تويت
كبيس مخلل - اللفت
* المقادير *
1 كلغ من اللفت الطازج المتوسط الحجم
حبة شمندر0
ربع كوب من الملح الخشن الاداري
ملعقتا طعام من السكر
3 أكواب من الماء
* الطريقة *
اغسلي اللفت جيدًا , ازيلي أطرافه بالسكين
قطعي اللفت الى اصابع أو الى شرائح بحيث لا تصل السكين الى نهاية
الحبة وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة ببعضها البعض
صفي اللفت في المرطبان المعد للكبيس بالترتيب
ضعي شريحة من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر
ذوبي الملح والسكر بالماء صفي الماء فوق المرطبان ( بحيث يعلو الماء فوق
سطح اللفت بثلاث سنتيمترات )
غطي اللفت بورقة عنب أو ورقة ملفوف ثم غطي المرطبان بإحكام
قدمي اللفت بعد 20 يومًا إلى جانب مختلف الأطباق