طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

المطبخ - وصفات الطبخ لأجمل اكلات ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. مس مرجوجه
    22-06-2012, 07:34 PM

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان


    ﺍﻟﺴﻼ‌ﻡ ﻋﻠﻴﻜﻢ ﻭﺭﺣﻤﺔ ﺍﻟﻠﻪ ﻭﺑﺮﻛﺎﺗﻪ 
    ﻳﺴﻌﺪ ﺍﻟﻠﻪ ﺃﻳﺎﻣﻚ ﻳﺎ ﺣﻮﺍﺀ ﺍﻟﺪﺭﺭ ﺑﺎﻟﺨﻴﺮﺍﺕ 

    ﻫﺬﺍ ﻣﻮﺿﻮﻉ ﻭﺟﺪﺕ ﻓﻴﻪ ﻓﺎﺋﺪﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻟﻜﻦ ﻓﺄﺣﺒﺒﺖ ﺃﻥ ﺃﻗﺪﻣﻪ ﻟﻜﻦ ﻟﻴﻜﻮﻥ ﻋﻮﻧﺎ ﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﺭﻣﻀﺎﻥ 

    ﺃﺗﻤﻨﻰ ﺃﻥ ﻳﺤﻮﺯ ﻋﻠﻰ ﺭﺿﺎﻛﻦ



    ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻔﺮﻳﺰ ﻳﺮﺍﻋﻰ ﺍﻵ‌ﺗﻲ: 

    ﺗﻔﺮﻳﺰ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻴﻮﻡ ﻭﺍﺣﺪ ﻷ‌ﻥ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﺘﻔﺮﻳﺰ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻔﺴﺪ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ. 
    ﺗﻔﺮﻳﺰ ﺃﻋﺪﺍﺩ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻷ‌ﺷﻴﺎﺀ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪ ﺑﺎﻟﺤﺒﺔ، ﻣﺜﻼ‌ ﺗﻔﺮﻳﺰ 10 ﺣﺒﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﻴﺲ ﻟﻴﺴﻬﻞ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻜﻤﻴﺎﺕ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ. 

    ﻳﺠﺐ ﻭﺿﻊ ﻭﺭﻗﺔ ﻻ‌ﺻﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﻛﻴﺲ ﻓﻴﻪ ﺍﺳﻢ ﺍﻟﺼﻨﻒ ﺍﻟﻤﻔﺮﺯ ﻭﺗﺎﺭﻳﺦ ﺗﻔﺮﻳﺰﻩ . 
    ﻋﻨﺪ ﺗﻔﺮﻳﺰ ﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﻭﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﻪ ﻭﺍﻟﻜﺒﺔ ﻭﺍﻟﻘﻄﺎﺋﻒ ﻭﺍﻟﺪﻭﻧﺎﺕ ....ﺍﻟﺦ ، ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺩﻗﻴﻖ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺠﻤﺪ، ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﺮﺗﺐ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﺃﻭ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻭﻳﺼﻌﺐ ﻓﻜﻬﺎ. 

    ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ:
    ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ، ﺗﻘﻤﻊ ( ﺗﺰﺍﻝ ﺍﻟﻘﻤﻌﺔ ) ﻭﺗﻘﻄﻊ ﻭﺗﻘﻠﺐ ﻛﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﻠﻴﻞ ﺟﺪﺍ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻟﻌﻤﻞ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ. 

    ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﻳﻔﺮﻡ ﻭﻳﻘﻠﺐ ﻓﻲ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﻟﻼ‌ﺳﺘﻌﻤﺎﻝ، ﻳﺪﻕ ﻗﻠﻴﻼ‌ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﺘﺖ ﻭﺗﺄﺧﺬ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩﺓ. 

    ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻳﺒﺸﺮ ﻭﻳﻔﺮﺯ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻟﻼ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺎﺕ ﻭﺳﻤﺒﻮﺳﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ. 

    ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺗﻘﺸﺮ ﻭﺗﻘﻄﻊ ﺃﻭ ﺗﻔﺮﻡ ﻭﺗﻔﺮﺯ، ﺃﻭ ﺗﻌﺼﺮ ﻭﺗﺼﻔﻰ ﺛﻢ ﺗﻔﺮﺯ. ﻟﺘﻘﺸﻴﺮﻫﺎ، ﻳﻮﺿﻊ ﻣﺎﺀ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﻐﻠﻲ، ﺗﺸﻖ ﻗﺸﺮﺓ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻗﻠﻴﻼ‌ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﻟﺪﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﻓﻘﻂ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻘﺸﺮ. 

    ﺍﻟﻔﻄﺮ، ﻳﻐﺴﻞ ﻭﻳﺼﻔﻰ ﺛﻢ ﻳﺒﺸﺮ ﻭﻳﻘﻠﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﻳﻔﺮﺯ ﻭﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﻄﺎﺋﺮ. 

    ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺎﺕ:
    ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻟﻠﺸﻮﺭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ، ﺗﺴﻠﻖ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﻋﻈﻢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺗﺒﻬﺮ ﻭﺗﻤﻠﺢ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺣﺼﻰ ﺍﻟﺒﺎﻥ، ﺛﻢ ﺗﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﻋﻠﺐ ﻭﺗﻔﺮﺯ. 

    ﺍﻟﻌﺪﺱ، ﺑﺴﻠﻖ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﻳﻀﺮﺏ ﺑﺎﻟﺨﻼ‌ﻁ ﻭﻳﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﻳﻔﺮﺯ. 

    ﻳﺸﺘﺮﻯ ﻟﺤﻢ ﺭﺃﺱ ﺍﻟﻌﺼﻔﻮﺭ ( ﻟﺤﻢ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ )، ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﺗﻔﺮﺯ ﻟﻼ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺎﺕ .

    ﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ:
    ﺳﻤﺒﻮﺳﺔ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ، ﺗﺤﺸﻰ ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﺔ ﺛﻢ ﺗﺪﻫﻦ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﺑﺰﻳﺖ ﺧﻔﻴﻒ ﺃﻭ ﺗﻠﻒ ﺑﻮﺭﻕ ﺯﺑﺪﺓ ﺃﻭ ﻧﺎﻳﻠﻮﻥ ﺣﺘﻰ ﻻ‌ ﺗﻠﺼﻖ ﻭﺗﻔﺮﺯ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻣﺤﻜﻤﺔ ﺍﻟﻐﻠﻖ، ﺗﺨﺮﺝ ﻗﺒﻞ ﺳﺎﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻲ. 

    ﻓﻄﺎﺋﺮ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺗﻔﺮﺯ ﺑﻌﺪ ﺧﺒﺰﻫﺎ ﻭﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﺗﺒﺮﺩ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻗﺒﻞ ﻋﺪﺓ ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ. 

    ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ ﺗﻌﻤﻞ ﻭﺗﺨﺒﺰ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮﻱ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺛﻢ ﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻔﺮﺯ، ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺗﺮﺵ ﺑﺎﻟﺠﺒﻨﺔ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻗﻠﻴﻼ‌ ﺛﻢ ﺗﺤﺖ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺪﺃ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺑﺎﻟﺤﻤﺮﺍﺭ ﻭﺗﺨﺮﺝ ﻭﺗﻘﺪﻡ ﺳﺎﺧﻨﺔ. 

    ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ 
    ﺗﺤﻀﺮ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﺗﻔﺮﺯ.

