العصبان الجزائري

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. princessa
    16-08-2012, 05:00 PM

    العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري



    **
    العصبان الجزائري**


    العصبان الجزائري




    المقاديرالمرق


    - حبة بصل كبيرة مفرومة
    - فلفل اسود
    - قرفة
    - ملعقة طماطم علب
    - ملح
    - حفنة حمص
    - قليل من الزيت


    مقادير الحشو


    - حبة بصل
    - روز
    - نعناع مرحي يابس و اخضر
    - معدنوس و الكزبر الاخضر
    - فلفل اسود
    - ملح
    - قرفة
    - كزبر يابس
    - كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......)


    الطريقة :



    ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
    ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
    او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها


  2. *مزون شمر*
    17-08-2012, 12:09 AM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري


    يعطيك العافيه ..
  3. روح مشرقة
    17-08-2012, 03:47 AM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري


    تسلم الايادي ,,
  4. Off The Grid
    18-08-2012, 01:36 AM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري



    العصبان حبيب قلبي !
    هو أيضا مشهور في تونس و خصوصا في عيد الأضحى أو الأعراس .
    إعداده صعب و يتطلب مهارة و نظافة فائقة , فتنظيف أمعاء الخروف منهكة للغاية و تتم على عدة مراحل و يجب تنظيفها أيضا بالماء الساخن حتى يعقمها من الشوائب .
    الحشو نحضره بنفس الطريقة المشروحة هنا ..
    و نطبخه في مرق الكسكسي , ليكون إسم الطبق " كسكسي بالعصبان " ..

    هو فعلا لذيذ و أنصح الجميع بتجربته .

    عوافي يا قمر ..

  5. Loli.
    24-08-2012, 06:34 AM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري




    تسلمين عليه خيتو
    الله يسعدك



  6. الكاتبة ساندرا
    24-08-2012, 01:20 PM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري




    .. انا معرفه الصراحةةة ..

    بس شكله يشجع ويجيب العافيةة..

    الله يسعدك يارب...
    أبدعتي بطرحك يالغاليةة..

    عافاك ربي ياملاكي..

    ^,^
  7. ᵽ¡ҋʞ ║•
    25-08-2012, 12:20 AM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري



    يعطيك العافيةة ..
  8. زهور و عطور
    21-12-2012, 07:28 PM

    رد: العصبان الجزائري

    العصبان الجزائري


    طبق لذيذ لمن يتفنن في تحضيره