د .عدنان الطعمة
Active member
وصفة جيليه مربى أجاص تفاح في 26 سبتمبر 2013
وصفة جيليه مربى أجاص تفاح في 26 سبتمبر 2013
د . عدنان جواد الطعمة
تعودت منذ سنوات على صنع أنواع مختلفة من المربيات كالرمان والمشمش و التين
و البطيخ الأحمر و التفاح والكمثرى العرموط و غيرها من الفواكه في مواسمها .
وكل مرة أشعر بالسعادة في إنتاج المربى وأجربها فورا . قطفنا منذ يوم السبت إلى
يوم أمس الأجاص و التفاح و توفرت لدينا كمية كافية من التفاح و الأجاص . و قررنا أن
نجمد بعضها و نعمل بعضها الاخر كيكا و جليه مربى للإهداء و الإحتفاظ بها في موسم
الشتاء القادم . و في صباح اليوم عملت عجينة للكيك حتى تعمله زوجتي و أغلبية
الأجاص والتفاح قررت عمله مربى . و بعد تنظيف الأجاص و إزالة نواته وتنظيف التفاح
و غسله جيدا قمت بوزن كيلو ونصف أجاص و كيلو ونصف تفاح بعد تقطيعهما إلى قطع
صغيرة ، و زنتها بميزان مطبخي العربي العامر . أي وزنت 1500 غرام من التقاح المقطع
و 1500 غرام من الأجاص كما تشاهدون في الصور . واستعملت باكيتين من جلير سكر
الوزن الكلي واحد كيلوغرام .كل باكيت يحتوي على 500 غرام من السكر نسبة واحد
إلى ثلاثة . فمن أجل أن تنجح المربى لابد من ضبط المقادير و نسب السكر إلى وزن
الفاكهة . قمت باضافة كيلو سكر جيليه إلى ثلاثة كيلوغرامات فاكهة الأجاص و التفاح .
ثم أضفت ثلاث ملاعق طعام حب هان هيل مطحون و ثلاث ملاعق طعام ماء ورد
وتركت المزيج يغلي جيدا . ثم قمت بخلطه بالخلاطة و عبأت الكلاصات أي الكؤوس
الزجاجية . بقت كمية قليلة من المربى اللذيذة ضعتها في صحن عميق و أضفت إليها
لبن مروب اي روبة لغرض تجربتها فلم يبق شيئ من الروبة في الصحن وكان مكانكم
خاليا . وهذا المساء سأقوم بخبز الصمون العراقي اللذيذ بدلا عن الكيك .
تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 26 سبتمبر 2013
د . عدنان جواد الطعمة
تعودت منذ سنوات على صنع أنواع مختلفة من المربيات كالرمان والمشمش و التين
و البطيخ الأحمر و التفاح والكمثرى العرموط و غيرها من الفواكه في مواسمها .
وكل مرة أشعر بالسعادة في إنتاج المربى وأجربها فورا . قطفنا منذ يوم السبت إلى
يوم أمس الأجاص و التفاح و توفرت لدينا كمية كافية من التفاح و الأجاص . و قررنا أن
نجمد بعضها و نعمل بعضها الاخر كيكا و جليه مربى للإهداء و الإحتفاظ بها في موسم
الشتاء القادم . و في صباح اليوم عملت عجينة للكيك حتى تعمله زوجتي و أغلبية
الأجاص والتفاح قررت عمله مربى . و بعد تنظيف الأجاص و إزالة نواته وتنظيف التفاح
و غسله جيدا قمت بوزن كيلو ونصف أجاص و كيلو ونصف تفاح بعد تقطيعهما إلى قطع
صغيرة ، و زنتها بميزان مطبخي العربي العامر . أي وزنت 1500 غرام من التقاح المقطع
و 1500 غرام من الأجاص كما تشاهدون في الصور . واستعملت باكيتين من جلير سكر
الوزن الكلي واحد كيلوغرام .كل باكيت يحتوي على 500 غرام من السكر نسبة واحد
إلى ثلاثة . فمن أجل أن تنجح المربى لابد من ضبط المقادير و نسب السكر إلى وزن
الفاكهة . قمت باضافة كيلو سكر جيليه إلى ثلاثة كيلوغرامات فاكهة الأجاص و التفاح .
ثم أضفت ثلاث ملاعق طعام حب هان هيل مطحون و ثلاث ملاعق طعام ماء ورد
وتركت المزيج يغلي جيدا . ثم قمت بخلطه بالخلاطة و عبأت الكلاصات أي الكؤوس
الزجاجية . بقت كمية قليلة من المربى اللذيذة ضعتها في صحن عميق و أضفت إليها
لبن مروب اي روبة لغرض تجربتها فلم يبق شيئ من الروبة في الصحن وكان مكانكم
خاليا . وهذا المساء سأقوم بخبز الصمون العراقي اللذيذ بدلا عن الكيك .
تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 26 سبتمبر 2013