لازانيا الخضار بالباشميل

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. فجورة
      22-04-2007, 12:25 PM

      لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      المقادير
      1- لصلصة الفلفل
      3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
      2/1 بصلة كبيرة مفرومة
      2 فص ثوم مفروم
      3 فلفل أحمر
      4 طماطم
      ملح وفلفل
      2- لصلصة الباشميل
      6 ملعقة كبيرة زبد
      6 ملعقة كبيرة دقيق
      5 كوب حليب
      1 ملعقة صغيرة ملح
      فلفل أبيض مطحون
      4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
      3 بيض
      3- للحشو
      1 كيلو سبانخ
      4/1 كوب زيت زيتون
      1 بصلة مفرومة
      3 جزر كبير
      2 كوسى كبيرة
      3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
      2 كوب جبن ريكوتا
      1 كوب جبن موتزريلا
      3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
      3 بيض
      ملح وفلفل
      16 شريحة مكرونة لازانيا جافة

      الطريقة
      1- لصلصة الفلفل
      -يسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
      - يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
      - تقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
      - تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.

      2- للباشميل
      - يسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانبا.
      - يذاب الزبد بتسخينة قليلا في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معا.
      - يضاف الحليب ويقلب جيدا مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
      - عندما يصبح الباشميل دافئا يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيدا حتى يندمج الخليط.

      3- للحشو
      - تقطع أوراق السبانخ قطعا صغيرة بعد أن تغسل جيدا.
      - تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلب المواد.
      - يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طوليا ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
      - تقطع الكوسى طوليا في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
      - يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
      - تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلب الخليط جيدا.
      لتحضير اللازانيا
      - تطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانبا.
      - يوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
      - تغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
      - توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماما.
      - نكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
      - تغطى اخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماما، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
      - تترك اللازانيا لتبرد قليلا ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.
      250*300 Second
    2. اميرة بنت البحرين
      22-04-2007, 04:24 PM

      رد : لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      يعطيك العافيه حبوبه على الطريقه

      تحياتي لك
    3. فلة الحجاز
      23-04-2007, 01:37 PM

      رد : لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      لازانيا الخضار بالباشميل
    4. نوارة
      23-04-2007, 02:26 PM

      رد : لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      يسلمووووووووو للوصفة الحلووة تحياتي
    5. *مزون شمر*
      23-04-2007, 06:30 PM

      رد : لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      يسلمووووو على الوصفه الرائعه
    6. المميزه22
      23-04-2007, 08:36 PM

      رد : لازانيا الخضار بالباشميل

      لازانيا الخضار بالباشميل


      يعطيك العافيه
      وتسلم ايديك
    7. صعبة المنال
      25-03-2008, 02:34 AM

      لازانيا الخضار بالباشميل


      لازانيا الخضار بالباشميل


      في انتظار جديدك