... 678910111213141516

أكتب اسم الطبق اللي تريده وان شاء الله يجيك

المطبخ - وصفات الطبخ لأجمل اكلات
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. روح مشرقة
      09-11-2009, 01:58 AM

      أكتب اسم الطبق اللي تريده وان شاء الله يجيك


      على عيني00



      المقادير :

      4/1 كيلو ورق عنب
      1 كوب أرز
      2 بصلة حجم وسط
      2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
      1 بندورة كبيرة الحجم
      2 ملعقة طعام عصير ليمون ( يمكن اضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة)
      4/1 كوب زيت زيتون
      ملح وفلفل حسب الرغبة


      الطريقة :

      يغسل ورق العنب ثم يوضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.

      تقطع الطماطم قطعا صغيرة جدا.

      يفرم البصل فرما ناعما ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز نصف نضج.

      يرفع القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.

      تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.

      يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.

      يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.

      يترك ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة.

      هذالرابط فيه طريقة حلوه:
      https://v.3bir.net/183708/
      لوماعجبتك نجيب غيرها00





    2. بريق العقيق
      08-02-2010, 10:45 AM

      أكتب اسم الطبق اللي تريده وان شاء الله يجيك


      سلام عليكم ..
      تحية عطرة مليئة بلمودة والاحترام ..
      الأخت العزيزة
      مشرفتنا الحبوبه
      أخت الجروح
      أسعد الله أوقاتك بخيراته وبركاته ورضاه ..

      ( طلب )
      اذا ما عليكي أمر
      مرقة الباميه ..

      بيني وبينك بتعلم الطبخ على اصوله
      تحياتي لكي غاليتي مع وفير شكري وإمتناني ..

      دمتي بحفظ الرحمن ..
      فص العقيق
    3. روح مشرقة
      10-02-2010, 03:47 AM

      أكتب اسم الطبق اللي تريده وان شاء الله يجيك



      هلاومية مرحبابصديقتنا الغاليه

      فص العقيق

      ابشري تامرين
      المقادير:
      كيلو باميه طازجه
      ثلاثة أرباع كيلو لحم من الضلوع (ريش) او الفخذ مقطعة مع العظام
      4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة لشرائح
      علبة صغيرة معجون طماطم يذوب في قليل من مرق اللحم
      3 - 4 حبات طماطم مقطعه الى 4 قطع (اختياري)
      4 - 5 ملاعق أكل دهن او زيت (انا اسويه بزيت اخف )
      حبتان فلفل أسود، 2 عود مسمار، عود صغير دارسين، ملعقة أكل بصل، نصف ملعقة صغيرة كزبرة وكمون محمص، تستخدم جميعها لسلق اللحم

      الطريقة:

      1- تغسل البامية جيدا ثم تقطع أعناقها وتترك في مصفاة.
      2- يغسل اللحم جيدا ويزال الشحم الزائد، يسلق في ماء بحيث يغطيه وتزال الزفرة كلما ظهرت ثم يضاف فصان ثوم مقطعان شرائح وباقي بهارات السلق، يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يصفى اللحم ويحتفظ بماء السلق ويبرد قليلا وتزال الطبقة الدهنية عند الرغبة
      3- يجفف قدر السلق ثم يحمى فيه الدهن جيدا ويحمر فيه اللحم مع مراعاة عدم احتراقه
      4- تضاف البامية وشرائح الثوم وتقلب مع اللحم برفق على نار متوسطة ويفضل بين الحين والاخر إغلاق القدر وتحريكه الى اعلى واسفل برفق لخلط المزيج جيدا
      5- عندما تصفر البامية قليلا يضا معجون الطماطم والطماطم المقطع ويقلب المزيج برفق ثم يضاف ماء سلق اللحم المصفى ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك القدر مفتوحا جزئيا حتى تتكون مرقة متوسطة الغلظ
      6- يضاف الملح وتذاق المرقة وتررك على نار هادئة مع مراعاة عدم تقليبها اكثر من اللازم
      7- تسكب في اواني عميقة وتقدم مع الأ رز .
      ملاحظة:
      - لا تستحمل البامية طبخ لمدة طويلة ولا تقليب مستمر فيجب مراعاة ذلك عند طبخها حتى تظل محتفظه بقوامها.
      هذي من عندي على شانك
      تقطعين البصل صغاروتضيفين الثوم مع شوية زيت ويقلب على نارهاديه حتى يصيرلونه ذهبي
      اضيفيني 3طماطم مقطعه وقليل من معجون الطماطم ويقلب واضيفي عليه البهارت والملح حسب الرغبه
      خليهم على نارهاديه شوي واضيفي قطع الدجاج اواللحم على حسب رغبتك
      واضيفي المويه المناسبه لكمية اللحم وغطي على القدرالي فيه الحم وانتبهي لكمية المويه لأنهاكل مانقصت زوديهالمن تستوي اللحمه نص استواء بعدين جيبي البامية المغسوله واضيفيها للمرقة وقلبيها واتركيها لمن تنجح الباميه مع مرقة اللحم

      ولوماعجبتك ندوراحسن منها

    4. بريق العقيق
      13-02-2010, 10:25 AM

      أكتب اسم الطبق اللي تريده وان شاء الله يجيك


      هلا فيكي زود يا قلبي ..
      هلا بمشرفتنا الحبوبه..
      الأخت الكريمة المميزة أخت الجروح ..
      هلا بسيدة فنون روائع الطبخ بعبير الخير والمحبه ..
      يسلم لك كل غالي وعزيز على قلبك وروحك يارب ..
      تسلمي .. تسلمي .. تسلمي .. وتسلم يدك حبيبتي ،،
      ما قصرتي .. مبين من وصفتها مرة سهله
      أن شاء الله تضبط معاي وأبشرك ياعسل ..
      ربي يبشرك بلجنه ونعيمها ..

      قبلاتي ومودتي ..
      مع خالص شكري وأمتناني وتقديري ..
      تحيتي و احترامي ..
      دمتي بأمان الله وحفظه ..
      فص العقيق ..
    ... 678910111213141516