وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013




وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013



د . عدنان جواد الطعمة

وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013



نشرت قبل يومين الأخت طوق الياسمين في منتداي ، ملتقى رياض الفكر ، في روضة الطبخ العربي و الشرقي ، وصفة جدا لذيذة بعنوان كوكيز اليانسون .

وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013

صورة كوكيز اليانسون التي وضعتها الأخت طوق الياسمين لوصفتها اللذيذة






ذكرت مكوناتها كالاتي :

مكونات الوصفة : كوكيز اليانسون

كوكيز سهلة وشهية لتقدم مع فنجان شاي واستمتعي بنكهة رائعة

المكونات:

1 كوب زبدة

2/3 كوب سكر

2 كوب الدقيق

1 بيضة

4 ملاعق حليب

رشة ملح

1 ½ معلقة صغيرة يانسون مطحون

½ معلقة صغيرة فانيلا


ولما كان من طبعي أن أجرب كل وصفة جديدة ، قلت في نفسي لابد عليك أن تجرب هذه الوصفة بعد تغيير إضافات و تقليل كمية السكر ، لأن زوجتي العزيزة مصابة بالداء السكري و تقليل كمية الزبدة . و غيرت الوصفة كالاتي :

وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


120 غرام زبدة
2 ملعقة أكل سكر
3 أكواب دقيق ، طحين
1 بيضة
كوب حليب
نصف ملعقة أكل ملح

2 ملعقة أكل يانسون طحنته بنفسي

2 ملعقة أكل مسحوق زنجبيل

نصف كوب ماء

ملعقة أكل خميرة مجففة



وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


بعد أن ذوبت الزبدة أضفت إليها الماء والسكر و الملح والبيضة والخميرة المجففة و اليانسون والزنجبيل و خلطتها جميعا بالخلاطية الكهربائية اليدوية وأضفت المزيج إلى


وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013

الدقيق في ماكنة العجن و تركها تعجن الدقيق جيدا لمدة 10 دقائق ثم و ضعت العجينة في العلبة البلاستيكية الكبيرة وغطيتها بمنشفة و تركت العجينة تتخمر جيدا .

وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


و بعد حوالي نصف ساعة ذهبت إلى المطبخ العربي والشرقي و عجنت العجينة بيدي وغطيتها . و بعد تقريبا ساعة أصبحت العجينة جاهزة . فقطعتها إلى 13 قطعة متساوية تقريبا . جلبت زجاجة السمسم و حبة البركة و بزر الكتان و رشيت قليلا من الخليط على الطاولة وبدأت بفرد كل قطعة عجين على المزيج و رتبتها في طبقين أي في صينيتين

وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013

الطباخ الكهرباي وذهبت إلى المطبخ الغربي و وضعتهما داخل الفرن . و بعد حوالي أقل من نصف ساعة أصبح الخبز جاهزا ، بعد أن إنتشرت رائحة الزنجبيل والخبز في كل البيت والمبنى . ومن حسن الصدف كانت عائلة عربية مكونة من أب وأم و ولدين يعالجون أنفسهم بجهاز البيو روزونانتس و بإشراف زوجتي الطبيبة المختصة . أتت زوجتي إلي


وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


و رجتني أن أعطيها قطعتين من الخبز لأن العائلة أم العائلة اشتهت أكل الخبز من رائحته . كما طلبت زوجتي الكريمة أن أعطيها نصف خبزة لأنها اشتهت أيضا لتناوله مع الشاي .
وأنا بدوري إشتهيت أكثر فعملت لي قوري شاي جديد مع الهيل و أكلت قطعتين ونصف من هذا الخبز اللذيذ و الهش جدا .


وصفة خبز اليانسون مع الزنجبيل الممتازة في 1 نوفمبر 2013


كل الفضل يعود للأخت طوق الياسمين العضوة في منتداي ، ملتقى رياض الفكر ، فلها مني ومن زوجتي العزيزة كل الشكر و الإمتنان

تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 1 نوفمبر 2013