خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

اجمل واحلى صور في العالم - صور روعة من منتديات عبير ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. د .عدنان الطعمة
    04-07-2013, 05:25 PM

    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013





    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    د . عدنان جواد الطعمة


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013



    بعد نجاحي المطرد يوم أمس بعمل الصمون العراقي بوصفة جمعتها ورتبتها من



    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    وصفات متعددة من إحدى الأخوات التي تفضلت علي مشكورة بإرسال وصفتها العامة


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013



    لكل الفطائر وعجينة لك أنواع الخبز . فمنذ اكثر من عشر سنوات لم ولن يدخل بيتي اي

    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013



    نوع من الخبز إلا نادرا في حالة لم يكن لدينا الخبز في البيت أو بعد عودتنا من رحلاتنا .


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013



    تعودت أن أخبز كافة انواع الخبز في الأسبوع مرتين أو ثلاث مرات مستخدما مختلف


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    الأعشاب و الحبوب المغذية والمساعدة على الهضم مثلا بزر كتان وحبوب ورد عباد


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    الشمس والسمسم وحبة البركة أو الحبة السوداء و أعشاب البروفانس والزعتر والهيل



    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    و البانسون وو المرامية والزعتر وغيرها . وقبل ايام طلبت مني الأخت أو البنت لغة


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    العيون التي أعتبرها مثل أختي الصغيرة وابنتي ، أن ابعث لها وصفة لخبز الصمون


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    العراقي ، فبعثت لها وصفة الأخت الفاضلة سومه . وفي صباح الأمس أثار الصمون


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    العراقي إهتمامي و حب فضولي لعمله وخبزه . سبق لي أن خبزت الصمون قبل

    سنوات لكني لسوء الحظ لم أحتفظ بتلك الوصفة التي لم تكن ناجحة مأئة بالمئة .


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013




    راجعت احد الكتب عن الطبخ العراقي ودخلت النت و بحثت عن وصفات لصناعة خبز


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    الصمون العراقي تكونت لدي ست وصفات بالإضافة إلى وصفة الأخت سومه . بدأت

    بمقارنة الوصفات مع بعضها وأضفت بالتدريج ما يعجبني وكونت هذه الوصفة الرائعة

    والهشة 100% واللذيذة الناجحة .


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    اليكم للإفادة مقادير وكميات مكونات وصفتي التالية :



    خمسة أكواب طحين
    كوب واحد حليب سائل
    مكعب واحد أو ملعقة طعام واحدة خميرة فورية
    نصف كوب ماء
    ملعقتان طعام سكر
    ثلاث ملاعق طعام يانسون مطحون تازه أي فوري أو طحين هيل فوري
    ربع كوب زبدة
    ملعقتان كوب شاي ملح
    نصف كوب روبة زبادي
    بيضة واحدة توضع مع مزيج الحليب والماء و الملح والسكر
    خليط سمسم و بزر كتان و حبة السوداء أي حبة البركة
    بيضة واحدة تطرق مع شوية ماء لطلي الصمون





    وفي هذا اليوم قررت خبز الصمون العراقي اللذيذ للمرة الثانية إلا أني اضفت إلى

    الوصفة أعلاه ملعقة طعام هيل طحنته فورا . واتبعت نفس الطريقة بوضع الحليب


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    والخميرة والبيضة والروبة ونصف كوب ماء وربع كوب زبدة ذائبة والملح والسكر و ثلاث

    ملاعق يانسون مطحون ثم خلطت المزيج بالخلاطة و وضعت القدر على نار هادئة لكي

    يحمى شوية . ثم وضعت خمسة أكواب طحين في مامنة العجن و أضفت مكونات القدر

    إلى الطحين و شغلت ماكنة العجين على درجة متوسطة وبدات تعجن لمدة عشر دقائق


    . ثم وضعت العجينة في صندوق أو علبة بلاستيكية كبيرة و عجنتها بيدي وغطيتها .


