المقادير
1 ﺑﺎﻛﻴﺖ ﺻﻐﻴﺮ ﺧﻀﺎﺭ ﻣﺠﻤﺪ ﻣﺸﻜﻞ
250 ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﻣﻠﻮﻧﺔ ﺣﻠﺰﻭﻧﻴﺔ
2 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻬﺮﻭﺱ
1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ
3 ﻋﻮﺩ ﺑﺼﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ
4/1 ﻛﻮﺏ ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ
4/1 ﻛﻮﺏ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1 ﺣﺒﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﺣﻠﻮ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
4/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
4/1 ﻛﻮﺏ ﺟﻮﺯ،ﺃﻧﺼﺎﻑ
4/1 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﺳﻮﺩ
ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ ﺧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ
طريقة التحضير
.1 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﺿﻌﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﻓﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻴﻐﻠﻲ
ﺍﻟﻤﺎﺀ .
.2 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻤﺠﻤﺪ ﻓﻲ ﻣﺼﻔﺎﺓ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﺻﻐﺮ ﻗﻠﻴﻼ ﻣﻦ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻘﺪﺭ . ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻤﺼﻔﺎﺓ
ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟﻴﺘﻐﻄﻰ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ، ﺩﻋﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓ ١٠ ﺇﻟﻰ ١٥ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻟﻴﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎ . ﺃﺧﺮﺟﻲ
ﺍﻟﻤﺼﻔﺎﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﻭﺩﻋﻴﻪ ﻟﻴﺒﺮﺩ . ﻻ ﺗﺘﺨﻠﺼﻲ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺴﻠﻖ .
.3 ﺇﻟﻰ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﻢ ﺳﻠﻖ ﺍﻟﺨﺼﺎﺭ ﻓﻴﻪ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺩﻋﻴﻬﺎ ﻟﻤﺪﺓ ٨ ﺩﻗﺎﺋﻖ
ﻟﺘﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎ . ﺻﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺩﻋﻴﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ .
.4 ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻋﻤﻴﻖ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ، ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﺍﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻋﺮﻳﻀﺔ ﻟﺘﺨﺘﻠﻂ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﻭﺗﺘﺠﺎﻧﺲ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻤﺸﻜﻞ، ﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﻟﺘﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺳﻠﻄﺔ ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺔ .
.6 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺨﺲ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻭﺍﺳﻊ ﺃﻭ ﻓﻲ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻓﺮﺩﻳﺔ .
.7 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﺲ، ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻧﺼﺎﻑ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻷﺳﻮﺩ .