عنا بكثره ولزيزه جدا.
الطريقه: نقطع البصل والثوم الى
قطع صغيره ونضعه بالطنجره مع
الزيت ونضع معه الدجاج ونقلبه
حتى يصبح الدجاج للون ذهبي .
ونضع فلفل والملح وقطع من بندوره فلفل اخضر ثم يضاف الماء
عندما يقترب الدجاج من الاستواء
نقوم بوضع الملوخيه الي قطعناها
قبل بوقت بمفرمه ملوخيه او في
ناس بتخلي ورق بدون تقطيع
ونضعه مع الماء المغلي ودجاج
ويبقى حتى تستوي ملوخيه
وقبل استواء بثواني نقوم بقلي
الثوم و وضعه فوق ملوخيه
لاعطائه طعم رهيب وما ننسى فوائده العظيمه وكان يسمى قديما بالملوكيه وبالنسبه
للدجاج ازا بتحبي قومي بأخراجه
عند استوائه و وضعه في الفرن
حتى يتحمر يأخد للون وصحتين
وعافيه