123456

إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

مدونتي, مدونة يوميات الأعضاء, دون ما ترغب به واسترسل في افكارك بدون ان يقاطعك الاخرون ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. وزير السلطان
    22-10-2012, 11:13 AM

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    وأسعد الله أوقاتكم بكل الخيرات والمسرات....بما إنوه إحنا يالشباب محرومين من المشاركه باأقسام حواء
    وخصوصا قسم الطبخ يلي هوا أحلى شيء بالدنيا ههههه>>>>مايهمه غير كرشته....ههههه
    عاد من جد على كثر ماأطبخ إلا أن أكلي مش ولابد....يارب لك الحمد والشكر...هالمدونه حبيت
    تكون مركز لكل طبخه او شيء يتعلق بهالفن ....يسعدكم ربي
  2. وزير السلطان
    22-10-2012, 11:31 AM

    إيدام بالدجاج (حسب الطلب)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    الفكره بالبدايه إني أسوي مقلقل دجاج ببقدر الضغط بس بعد ماإنتصف شغلي جت لمي طلبيه خاصه
    إني أضيف نوعين من الخضار واللي هم (البطاط والقرع) من كل نوع حبه على أساس
    تثقل في المرق نيجي للمقادير,,,
    1- دجاج على حسب الطلب
    2- حبه بصل.
    3- ثلاث فصوص ثوم.
    4- ثلاث حبات طماطم ثمر.
    5- علبة عصير طماطم
    6- حبه بطاط وقرع اللي اضفناهن بالاخير.

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    بعد ماقطنعاهن

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وهنا الدجاج بعد ماشلنا الجلد

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    نبدأ بتحمير البصل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وبعد مايتشقر البصل نضيف الطماطم والثوم والفلفل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعدين نضيف الدجاج لهم
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وبعد مانقلبهم نضيف لهم البهارات (حب اند مطحونه)
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونضيف البطاط والقرع والملح

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وعصير الطماطم
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    طبعا شغلي كله بماإنوه بقدر ضغط حددت له عشرين دقيقه قبل التصفير
    وبعد التصفير
    بديت الساعه
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وإنتهيت الساعه
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وعلى طاري الوقت نصيحه ركز بساعه وحده عند الطبخ
    لان التوقيت يتفاوت مابين ساعه وثانيه

    نيجي للشكل النهائي,,,بعد مازيناها بشوي كزبره قبل التقديم
    وبالعافيه عليكم

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )
  3. وزير السلطان
    05-11-2012, 02:01 AM

    كبسة دجاج مندي في الفرن

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    المكونات الأساسيه:/
    (دجاج
    / بصل / زعفران مطحون / ملح / فلفل رومي / رز / زيت )

    أول شيء...
    نسلق الدجاج في قدر الضغط لمدة
    عشر دقايق بعد مانحط عليه
    ملح وفلفل اسود وكزبره حب وكمون صحيح (
    غير مطحون) بس قليل جدا
    وراح يكون شكله عقب السلق بهالشكل..

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ولازم نككون منقعين الرز من
    قبل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نقطع البصل ونقوم بحمسه على نار هاديه في زيت

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثم نقوم بوضع الرز
    وبعض البهارات الحب عليه(
    هيل قرفه وقرنفل ) وشريحة فلفل رومي
    ونقوم بسكب مرقة الدجاج على الرز

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقفله بالقصدير ونخرمه بالسكين بهالشكل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وندهن الدجاج بهالخلطه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    واللي هي عباره عن
    (ملح فلفل اسود مطحون كمون مطحون ملعقه خل ابيض
    ملعقه زيت وصفار زعفران
    ) ثم نقوم بوضع الدجاجه فوق القصدير المخروم بهالشكل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بتغطية الدجاج بقصدير ثاني ويكون بهالشكل ضروري يكون
    محكم

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وندخله الفرن من الاسفل لمدة من
    ثلث الا نص ساعه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعدين نأخذ لنا جمر حبذا صناعي ونقوم بإشعالها ووضعها بزيت
    تكون بهالشكل على أساس تضيف له
    نكهة

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقدمه لضيوفنا وعليهم بالعافيه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    زوم من
    قريب

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

  4. وزير السلطان
    06-11-2012, 01:25 AM

    ماك عربي (مشـــاركــ )

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ماك عربي

    العجينه

    وتتكون من ثلاث اكواب دقيق وملعقه خميره وملعقه بكنج باودر
    وثلاث ملاعق حليب بودره وذرة ملح
    ملعقه سكر ربع كاس زيت زيتون كاس وربع ماء دافي للعجن
    ملعقه حبه البركه
    -----------------
    نعجن الجينه ونقوم بتخميرها لمدة ساعه على الاقل في مكان يكون دافئ
    ثم نقوم بتكويرها بحجم حبة البيض بهذا الشكل

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونتركها مكوره لمدةعشر دقايق
    ثم نقوم بفردها بشكل دايري

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ونقوم بتحمير الخبز على الصاج من الجهتين

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    الجهه الثانيه من الخبز

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بوضعه في حافظه على اساس ماينشف

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ونقلي البطاطس

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    الحشوه:
    برجر
    / خس / طماطم / جبن شرايح
    (مايونيز كاتشب تخلط مع بعض).