    و بعد تقريبا ساعة عدت إلى العجينة وعجنتها وقلبتها عدة مرات وغطيتها . وتركتها لمدة

    نصف ساعة حتى تتجانس وتتخمر العدينة جيدا . حملت ثلاثة اطباق الطباخ أي صواني

    الطباخ وطليتها بالزبدة . وبانتها فترة تخمير العجينة عجنتها مرة أخرى وفرشتها

    وقسمتها إلى أربعة أقسام و عجنت كل قسم على شكل إسطوانة أو أنبوب غليظ .


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    وقسمت كل قسم إلى خمسة أقسام صغيرة . ثم فرشت كل قطعة على شكل سمكة


    . ثم خلطت بيضة أخرى مع اليانسون وشوية ماء وطليت كل صمونة . ثم رشيت على


    كل صمونة شوية من خليط السمسم و بزر الكتان و الحبة السوداء . حملت الأطباق


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    الثلاثة من المطبخ الشرقي وذهبت غلى المطبخ الغربي و وضعتها في الطباخ الحار .

    و بعد عشر دقائق قلبت صمون الطبق العلوي وانتظرت دقائق معدودة . إستخرجت

    الطبق العلوي مع الصمون وانتظرت الطبق الثاني وقلبت الصمون وهكذا اكملت الأطباق



    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013



    الثلاثة بنجاح تام كما تشاهدون في الصور المرفقة . إنتشرت رائحة الصمون واليانسون


    ليس فحسب في شقتنا ، في كل المبنى . وفي طعام الغداء تناولت صمونة واحدة فكان

    طعمها خياليا لذيذا مشهيا ومنعشا لنكهة اليانسون والهيل .


    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    لذا انصح كل أخ وأخت بعمل هذه الوصفة بدقة المقادير المذكورة أعلاه و باستعمال

    نفس الكوب لكل المواد وان شاء الله ستدعون لي بالخير و تترحمون لوالدي العزيزين


    فبالعافية والهناء عليكم

    وإذا صارت لديكم أسئلة أنا حاضر لكم و بكل سرور


    تقبلوا مني فائق ودي واحترامي

    د .عدنان

    ألمانيا في 4 تموز 2013
  2. سموة الشوق
    05-07-2013, 12:38 PM

    رد: خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    منجد شكلها لذيذه واشتهيتها
    بس ياليت تنزل الطريقه بقسم الطبخ
    يعطيك العافيه اخوي تقبل مروري
    دمت بوود
  3. د .عدنان الطعمة
    05-07-2013, 01:43 PM

    رد: خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي المشهي اللذيذ 4 تموز 2013


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سموة الشوق
    منجد شكلها لذيذه واشتهيتها
    بس ياليت تنزل الطريقه بقسم الطبخ
    يعطيك العافيه اخوي تقبل مروري
    دمت بوود
    غاليتي الأخت العزيزة سموة الشوق المحترمة حفظك الله و اسعدك
    والله يا أختي الصمون الذي سويتة بوصفتي هذه جدا لذيذ ومشهي بس يعجبك تأكليه مع الجبنة والطماطة والخيار و شوية بصل أو تضعين في داخل الصمونة عندما تفتحيها هامبركر أو لحم دجاج مسلوق مع شوية سلاطة و صوص وفلفل وبالعافية عليج . والصمون مالي هش وفيه نكهة اليانسون والهيل الطيبة يموع بالفم
    وخفيف عالمعدة . وإن شاء اسويه دائما كلما يخلص خبزنا هههههههه
    أما بالنسبة نشره بقسم الطبخ فهذا لا يجوز لي لأن قسم الطبخ خاص فقط بالسيدات والأخوات و ليس بالرجال .

    اسمح لك يا اختي أن تنشريه تحت إسمك و تخلين إسمي تحت عنوان الموضوع و تكتبين موضوع منقول
    واية خدمة أو مساعدة أو سؤال أنا حاضر لك

    ربي يسعدك و يخليك
    لك مني خالص ودي واحترام
    تقبلي مني أرق تحياتي
    وشكرا لك يا اختي
    د .عدنان
    ألمانيا في 5 تموز 2013