دجاج التيكا المميز

28986d1466507156-1.jpg



دجاج التيكا هو طبق من المطبخ الهندي العريق وشائع جدا في الهند لأن له لون ونكهة مميزة جدا . ترجع معنى كلمة ” تيكا ” إلي قطع أو أجزاء وهذا الطبق سهل جدا في الطبخ، يبدأ في نقع قطع الدجاج في البهارات والزبادي مع عمل طبق مرق لذيذ جدا .



المكونات :
300 جرام دجاج خالي من العظم .

مكونات محلول نقع الدجاج :
2 ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم .
3/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر البارد .
1 معلقة صغيرة عصير ليمون .
ملح حسب التذوق .
لمحلول النقع مرة أخري :
3- 4 ملاعق كبيرة زيت .
1 معلقة بابريكا.
2 جرام ( 2 ملاعق كبيرة ) من الطحين البيسان .
1 كوب زبادي .
1 معلقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم .
1/2 معلقة صغيرة كركم .
جرام بهارات ماسالا الهندية .
خطوة بخطوة عمل دجاج تيكا :
تقطيع لحم الدجاج الخالي من العظم إلي مكعبات متساوية الحجم .

تجهيز محلول مالح بوضع معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر البارد، الملح، عصير الليمون وخلطهم معا .

غمس قطع الدجاج في محلول النقع والخلط جيدا حتي تشتبع قطع الدجاج بالمحلول .

إتركي مكعبات الدجاج في المحلول لمدة 2 ساعة .

تجهيز مقلاة ووضع بها 2 ملاعق كبيرة من الزيت وبعد أن يسخن الزيت يتم إضافة الطحين إليه .

ترك الطحين في الزيت والتقليب حتي يتم غليه لبضع دقائق والإنتباه حتي لا يحترق الطحين من خلال القلي علي درجة حرارة منخفضة وبعد بضع دقائق يتم إيقاف درجة الحرارة .

إضافته إلي وعاء به الزبادي .

ثم العمل علي خلط بقية مكونات خليط النقع الأخر وهي البابريكا، معجون الزنجبيل والثوم، الملح، الكركم، جرام ماسالا .

خفق الخليط حتي يمتزج جيدا حتي يتحول الخليط إلي معجون .

وبعدها إضافة 1 معلقة من زيت الطعام والخلط .

ضيفي مكعبات الدجاج المتبل إلي الخليط .

وتركها في الخليط لمدة 2 – 3 ساعات .

نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 15 – 20 دقيقة ( لتجنب حرق الأسياخ ) .

البدء وضع مكعبات الدجاج علي الأسياخ واحدة تلو الأخري وتركها علي جانب حتي يتم الإنتهاء من كل المكعبات الموجودة معك .
تسخين الفرن أو الشواء علي درجة حرارة متوسطة 200 درجة مئوية /400 فهرنهايت .

وضع الأسياخ في الرف العلوي من الفرن مع وضع علبة أسفل الأسياخ لجمع المرق.

ترك الدجاج حتي تحمر جميع الأطراف .

تحتاج مكعبات الدجاج إلي 10 دقائق حتي يتم طهيها بشكل جيد .

والأن أصبح دجاج التكا اللذيذ للتقديم .
 
وااااااو شهيتيني كتير يسامحك ربي
معلش رح تراضيني بانك تطهيه وتعزميني عليه
مافي داعي تهربي قابلة العزيمة
 
هم هم لذيذ
تسلم الانامل ع هذه الطبخه


آلله يسلمك اخوي .!
منور



وااااااو شهيتيني كتير يسامحك ربي
معلش رح تراضيني بانك تطهيه وتعزميني عليه
مافي داعي تهربي قابلة العزيمة


هههههههه من عيوني يـ عسسل .!!


سلمت يداك ع موضوع المميز
تحياتي

ربي يسلمك ويحميك
الله يحييك ويخليك
 
عودة
أعلى