    نقوم بدهن الخبز بالمايونيز والكاتشب
    ثم نضع الخس والبرجر والطماطم والجبن

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقفلها بشكل نصف دائري

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وتقدم مع البطاطس المقلي


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    وبالعافيه على قلوبكم

  5. وزير السلطان
    08-11-2012, 02:01 AM

    حلى بقدرة قادر

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    سبب تسمية هالحلا بهالأسم لأنوه بقدرة الله سبحانه وتعالى تنفصل المكونات عن بعض على أنها ثلاث طبقات مختلطه مع بعض

    الطبقه الأولى / الكراميل.
    واللي هي عباره عن كأس سكر نقوم بتذويبه في صينية حتى يتم إذابته بشكل كامل ويوزع بقاع الصينيه بدون إستخدام الملعقه
    يتم توزيعه بطريقة ميلان الصينيه .

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )




    الطبقه الثانيه/ الكريمه.
    واللي هي عباره عن 2 كأس حليب بودره 2 كأس ماء 2/1 نصف كأس سكر حبتين بيض ملعقه فانيلا نقوم بخلطها في خلاط

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وتوضع في الصينيه على السكر المذاب.

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    الطبقه الثالثه/الكيك.
    نصف كرتون كيف بيتي كروكر(يفضل شوكليت) 2 بيض 2/1نصف كأس ماء نقوم بخلطها

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وبعد ماتم خلطها

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ثم توزع بحركه دائريه على الصينيه مع عدم خلطها مع الكريمه


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثم نقوم بقصدرة الصينيه ثم نقوم بوضعها في صينيه أكبر منها بها ماء مغلي ثم توضع بعد ذلك في الفرن لمدة ساعه كامله.

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ثم تترك لتبرد في الثلاجه لمدة لاتقل عن أربع ساعات والأفضل ليله كامله.

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    زوم يوضح الطبقات

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    وهذه
    لمنتديات عبير

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبالعافيه عليكم


  6. وزير السلطان
    19-11-2012, 01:25 AM

    رد: إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات bader alola)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    في البدايه وصلني تقييم من أحد الأعضاء...وكانت هذه صوره منه:

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وأرسلت لها هالرساله/

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وأرسلت لي المقادرير

    وبدينا بشغل التحدي....واللي كان توثيقه على النحو التالي/؛

    فتحت الجوال على أساس المقادير:

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثلاث بيضات - نصف كأس ماء - فنجان سكر - نصف فنجان زيت - 2فنجان حليب بودره - ملعقه كبيره دقيق أبيض
    نصف علبه بسكويت أولكر الحجم الكبير - واحد جالكسي - ملعقه كبيره بيكنج بودر
    نخلط جميع هالمقادير بالخلاط وبعدين نحط البسكويت بالتدريج حتى يمتزج مع المقادير...
    ونحط عليه البيكنج بودر...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعدين نصبه الخليط بصينيه تيفال مستديره الشكل مدهونه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وندخل الصينيه بالفرن...حتى تنضج الكيكه...


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثم نقوم بتجهيز خلطة الوجه واللي مقاديرها هي (2جالكسي ملعقه كبيره زبده أو سمن - علبة قشطه)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نقوم بإذابة الخليط على نار هادئه في قدر (ذوبتها بميكرويف أسرع وأسهل)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    بعد ماتنضج نقلب الكيكه بصحن ونقطعها من الوسط بحيث يكون عندنا نصفين

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثم ندهن الطبقه الأولى من الكيكه بجزء من خلطة الوجه (اللي قبل شوي وذبناها)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ونضع الطبقه الثانيه عليها ثم نقوم بوضع ماتبقى من الخليط عليها من فوق

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وتزين بالفليك المكسر...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وتقدم مع القهوه العربيه وبالعافيه عليكم...
    (مدري قد التحدي أولاء....)
  7. وزير السلطان
    20-11-2012, 12:40 AM

    صالونه هندية

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    المقادير:
    دجاجه مقطعه قطع صغيره/ بصله مقطعه متوسطة الحجم/ فصين ثوم مهروسه/ زنجبيل مقطع قطع كبيره.
    ثلاث حبات طماطم مقطعه/ ملعقتين معجون طماطم/ حبه مرق دجاج(ماجي) / بطاطس مقطع قطع متوسطه/ علبتين زبادي/
    مقدار من الكزبره المفرمه/ هيل / أعواد قرفه.

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نحمس البصل بالزيت...حتى يتحمر..

