12

عمل الجريش

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. روعة الاحساس
    30-03-2007, 11:04 PM

    عمل الجريش

    عمل الجريش


    --------------------------------------------------------------------------------

    المقادير :
    اربع كاسات ( لتر ) جريش لقيمي ( موجود بسهولة في السوبر ماركت ) يغسل جيدا في منخل

    نصف ملعقة صغير كمون ( سنوت ) يفضل يكون محمص

    ملح حسب الرغبة ( يملح في الاخير مرة )

    ثلاث او اربع فلفل احمر حار ناشف

    4 لتر لبن ( يفضل ترك اللبن 5 ساعات او اكثر خارج الثلاجة لترتفع درجة الحموضة )

    حبتين بصل مفرومة

    3 ملاعقة كبيرة سمن

    لحم غنم ( الجريش التقليدي يعمل بالودك وهو دهن حيواني مطبوخ مع بعض الاحشاء وبعض قطع اللحم وبعض التوابل احيانا حتى يتبخر الماء ويتركز الدهن )

    الطريقه:

    نقدح اللحمة في شوية سمنة حتى يتحول لون اللحمة نرفع الحمة ثم نظيف البصل ..

    ( هذه اللحمة ساستخدمها للرز .. لاحتاج منها إلا قليل من النكهة التي ستتركها في الوعاء للبصل )



    نضيف البصل بعد رفع اللحمة ونضيف الكمون ونحمس البصل على نار هادئة لكي لا يحترق




    بعد ان يصل البصل إلى الاستوا ء ( طبعا لا نريد ان يتغير لونه ) نضيف اللبن ونواصل في التحريك .. اللبن في حالة توقفتي عن التحريك سيتكتل لذلك لا يجب عليك التوقف عن التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان



    نضيف الجريش المغسول جيدا ثم نحرك حتى يبدا في الغليان مرة اخرى




    نتركه على نار عالية مع التحريك المتقطع حتى تشعرين ان اللبن بدأ يجف .. يعني يبدأ سطح الجريش يبان من اللبن .. ثم تضعين الفلفل الاحمر الحار دون تقطيع طبعا ..



    نغطي سطح القدر بقطعة من القصدير ثم نضع الغطاء ويجب استخدام قدر له غطاء محكم لاننا نريد ان نستخدم البخار على نار خافتة جدا لوقت طيول ..

    نقصر على النار على اقل درجة ممكنة .. نضع قطعة من الحديد او بلاطة او اي شي يعزل النار عن قدر الجريش ونتركه لمدة ثلاث او اربع ساعات .. سيكون جاهز قبل هذا الوقت بكثير ولكن طول الوقت سيكون له طعم افضل


    بعد مرور الوقت .. ارفعي الغطاء عن القدر ثم اضربي الجريش بمضرب خشبي قوي حتى ينهرس جيدا ..

    بامكانك تقديمه في اطباق صغيرة او بوادي صغيرة بحيث لا تحتوي إلا على الجريش فقط في هذه الحلالة يجب ان تضعي فوق الجريش قليل من السمن البلدي ( الذوب ).

    انشاءلله عجبكم الطبق؟؟

    بالهناء والشفاء...
  2. نوارة
    31-03-2007, 02:19 PM

    رد : عمل الجريش

    عمل الجريش



    تسلمين غاليتي للطريقة تحياتي
  3. صاحبة سمو القلب المغرور
    31-03-2007, 02:34 PM

    رد : عمل الجريش

    عمل الجريش



    يسلمو حبوبه

    بس أنا عنتي قناعه اني مستحيل أضبطه مدري ليه

    أهيء أهيء

    مغسي بكوووو
  4. روعة الاحساس
    31-03-2007, 04:07 PM

    رد : عمل الجريش

    عمل الجريش


    شكرا على المرور


    اقوول ChOcO CaNdY حاولي اكيد تضبطينها ياحلوو ,,,,

    جاو
  5. اميرة بنت البحرين
    07-04-2007, 09:59 PM

    رد : عمل الجريش

    عمل الجريش


    مشكورة اختي على الجريش

    انا ولا مرة ذقته بس اشوفه

    لان دايما يعمل بالربيان وانا ماحب الربيان

    بانتظار جديدك

    تحياتي لك
  6. نبع الحنان
    17-04-2007, 01:00 AM

    رد : عمل الجريش

    عمل الجريش


    يعطيك الف عافيه اختي روعة الاحساس

    على الطريقه ...
  7. احلى دوسريــﮧ
    10-12-2007, 06:53 PM

    عمل الجريش


    يعطيك العافيه

    وتسلم ايديك


    وتقبلي مروري

    احلى دوسرية
  8. صعبة المنال
    19-03-2008, 05:32 AM

    عمل الجريش


    عمل الجريش


    في انتظار جديدك
  9. اكوس عربجيه
    27-03-2008, 02:23 PM

    عمل الجريش


    يعطيكي الف عافيه وتسلمين قلبي
  10. البطة السودة
    08-05-2008, 03:33 PM

    عمل الجريش


    [الله مرررررررررره حلو
12