12

عجين الفطائر والباتية والبيتزا

طريقة عمل ساندويشات ومعجنات لذيذه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. sun and moon
    29-01-2008, 12:10 AM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
    ارجو ان تكون الطريقة تعجبكم
    بسم الله الرحمن الرحيم
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا
    هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
    بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس
    المقادير
    1000جم دقيق ابيض

    100جم سكر

    100جم زبدة طبيعى

    50جم زيت

    1ملعقة صغيرة ملح

    1ملعقة كبيرة خميرة جافة

    3بيضات كبيرة

    ماء للعجن



    خطوات التحضير
    ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى

    لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

    تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب

    وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء

    تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى

    ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

    لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع

    بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

    وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب

    وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى
  2. دانتيلا
    29-01-2008, 12:42 AM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    مرسى كتير على الطريقة الحلوة
    ان شاء الله بجربها
  3. Dove
    04-02-2008, 06:23 AM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    يميييييييييييييي

    جوعتيني كتير

    يعطيكي الف عافيه
  4. صعبة المنال
    19-04-2008, 03:33 AM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    يعطيك العافيه

    ينقل للقسم المناسب
  5. شهد العراق
    25-04-2008, 03:07 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    يسلمووووووووووووو

    رووووووووووووعه
  6. sun and moon
    24-05-2008, 12:01 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    شكرا على الردود الظاهر ان بقية الاعضاء ما بيتخلو المطبخ
    ههههههههههههههههههههههههه
  7. النادى الاهلى
    24-05-2008, 04:25 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    يسلموا على الموضوع
    تقبلى مرورى .
  8. شهد الزمان
    24-05-2008, 04:32 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    يسلموا على الموضوع وعلى ها الوصفة الهائلة
  9. الاميره شهرزاد
    24-05-2008, 04:59 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    اختي يسلمو على الموضوع....

    ربي يعطيكي الف عافيه يارب اختي...

    يسلموووو على الموضوع كثيرررر...

    اختك الاميره شهرزاد
  10. sun and moon
    24-05-2008, 07:26 PM

    عجين الفطائر والباتية والبيتزا


    شكرا شهرزاد على الرد
    بس اتمنى اعرف وين الباقى
12