تويت
كبة حيلة
* المقادير *
3 أكواب من البرغل الناعم
حبتان متوسطان من البطاطا
رشة كزبرة يابسة
رشة كمون مطحون
حزمة من الكزبرة 0 مفرومة
ملعقة شاي من الملح
نصف كلغ من البصل , مقشر ومقطع إلى حلقات
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة عقدة صفراء مطحونة ( حسب الرغبة )
نصف كوب من الزيت النباتي
* الطريقة *
اسلقي البطاطا حتى تنضج ثم قشريها واطحنيها بالمطحنة اليدوية
إنقعي البرغل مدة 10 دقائق بالماء ثم اغسليه وصفيه جيدًَا
إدعكي البرغل بالبطاطا مع الملح ونصف كمية التوابل ما عدا العقدة الصفراء
الحشوة :
إقلي حلقات البصل والملح وماتبقى من التوابل في قليل من الزيت
أضيفي العقدة الصفراء ودبس الرمان وقلبيها على نار متوسطة حتى تذبل
قسمي عجينة البطاطا الى كرات بحجم البيضة
بللي يديك بالماء البارد وملسي سطح كل كرة بين راحتي يديك ثم اصنعي حفرة في وسطها بواسطة اصبع السبابة
حركي الإصبح في الحفرة حتى تصبح الكرة فارغة ومنتظمة السطح
إقليها في زيت ساخن وضعيها على ورق ماص
حين تبرد الأقراص , املئيها بحشوة البصل
قدميها إلى جانب سلطة الخضار
ملاحظة : بإمكانك مد عجينة البطاطا بالصينية مثل الكبة بالصينية
تعليق