بسطيلة الحوت او السمك المغربية

طريقة عمل ساندويشات ومعجنات لذيذه
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. أريج الأقحوان
      20-07-2016, 05:02 PM

      بسطيلة الحوت او السمك المغربية

      بسطيلة الحوت او السمك المغربية


      المقادير:

      2 كيلوغرام من الكلمار

      2كيلوغرام من القمرون "الجمبري أو الروبيان"

      3 كيلوغرامات من السمك الأبيض

      علبة وزن 200 غرام من الشعرية الصينية

      100 غرام من الفطر الأصفر

      50 غرام من الفطر الأسود

      ملعقتان كبيرتان من القزبرة والبقدونس

      قليل من الثوم المفروم

      ملعقة كبيرة من الإبزار

      قليل من الملح

      الهريسة حسب الذوق

      كأس من زيت زيتون وزيت المائدة

      عصير حامضة

      400 غرام من أوراق البسطيلة

      كأس زيت والزبدة للدهن

      طريقة التحضير

      ينظف السمك ويسكب فوقه عصير الحامض ويدخل إلى الفرن مدة عشر دقائق. يوضع على النار الثوم المفروم في مقلاة، ويضاف إليه زيت الزيتون وزيت المائدة والفلفل الأحمر والإبزار والملح والهريسة والقزبر والبقدونس ويخلط جيدا.

      بعد إخراج السمك من الفرن يستخلص ماؤه ويضاف إليه ماء مغلى وتسلق فيه الشعرية الصينية لبضع دقائق، ثم تصفى وتقطع. ينقع الفطر الأسود والأصفر في ماء بارد حتى ينتفخ ويقطر جيدا.

      يخلط السمك المقطع مع الشعرية والقمرون والكلمار المسلوقين والمقطعين بالخليط المحضر من التوابل، ويوضع في أوراق البسطيلة المدهونة بالزبدة والزيت، وتلف بسطيلة الحوت وتدخل إلى الفرن، وبعد إخراجها تزين بحبات القمرون والجبن المفروم.
    2. جومرا~
      20-07-2016, 05:27 PM

      رد: بسطيلة الحوت او السمك المغربية

      بسطيلة الحوت او السمك المغربية


      يعطيك العافية على الطرح