خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

اجمل واحلى صور في العالم - صور روعة من منتديات عبير ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. د .عدنان الطعمة
    03-07-2013, 02:59 PM

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013




    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    د .عدنان جواد الطعمة

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    طلبت مني يوم 2 تموز 2013 إحدى الأخوات من أحد المنتديات ، التي أعتبرها مثل بنتي

    والتي كانت تخاطبني ب عمو د .عدنان أن ابعث لها وصفة لعمل الصمون العراقي .


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    بعثت إليها فورا إحدى الوصفات لعجينة لكافة انواع الخبز ومنها خبز الصمون العراق
    التي أرسلتها لي إحدى الأخوات الكريمات جزاها الله خيرا .

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    و بعد ذلك دخلت الإنترنت وبحثت عن عجينة الصمون العراقي فوجدت عدة أنواع و في


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    كميات ومقادير مختلفة . سبق لي أن عملت الصمون قبل سنوات لكني للسف الشديد

    لم أحتفظ بالوصفة . فمن وصفة الأخت الكريمة و وصفات في الإنترنت ومن كتاب الطبخ


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013



    العراقي و كتبت مقادير وصفة عجينة الصمون العراقي كالتالي :

    مقادير مكونات وصفة عجينة الصمون العراقي :

    خمسة أكواب طحين
    كوب واحد حليب سائل
    مكعب واحد أو ملعقة طعام واحدة خميرة فورية
    نصف كوب ماء
    ملعقتان طعام سكر
    ثلاث ملاعق طعام يانسون مطحون تازه أي فوري أو طحين هيل فوري
    ربع كوب زبدة
    ملعقتان كوب شاي ملح
    نصف كوب روبة زبادي
    بيضة واحدة توضع مع مزيج الحليب والماء و الملح والسكر
    خليط سمسم و بزر كتان و حبة السوداء أي حبة البركة
    بيضة واحدة تطرق مع شوية ماء لطلي الصمون


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013



    توكلت على الله وبدأت بوضع كوب واحد حليب و نصف كوب ماء و مكعب الخميرة

    الطازجة و ملعقتين طعام السكر وملعقتي شاي ملح و ثلاث ملاعق يانسون طحنته


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    فورا ونصف كوب روبه زبادي و بيضة واحدة . ثم ذوبت الزبدة بالطاوة الصغيرة وأضفتها

    إلى القدر و خلطت الجميع بالخلاطة. ثم وضعت القدر على نار هادئة . ثم أضفت


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خمسة أكواب الطحين في الخلاطة وانتظرت فترة ربع ساعة إلى أن إنخفضت حرارة

    محتويات القدر . و بعد ذلك أضفت محتويات القدر إلى خلاطة العجين وبدأت بعجنها


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    بالتدريج . ثم أضفت ملعقتين طعام طحين إلى الخلاطة إلى أن تصلب العجين .



    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    رشيت شوية طحين على طاسة كبيرة من البلاستيك و وضعت العجين في داخلها

    وعجنتها بدي بقوة ورشيت شوية طحين عليه وغطيته . و بعد مرور تقريبا ساعة


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    ذهبت إلى المطبخ و عجنت العجين عدة مرات وقلبته وعجنته ثم غطيبته مرة ثانية


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    لكي تتخمر العجينة وتنتفخ زين . وبعد مرور نصف ساعة تقريبا ذهبت إلى المطبخ

    و شغلت الطباخ إلى أعلى درجة لكي يحمى . ثم طليت ثلاثة أطباق أو صينيات الطباخ


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    بالزبدة و استخرجت العجينة و قطعتها إلى عدة أقسام متساوية على أشكال

    إسطوانية . ثم عجنتها و فرشتها ورتبتها على شكل سمكة هههههههه .


