وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

اجمل واحلى صور في العالم - صور روعة من منتديات عبير ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. د .عدنان الطعمة
    10-10-2013, 06:08 PM

    وصفة أكلة آلو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران



    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران 9 أكتوبر 2013

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    د . عدنان جواد الطعمة


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    إختلط المطبخ العربي و العراقي بمطابخ الهند و تركيا و إيران و عالمنا العربي و الإسلامي . عندما كنت أعيش في العراقي الحبيب كنت اكل و أسمع عن أكلات جدا


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    لذيذة باسماء غير عربية أغلبها إيرانية وتركية و هندية باكستانية ثم أضيفت أكلات دول ومدن هلال الخصيب إلى دولة وادي الرافدين العراق .

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران



    وكل أكلة لها مكوناتها و مقاديرها الخاصة بها . فمن الأكلات المشهورة في العراق القيمة و السبزي و الكلم و كبو حامض شلغم و خبز عروق أي خبز لحم و مرقة

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    مسمت باذنجان ومرقة الباميا و مرقة الكوسا و تمن مع مكعبات الكلم المحموس مع اللحم و تمن مع روبيان أو رابيان و شلة حامض شلغم و مرقة الالو بالو .


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    أعتقد أن مرقة الو بالو إيرانية الأصل مثل السبزي أي السبانخ مع خضروات وأعشاب أخرى يطلقون عليها الة السبزي كما أتذكر .


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    بحثت في عدة كتب عن الطبخ العراقي فلم أجد الوصفة الأصلية لهذه الأكلة الرائعة و اعتمدت على إحساسي و ذوقي وعلى المعلومات التي أعرفها و التي أخذتها عن الأخت العراقية يوم أمس عاتفيا .

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    كيف اهتديت يوم أمس إلى طبخ مرقة الو بالو و أنا أسميها مرقة حامض حلو مع الدجاج واللوز و مواد أخرى سأذكرها في مقادير الوصفة والأكلة .

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    عندنا في حديقة بيتنا شجرة صغيرة تحمل ثمار الأجاص أو العنجاص و قد قمت بجمع و قطف كل العنجاص و عملت مربيات و عملت زوجتي كيكا و عصير . وطرأت على بالي

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    فكرة طبخ وصفة الو بالو العراقية المأخوذة عن الطبخ الإيراني . وقت بطبخها بنجاح حتى أن زوجتي أحبت هذه الكلة اللذيذة والخفيفة على المعدة و المغذية بفيتامين سي .

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    و أول أمس قامت زوجيت بزيارة إحدى العوائل الألمانية الصديقة لغرض قطف ثمار الأجاص و عادت بكميات كبيرة من الأجاص أكلت منها كمية لا بأس بها . و قررت أن أطبخ

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    مساء أمس مرقة الو بالو لأن عندنا كمية كافية من الأجاص و عندي في مطبخي كمية لا بأس بها من المشمش و اللوز . إتصلت هاتفيا بإحدى الأخوات السيدات العراقية التي

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    السلاطة اللذيذة عملتها زوجتي الكريمة



    تجيد الطبخ العراقي و سألتها عما إذا كانت تتذكر مكونات مرقة الو بالو الإيرانية فذكرت لي الزعفران و اللبة الإيرانية أو الباكستانية التي تشبه العدس و الكوجة اليابسة . أما بقية المواد كنت أعرفها . ذهبت فورا مع زوجتي الكريمة و اشتريت الزعفران واللبة و الكوجة اليابسة من الأخ الباكستاني .


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    و عندما عدنا للبيت بدأت بتقطيع دجاجة كاملة بعد إزالة كافة الشحوم و الجلد . بدأت بسلق الصدر والظهر والجناحين . أما الفخذان فوضعتهما بالمجمدة إستعدادا للطبخة الثالثة القادمة إن شاء الله .