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نضيف عليهم الثوم والزنجبيل (الزنجبيل مقطعه بشكل كبير على أساس نشيله بعد ماننتهي من الطبخ)
    نتركه حتى يتحمر..

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    نضيف عليهم الطماطم والماجي ومعجون الطماطم...ونتركه حتى ينطبخ شوي...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ونضيف الدجاج وعليهم كأسين مويه..

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونحركهم مع بعض على أساس تتجانس مع بعض...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونضيف عليهم الهيل والقرفه على أساس النكهه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعد كيذا نغطي القدر حتى ينضج الدجاج...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعد ماينضج الدجاج نضيف عليهم مكعبات البطاطس...ونتركها حتى تنضج (علما أنها ماتستغرق وقت كثير).

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    بعد ماينضج البطاطس ...نضيف عليهم علبتين زبادي والكزبره المفرومه...ونحركها ونتركها لمدة خمس دقايق...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقدمها مع الرز الأبيض والسلطه والكولا...



    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    زوم قريب للصالونه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبعد حلبة المصارعه اللي صارت هذه هي النهايه...
  8. وزير السلطان
    27-11-2012, 01:07 AM

    البرياني والساموسه الهنديه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    نقطع البصل شرائح...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    نقليهم بالزيت حتى يصير لونها ذهبي...ونحطهن على ورق الساندوتشات على أساس تبرد

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نقوم بوضع علبتين زبادي ونصف كمية البصل المقلي ونفرمها بالفرامه
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بوضعها على الدجاج المقطع في القدر..ونضع عليها كزبره مفرمه ونعناع مفروم
    ...وثوم مفروم...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بوضع ملعقتين من بهارات البرياني

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    هذه بهارات البرياني

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    ونتركه على نار هاديه حتى ينضح الدجاج...وبعدين نكبس عليه الرز وقبل نضوج الرز نقوم بوضع
    الزعفران المنقوع عليه....

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بوضعه في صحن التقديم...ونقوم بتزيينه...بالبيض المسلوق...والكزبره والنعناع المفروم
    والبصل المقلي(للاسف نسيت البصل لاأحطه) تهيء تهئء...!!


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    سلطة البرياني

    علبتين زبادي / شوي كزبره مفرومه / شوي نعناع مفروم / فصين ثوم / قرن فلفل أخضر حار

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقوم بخلطها في الفرامه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وهذه الصوره النهائيه...
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وبالعافيه عليكم...وإنتظروني في الساموسه الهنديه...






  9. وزير السلطان
    27-11-2012, 01:23 AM

    الساموسه الهنديه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    العجينه (ثلاث أكواب دقيق وثلاث ملاعق نشأ...ذرة ملح....بيالة زيت...نصف كوب ماء دافئ)
    نقوم بخلط الطحين والملح والنشأ ثم نضع عليهن الزيت...ونضيف عليهن الماء...ونقوم
    بعجنها بشكل جيد...ونخليها ترتاح نصف ساعه فقط...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    حشوة الساموسه( بطاطس مسلوق / بصل / فص ثوم مفروم / جزر مبشوره / شوية بازلاء / شوي كزبره /
    حبة جبن شيدر مبشوره / ملح / وبهارات /)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    نحمس البصل والثوم ونضيف عليهن فلفل أخضر حار

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونبشر الجبن

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ثم نقوم بوضع باقي مقادير الحشوه
    ونقوم بإبعاد القدر عن النار ونتركها تبرد..

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    نقوم بفرد العجين ونضع الحشوه
    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    ونقليها

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وتقدم بعد تزيينها بالكزبره المفرومه

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    زوم قريب

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    وبالعافيه على قلوبكم...








  10. وزير السلطان
    08-12-2012, 02:57 AM

    مضغوط لحم حاشي (وقت الشتاء وجبه تعطي دفا)

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    المقادير/
    طماطم
    - بصل - فلفل أخضر حار - ثوم .
    نقطعهم قطع صغيره

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    طبعا بما إنه مشغول تفكيري بالترتيب نسيت الزيت حق الكشنه....فاإستبدلته
    بشحم الحاشي..
    نحمس البصل حتى يشقر...وبعدين نضيف الطماطم والثوم والفلفل ونبدا نحمسهم...مع بعض لين يذوبن...
    ونحط اللحمه عقبها ونقلبها حتى
    تتبخر من السوايل ويتغير لونها ثم نضيف ماء وحبذا يكون ساخن

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )


    بعدين نضيف شوي ورق غار وقرفه ...وملح ....ونخليهم بالكاتم لمدة
    20 إلى 25 دقيقه...ونفتح الكاتم ونكبس الرز


    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )



    ونخليها حوالي
    عشر دقايق ثم نكشف عنه...وهذا الشكل النهائي...

    إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )

    وعليكم بالعافيه,,,إذا أنت جايع نصيحه لاتدخل (مطبخيات وزير السلطان )
123456