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    ثم وضعت البيضة في كوب كبير ورشيت عليها شوية من طحين اليانسون وأضفت

    عليها شوية ماء وبدأت بطرقها وخلطها بالخلاطة . بعد ذلك طليت كل صمونه مع


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    الفرشاة بالبيض و رشيت على الصمونة قليلا من خليط السمسم و بزر كتان وحبة

    البركة أي حبة السوداء . وهكذا ملات أطباق الطباخ الثلاثة بالصمون ونقلتها إلى


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    المطبخ الغربي الذي فيه الطباخ و وضعتها في الطباح . وبعد أقل من عشر دقائق

    إحمر وكسب الصمون الذي قلبته على الوجه الثاني . وهكذا تمت عملية خبز الصمون


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    العراقي بنجاح و التي ذكرتني بالصمون العراقي اللذيذ في أعوام الطفولة والمراهقة

    الجميلة . وقبل السفر إلى مرتفعات أوكيرزهويزر الجبلية مع زوجتي العزيزة لتصوير

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    غروب الشمي و طلوع القمر أكلت قطعة واحدة من الصمون اللذيذ جدا مع الشاي ،

    حيث فرحت كثيرا وأكلت معي زوجتي قطعة صغيرة منه . وإن شاء الله سيكون خبز

    الصمون العراقي في المرة القادمة ألذ وأحلى وحجمه شوية اصغر إن شاء الله .



    والتجربة اكبر برهان . وهكذا نجرب ونأكل ونكتشف أحلى وصفة . وفي كل مرة سأجرب



    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013
    هذه الوصفة او غيرها وأعدل واضيف إليها الهيل أو الزعتر أو المرامية ونأكل ونذكركم

    بالخير . والتوفيق من عند الله


    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    تفضلوا بقبول مني خالص ودي واحترامي

    د .عدنان

    ألمانيا في 3 تموز 2013




  2. حكايه أمل
    03-07-2013, 09:27 PM

    رد: خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    تسلم العراق وأهلها هواءها وبحرها وترابها وأكلها اللذيذ

    حبيتها لهالوصفه العراقيه كتير وان شاء المولى بطبقها وبنزل صورتها بالمدونه
    لأن مقاديرها حلوة وساهله جدا

    حتى لو كانت كبيره ...مش مشكله <تغيير ...^-^

    يعطيك ألف عافيه
    دمت بصحه جيده
    تحيتي لك
  3. دلوعه كتير
    03-07-2013, 11:15 PM

    رد: خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    زاكي خبز صمون شكله بشهي
  4. د .عدنان الطعمة
    03-07-2013, 11:48 PM

    رد: خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حكايه أمل
    تسلم العراق وأهلها هواءها وبحرها وترابها وأكلها اللذيذ

    حبيتها لهالوصفه العراقيه كتير وان شاء المولى بطبقها وبنزل صورتها بالمدونه
    لأن مقاديرها حلوة وساهله جدا

    حتى لو كانت كبيره ...مش مشكله <تغيير ...^-^

    يعطيك ألف عافيه
    دمت بصحه جيده
    تحيتي لك


    حضرة الأخت الغالية أم نادين حكاية أمل المحترمة أسعدك الله و حفظك

    تشرفت بحضورك اللهي و بمشاركتك الرائعة التي سعدت بها
    وأنا سأعمل الصمون بوصفتي هذه إما غدا أو بعد غد إن شاء الله
    لأنه صار لذيذا جدا وأكلناه

    أتمنى لك ليلة سعيدة وتصبحين مع زوجك والأطفال على خير و عافية
    وشكرا لك يا أختي
    د .عدنان
    ألمانيا في 3 تموز 2013
  5. د .عدنان الطعمة
    03-07-2013, 11:51 PM

    رد: خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013

    خبز الصمون العراقي اللذيذ في 2 تموز 2013


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه كتير
    زاكي خبز صمون شكله بشهي


    عزيزتي الأخت الغالية دلوعه كتير المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك

    تشرفت بإطلالتك البهية و سعدت جدا بمشاركتك الرائعو الموضوعية

    لك مني خالص ودي واحترامي
    ربي يحفظك و يسعدك
    تقبلي مني أرق تحياتي
    وشكرا لك يا أختي
    د .عدنان
    ألمانيا في 3 تموز 2013