    هنا مقادير المواد المستعملة لهذه الوصفة لشخصين :


    كأس واحد تمن أي رز
    صدر دجاج مع الظهر والجناحين بعد إزالة الجلد
    5 ملاعق طعام كوجة يابسة
    5 ملاعق مشمش
    حفنة لا بأس بها من الأجاص أكثر من 20 أجاصة
    3 ملاعق أكل لبة
    100 غرام لوز أخذت منه ربع الكمية وبرشتها بطاحونة القهوة ههههه
    حتى تثخن المرقة
    ملعقة شاي زعفران
    نصف ملعقة أكل ملح
    ملعقتين أكل سكر
    لترين ماء


    طريقة الطبخ : وضعت الرز في قدر كهربائي و اضفت إليه كأسين ماء و شوية زيت تقريبا ملعقة أكل و نصف ملعقة أكل ملح و ملعقة شاي هيل طحنته شخصيا للقهوة . و عطيت القدر الكعربائي وتركته يطبخ التمن .

    وضعت الدجاج و البقية الباقية من المواد المذكورة أعلاه وتركته يغلي لمدة ساعة ونصف . ثم حملت الدجاج و وضعته في المصفاة حتى يبرد . و بعد التبريد فصلت العظام

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    كلها عن صدر الدجاج و ظهره و قطعت لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أعدتها إلى القدر . و تركته يغلي على نار متوسطة هادئة إلى أن إكتمل طبخه .
    وفي المساء تناولنا أكل اقل من نصف الكمية و تركنا الكمية الباقية لظهر هذا اليوم الموافق 10 أكتوبر 2013


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    وفي صباح اليوم إستخرجت نواة أجاص جديد و أضفته إلى القدر و تركته يغلي إلى أن تم نضج الأجاص بدون نواة .


    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    لم تعجبني الكوجة اليابسة مع نواتها لذا زدت كمية الأجاص بدون نواة .
    وهكذا إستمتعنا بأكلة الالو بالو اللذيذ والمشهية جدا التي أسميها حامض حلو وكان مكان الجميع خاليا .

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    حتى لون لحم صدر الدجاج الأبيض صار زعفراني ذهبي


    وإن شاء الله سأطبخها قريبا و بصورة أفضل لأني اكتسبت عدة خبرات من خلال هاتين الطبختين و التوفيق من عند الله . تفضلوا مني فائق ودي و احترامي

    د .عدنان
    ألمانيا في 10 أكتوبر 2013

  2. دلوعه كتير
    10-10-2013, 11:52 PM

    رد: وصفة أكلة آلو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    ما شاء الله أحب قرأت مواضيعك لانك تكتبها بدقه وبكل احداثها من اول بدايه.
    فكره رائعه استفدت من هذه شجره اجاص مزروعه في حديقه بيتك، وجميل ان نتعلم طبخات للبلدان الاخرى ، وصفتك لزيزه .
    دمت بخير وسعاده
  3. د .عدنان الطعمة
    11-10-2013, 12:04 PM

    رد: وصفة أكلة آلو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران

    وصفة أكلة الو بالو اللذيذة مع الدجاج واللوز والزعفران


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه كتير
    ما شاء الله أحب قرأت مواضيعك لانك تكتبها بدقه وبكل احداثها من اول بدايه.
    فكره رائعه استفدت من هذه شجره اجاص مزروعه في حديقه بيتك، وجميل ان نتعلم طبخات للبلدان الاخرى ، وصفتك لزيزه .
    دمت بخير وسعاده

    حضرة الأخت الغالية و الكريمة دلوعة كتير المحترمة حفظك الله و أسعدك
    تشرفت بحضورك البهي و بمشاركتك الرائعة كسابقاتها التي أسعدتني جدا .
    جميل أن نجرب وصفات الأكلات الأجنبية و الغريبة علينا . إن هذه الأكل جدا
    لذيذة و مغذية . وسوف أعملها مرة في الأسبوع إن شاء الله لأنها سهلة
    و خفيفة عالمعدة

    لك مني خالص شكري و احترامي
    ربي يسعدك و يهنيك
    تقبلي مني عاطر تحياتي
    د .عدنان
    ألمانيا في 11 أكتوبر 2013