    ﻟﻔﺎﺋﻒ ﺍﻟﺴﺒﺮﻳﻨﻎ ﺭﻭﻟﺰ، ﺗﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﺨﻀﺎﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺃﻭ ﻏﻴﺮﻩ ﻭﺗﺪﻫﻦ ﺑﺰﻳﺖ ﺧﻔﻴﻒ ﺣﺘﻰ ﻻ‌ ﺗﻠﺼﻖ، ﺃﻭ ﻳﻮﺿﻊ ﺑﻴﻦ ﻛﻞ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺃﺧﺮﻯ ﻭﺭﻕ ﺯﺑﺪﺓ ﻭﺗﻔﺮﺯ. ﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻗﺒﻞ ﺳﺎﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ، ﺛﻢ ﺗﻘﻠﻰ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ ﺣﺎﻣﻲ ﻭﻏﺰﻳﺮ. 

    ﻣﻘﺒﻼ‌ﺕ ﻭﻭﺟﺒﺎﺕ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺃﺧﺮﻯ:

    ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻔﻼ‌ﻓﻞ. 
    ﺍﻟﻜﺒﺔ، ﺗﻜﺒﺐ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﺗﺠﻤﺪ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﺗﺴﻴﺢ ﻭﺗﻐﻠﻖ ﺍﻷ‌ﻛﻴﺎﺱ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﺗﻌﺎﺩ ﻟﻠﻔﺮﻳﺰﺭ، ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻻ‌ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻋﻨﺪ ﺗﻔﺮﻳﺰﻫﺎ. ﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﺑﺴﺎﻋﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ، ﺛﻢ ﺗﻘﻠﻰ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ ﺣﺎﻣﻲ ﻭﻏﺰﻳﺮ. 

    ﺑﻄﺎﻃﺎ ﻛﺮﻭﻛﻴﺖ ﻭﻛﻔﺘﺔ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺑﺎﻟﺠﺒﻦ، ﺗﻌﻤﻞ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺻﻔﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﻻ‌ ﺗﻘﻠﻰ ﺑﻞ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﻭﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻟﻌﺪﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗﻘﻠﻰ. 

    ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻻ‌ﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻤﻮﺍﺩ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﻭﻣﻔﺮﺯﺓ ﻟﻮﻗﺖ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﻣﺜﻞ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﻟﻸ‌ﻃﻔﺎﻝ، ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ ﻭﺍﻟﻤﻔﺮﺯﺓ ﻭﻏﻴﺮﻩ، ﻭﻟﻜﻦ ﻳﺮﺍﻋﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻴﺖ ﺃﻓﻀﻞ ﻭﺃﻧﻈﻒ ﻭﺻﺤﻲ ﺃﻛﺜﺮ. 

    ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ: 
    ﻛﻔﺘﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﻠﺤﻤﺔ، ﺗﺸﻜﻞ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺠﻤﺪ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﺷﻮﻱ ﺃﻭ ﻃﺒﺦ ﻟﺤﻴﻦ ﺍﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ. 

    ﺍﻟﺸﻮﺷﺒﺮﻙ، ﺗﺤﺸﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺍﻟﻤﻌﺼﺞ، ﺛﻢ ﺗﺸﻮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻌﺪﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻔﺮﺯ. ﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﺑﻌﺪ ﻃﺒﺦ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭﺗﺴﻘﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ. 

    ﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﺑﺎﻟﺒﺎﺷﻤﻴﻞ، ﺗﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﻗﺼﺪﻳﺮ ﻭﺗﻔﺮﺯ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺸﻮﻱ، ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺭﺃﺳﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮﻱ. 

    ﺍﻟﻌﺼﺎﺝ (ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺍﻟﻤﻘﻠﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ( ﻟﻠﻤﺤﺎﺷﻲ، ﺍﻟﺴﻤﺒﻮﺳﺔ ، ﻓﺘﺔ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﺍﻟﻤﺴﻘﻌﺔ، ﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﺑﺎﻟﺒﺎﺷﻤﻴﻞ، ﺍﻟﻠﺰﺍﻧﻴﺎ ... ﺍﻟﺦ. 
    ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻔﻴﻠﻴﻪ، ﻭﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﻟﻠﻘﻠﻲ. 

    ﺷﺮﺍﺀ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﺍﻟﻤﻘﺸﻮﺭ ﻟﻘﻠﻴﻪ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺘﺰﻳﻦ ﺍﻷ‌ﺭﺯﺍﺯ. 

    ﺍﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻭﺟﻮﺩ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳﻜﺜﺮ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻟﻠﺸﻮﺭﺑﺎﺕ ﻭﻟﻸ‌ﻛﻼ‌ﺕ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ، ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺪﺍﺭﺳﻴﻦ، ﺍﻟﻬﻴﻞ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷ‌ﺳﻮﺩ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻴﺎﺑﺴﺔ، ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻜﺒﺴﺔ ﻭﻏﻴﺮﻩ. 

    ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ: 
    ﺍﻟﻘﻄﺎﺋﻒ، ﺗﻌﻤﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺃﻭ ﺗﺸﺘﺮﻯ ﺟﺎﻫﺰﺓ ﻭﺗﺤﺸﻰ ﺑﺨﻠﻄﺔ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺗﻘﻔﻞ ﻭﺗﺪﻫﻦ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺗﻔﺮﺩ ﻓﻲ ﺻﻮﺍﻧﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺠﻤﺪ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﺗﺴﻴﺢ ﻭﺗﻐﻠﻖ ﺍﻷ‌ﻛﻴﺎﺱ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﺗﻌﺎﺩ ﻟﻠﻔﺮﻳﺰﺭ، ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻻ‌ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻋﻨﺪ ﺗﻔﺮﻳﺰﻫﺎ. ﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ، ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ ﻗﺒﻞ ﺍﻻ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺑﺴﺎﻋﺔ. ﺗﺸﻮﻯ ﺃﻭ ﺗﻘﻠﻰ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﺛﻢ ﺗﺸﺮﺏ ﺑﺎﻟﻘﻄﺮ ( ﺍﻟﺸﺮﺍﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ). 

    ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ، ﺗﻌﻤﻞ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﺗﺤﻤﻴﺮ ﻭﻻ‌ ﺗﺴﻘﻰ ﺑﺎﻟﻘﻄﺮ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰﺭ، ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺗﺨﺮﺝ ﻭﺗﺤﻤﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺗﺴﻘﻰ ﺑﺎﻟﻘﻄﺮ ﻭﺗﻘﺪﻡ. 

    ﺍﻟﺪﻭﻧﺎﺕ ﺗﻌﻤﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻭﺗﺸﻜﻞ ﻭﺗﻔﺮﺯ ﻣﻊ ﻭﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺭﻕ ﺯﺑﺪﺓ ﺃﻭ ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻧﺎﻳﻠﻮﻥ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻻ‌ ﺗﻠﺘﺼﻖ، ﻋﻨﺪ ﺍﻻ‌ﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺗﺨﺮﺝ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﺑﺴﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﺗﻘﻠﻰ. 
    ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻷ‌ﺧﻀﺮ ﻭﺍﻟﻠﻮﺯ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ ﻳﻄﺤﻦ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻣﺮﺗﺒﺎﻧﺎﺕ ﺯﺟﺎﺟﻴﺔ ﻭﻳﻔﺮﺯ ﻟﻼ‌ﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻭﺗﺰﻳﻨﻬﺎ. 



    ﺩﻣﺘﻦ ﺑﺨﻴﺮ
  2. Loli.
    22-06-2012, 09:09 PM

    رد: طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان


    يعطيك العافية
  3. مالي غيرك
    22-06-2012, 10:06 PM

    رد: طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان


    يسلمووووووووو علىا الطررح
  4. روح مشرقة
    23-06-2012, 02:03 AM

    رد: طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان


    الله يعطيك العافية اختي
  5. زهرة عشق
    25-06-2012, 12:05 AM

    رد: طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان

    طريقة حفظ الطعام وتفريزه لشهر رمضان


    يعطيك العافية