3 طرق لعجينه الفطائر و البيتزا

طريقة عمل ساندويشات ومعجنات لذيذه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. سموة الشوق
    06-07-2013, 11:59 AM

    3 طرق لعجينه الفطائر و البيتزا

    3 طرق لعجينه الفطائر و البيتزا


    --------------------------------------------------------------------------------

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    العجينة هي الاساس اذا زبطت معك يعني الطبخه زبطت


    ألطريقه الأولى
    هي عجينه ال 10 دقايق

    - المجموعة الأولى :
    فنجان قهوة سكر 2 ملعقة صغيره خميره فوريه 2 كاس ماء دافي 1ملعقه صغيره ملح 2 كاس دقيق
    - المجموعة الثانية :
    نصف كاس زيت
    3 كاسات دقيق
    *ملاحظه الكأس الي تستخدمينه بالدقيق لازم يكون نفس حجم الكأس الي تستخدمينه بالمويه و الزيت لاتغيري حجم الكأس عشان ماتتلخبط المقادير
    - تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق . ( اخلطيها بالعجانه او بخلاط العصير او بخلاط اليد العادي )
    - بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول . , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
    - الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .




    ألطريقه الثانيه العجينة. الإسفنجية

    المقادير
    2كأس دقيق
    2كأس ماء
    ملعقه صغيره ملح
    2ملعقه كبيره سكر <تقدري تزيدي الكميه او تنقصي حسب الرغبه
    2 ملعقه صغيره خميره
    ملعقه صغيره باكينغ باودر
    3 ملعقه كبيره حليب بودره
    تعجنينها و تخلينها ربع ساعه
    ...….....
    بعد ربع ساعه تضيفين 2 ونص كأس دقيق
    و نصف الكأس زيت
    تعجنينها و تتخمر لمده ساعه

    وبعد ساعه تشتغلي فيها

    ملاحظه
    _لاتغيري حجم الكأس بالمقادير
    كمان لما تضيفي الزيت ضيفيه تدريجيا و قلبي و ضيفي


    ألطريقه الثالثة

    المقادير


    2ونص كاس دقيق
    1 علبه زبادي
    2 ملعقه صغيره خميره
    2 ملعقه صغيره باكينغ باودر
    ربع كأس زيت
    نص كوب لبن سائل
    ملعقه صغيره ملح
    2ملعقه كبيره سكر
    تخلط جميع المقادير بالعجانه لمده اربع دقايق
    و تترك تتخمر لمده ربع ساعه

    ملاحظه
    -قبل ما تدخلي الصينية بالفرن خليها ترتاح شوي يعني 5 دقايق ع بال مايتسخن الفرن
    بشكل عام جميع المعجنات و البيتزا بتدخليها بالفرن على درجه حراره
    180 لمده 10 دقايق من تحت و 5 دقايق من فوق


    اتمنئ انكم تجربونها وتعجبكم مثل ماعجبتني ونقلتها لكم
  2. رووز
    07-07-2013, 01:04 PM

    رد: 3 طرق لعجينه الفطائر و البيتزا

    3 طرق لعجينه الفطائر و البيتزا


    مشكووووره ومرسيييه ويعطيك العافيه
    موفقه اختي