تويت
المدبس / الكاتبة ساندرا
كيفكم ياششيف منتدى عبير ...؟؟؟
فديت روحكم ..
موضوع حلقتنا اليوم
هو المدبسس ..
ومن منا لا يعرف المدبس ,,
خصوصا الاحسساء ..
ومنطقتنا العيون مشهورين بيها ..
وتعلمت أعمل المدبسس وخذت من تعلمته سنه و5 شهور تقريبا =)) ..
ليس بوسعي أن أعبر فرحتي وقتها ..
وليسس بوسعي ايضا أن أنسى اليوم
..بنات خالي وبنات عمي وأخواتي مايعرفون يعملونها ..
وقبل سنه وخمس شهور قولت لأمي سوي مدبس أشتهيتوا .. وكان برد
والمدبس حلاته بفصل الشتاء ..
بس امي وقتها كانت تعبانةة ..
وحنيت عليها تعلمني وعملتني مقاديرها ..
( وطبعا بتقولون هادا لقسم المعجنات والأخباز ) ولكن هو أكله شعبية عندنا ..
ومشهوررة مرة ..
وسسهلة مرة .. وكانت صدمةة لدى قريباتي اني زبطت المدبسس .. !!
على أنها سهلة ولكن بنسبة لنا صعبة من حلاوه طعمها تحسين أنو صعب =)) ..
وبعدها والله جربوها وصاروا يجوني ويقولون ليا علمينا كيفية عمل المدبس ..
وصرت أسووي المدبسس ..
وبملكه أختي نمبر ون ..
عملت مدبس وكان بالشتاء ..
وعند المباركية كونت اعمل المدبس انا ..
والحريم يأكلوون ..
وجاني عين الصراحةة ..
وخذ ليا ايام اشتهي المدبس وودي اسووه بس يجيني صده عليه ..<< هادا الكلام من سنه ..
ولما قاومت الكسل وعملته .. ماجات زي ما انا اسويها قبل =(( ..
وقتها حزنت مرة ..
ولازمت الأذكار واقرأ القران والحمدلله زبطت معي ..
ولما يجون الرجال عندنا بالمجلسس ..
كونت اسويها ..
وأنخطبت عشان هالمدبس ههههههه جد ما امزح ..
وتعرفت لحرمه ام عيال يبلغ عمرها 45 سنه ..
ولا تعرف المدبس تقولن ما يزبط عندها ولا تبا تجرب مرة تانيةة ..
المهم خذت هي سويه من المدبس تبعي وصعدت السيارة وبعد عدة ايام ..
الحرمه هادي زي صاحبة ليا وكل ماتجي لعند أمي انا اجلس معها وقاطين التكلفه مع بعض ..
المهم هالحرمه ماعادت تجي هنا أبدن ..
تيب وعلاش .. !!وش ألي جرى لها .. ؟؟
وبعدها جات بعد شهور تقريبا .. وقولت لها أيشبك .. !!
قالت ليا بكل صراحة: أنا غار منك .. !! لأن زوجي كل يوم يمدح مدبسك ويقولن لي سيبي البنت تسوي وجيبي منها المدبس :( ..
قمت ضحكت أنا .. حسيتها تبالغ يعني .. وبعدين طلع صدق .. !!
كملت كلامها : كل شوي يمدحك وأنا محبيت هالشيء ..
وحسسيت بالذنب بس وش أسوي هي مو راضية تتعلمه .. !!
ادري طولت عليكم بالمقدمة وقصص حياتي ..
السموحة منكم عسسولاتي ..
البعض يحط مع المدبس تمر أو بيض .. بس انا لا أحب البساطةة ..
وبالتمر والبيض مايعجبني الصراحة وذقته من كذا ناس ولا عجبني ..
نجي للمقادير البسسيطة /
<< أنا بقولن لكم على كمية 6 أقراص مدبس ..
5 أكواب طحين فوم ..
ماي دافئ ..
ملعقة حلا ل /
كاري - كركم - ملح
ونصف ملعقة فلفل أسوود ..
وبصل اخضر مقطع قطع صغيرة ..
الطريقة ..
نقطع البصل الاخضر ( الي لونهه أخضر وبسس ) زي الصورة ..
ونعمل الخليط ..
ناخذ باديه عميقة ..
ونحط الطحين والبهارات والملح ونخلطهم لما يتجانسون البهارات والطحين وبعدين نحط كمية من المويا قد كوبين ..
ونخلطهم بيدنا ..
وان حسيناه ثقيل مرة ونزيد مويا لما يصير تمام ..
يعني لاثقييل ولا سائل مررة ..
ونحط البصل الأخضر مع الخليط وإزا بتحبين حطي الحلوة والسويده ( حبة بركة )
<< وأنا مجربة وطعمهم رووعه مع المدبس =)) ..
وغطية بصحن فوقه او اي حاجة الأهم تغطينه وتسيبينه حول 15 - 10 دقيقة ..
وتجيبين مقلى وحطي به زيت مو واجد شووي زي المسحه يعني ,,
ولزووم تسيبيه حار يعني مو بارد .. !!
بعدين ماعم تزبط الشغله معك وبيلتصق المدبس بقاع المقلى << أنا حزرتك هاه ..
وتصبين شوي من الخليط
والسمك يفضل يكون مو رقيق مرة ولا سمين
..خلك وسسط يالغالية ..
وقلبيه للجهة الثانيةة بعدما يكتسب لونه ..
ولزوم تحركينه بين الفئة والاخره =)) ..
<< مو بيتزا هو
..وطبعا نحط الدبسس << مو عسسسل ..
بعضهم يحطون عسسل ويفسد الطعم كله ..
حطووا دبس مو تقولون ساندرا كذابة أو ماعطتنا الطريقة صح ..
وربي انو طعمةة عذاب ..
الله يسعدكم يارب ..
ولاتحرمووني من تطبيقاتكم ياعسولات ..
وبالعافيةة ..
وإزا عندكم اي سؤال ..
أنا موجودة ياعسسولات ..
وتراه حلو با اجوانا هادي .. والمدبس حلاته بالشتاء =)) ..
الكاتبة ساندرا ..
..
:*
تعليق